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2016-04-19
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工作重担近来增加了不少，实在很需要去食餐好一点的来为自己加加油....好久没有吃过真正上楼，甚具住家feel的西式私房菜了。是夜跟太座在此尝到了一顿很有水平的五道菜晚宴，心情自然就释怀得多....在开始五道菜的旅程之前，先来几款生蚝来潄漱口....两个人试了三种，太太点的Namibia之前已尝过了好几趟了故此今次就让她独享。自己则选了比较少吃的Mermaid以及Pinky....肉带象牙色泽的Mermaid拥有中度的海水味，甜度带有相当的回甘，蚝身饱满肥美之余亦够creamy....算小弟孤漏寡闻不是甚么的蚝专家，之前著实未曾听过Pinky这新蚝种。之所以命名之为"Pinky"当乃因其外壳是呈微淡紫红色，每只索价虽不菲(盛惠九十八大洋是也)但却绝对值得一试 ---- 其蚝味超浓郁的入口时只觉味道是有颇大的分差，嗒下去先咸而后甜且带有榛子香气(这一点倒跟被称作蚝后的Gillardeau甚为相似)，海水味亦非常强烈，口感相当的独特....值得一提的是这里的蚝好像正在做买一送一的优惠，值吃度固之然亦加倍了；另外值一赞是师傅开蚝手势极好，肉是能毫不含糊地从壳中取出，吃著肉时是绝不会担心咬著碎壳
好久没有吃过真正上楼，甚具住家feel的西式私房菜了。是夜跟太座在此尝到了一顿很有水平的五道菜晚宴，心情自然就释怀得多....
在开始五道菜的旅程之前，先来几款生蚝来潄漱口....
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肉带象牙色泽的Mermaid拥有中度的海水味，甜度带有相当的回甘，蚝身饱满肥美之余亦够creamy....
算小弟孤漏寡闻不是甚么的蚝专家，之前著实未曾听过Pinky这新蚝种。之所以命名之为"Pinky"当乃因其外壳是呈微淡紫红色，每只索价虽不菲(盛惠九十八大洋是也)但却绝对值得一试 ---- 其蚝味超浓郁的入口时只觉味道是有颇大的分差，嗒下去先咸而后甜且带有榛子香气(这一点倒跟被称作蚝后的Gillardeau甚为相似)，海水味亦非常强烈，口感相当的独特....值得一提的是这里的蚝好像正在做买一送一的优惠，值吃度固之然亦加倍了；另外值一赞是师傅开蚝手势极好，肉是能毫不含糊地从壳中取出，吃著肉时是绝不会担心咬著碎壳的....
吃过少许"生冷嘢"后，是时候来点热食了....
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西班牙肉肠苹果乳酪千层酥伴苹果脆片及富士苹果蓉
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柚子柠檬汁腌纽西兰蓝青口肉及吞拿鱼伴柚子沙律
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其上的蓝青口经腌后咸与鲜皆十分明显。锦上添花的一举是置于最顶端的ikura，一咬入口马上卜通一声作响，之后便是一股咸味爆发于口腔内，吃得出是用上新鲜货色也....
汤给人的感觉同是给人一种平凡中见新意....意大利风干牛肉、洋薏米忌廉浓汤
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龙虾汤
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Entree的阵容也是挺吸引的....
香煎法国鹅肝伴三式杏甫及提子合桃多士
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法式焗海鲜脆卷
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说它是"脆卷"的话观其卖相后倒不如称之谓"海鲜福袋"好了。外层的酥皮脆包是一如所料的flaky轻盈又带牛油香，内藏的海鲜材料可说是毫不吝啬的，基本上您能想到的种类都存在 ---- 虾、带子、蚬肉及鱿鱼仔等，全都属师傅当天在市场见到甚么靓的便买回来的好货色。用白酒、干葱蒜爆香过后便放进脆包内焗，进口香气四溢之外又鲜甜尽显，配上和海鲜类一向搭调的柠檬牛油忌廉汁，味道就更显得清鲜不腻口了....正在嘀咕没有雪芭端上来清清味蕾之际，侍者便徐徐将之送上....
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好，是时候来主菜啦....
香煎鳕鱼柳伴芝士饭饼配海胆忌廉汁
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澳洲M9和牛配黑毛猪火腿芦笋卷及喜马拉雅山玫瑰盐
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于我而言，最佳的食法一定是只醮喜马拉雅山盐来吃，其肉及香自亦更突出，不过店内提供的另一种吃法也相当好 ---- 那便是将之伴打得细滑又带蔬菜甜香的白甘笋蓉来吃，食味上又有另一番风味；Side dish除了有小巧别致的baby onion以及小甘笋之外，还有一条卷入了火腿的芦笋卷，芦笋的清爽配搭起火腿的咸鲜，味道方面是绝对的稳妥....
此时侍者端来了一壶花茶，口味是自己从未遇过的玫瑰透天香 (听说是来自台湾的)。呷一口，既够refreshing又充满迷人的花香气息，用来洗一洗味蕾是一流的....
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吃至此处，和太太不禁面面相觑 : "怎么现在才发现到有这间店子?"....
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