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2021-05-04
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虽然天气已经开始酷热，但无减我们吃火锅的欲望，今天放工突然想吃火锅，和太太去荃湾的火锅圣地大鸿辉的这家极品靓锅，试一试水准。餐厅位于六楼，餐厅面积极大，楼底极高，空间感足够，有别一般任食火锅的环境，平日晚市亦接近满座，记得要先订位。餐厅有多款套餐选择，今晚选择了$268的C餐，价钱已包括了市面罕见的澳洲短角牛及SRF和牛，性价比极高。火锅蘸料选择颇多，每种都新鲜卫生，个人喜好只要酱油、蒜蓉加上芫茜，轻轻点缀即可，品尝汤底及食材自身的味道。选了海底椰雪耳竹丝鸡汤及秘制香浓沙嗲汤，锅底汤头真材实料，有多件竹丝鸡，一呷鲜香十足，回味悠长，而沙嗲汤底浓稠惹味，水准以任食火锅来讲可说是全港数一数二。重本提供美国SRF极黑牛肩胛肉眼，SRF是美国其中一家最高品质的牧场，市面上基本上不会有火锅放题提供SRF的牛肉，因为真的太重本，牛肉雪花纹理清晰，分布均匀，因为油脂丰富，所以要切得比较薄，轻轻一灼即可食用，一咬油脂丰腴，入口即化，口感软腍。另一款牛肉是香港亦十分罕见的澳州短角牛，质素绝对不比SRF牛逊色，肉质嫩度适中，油花比SRF牛少，但牛肉味却更加浓郁。有即叫即炸的响铃及炸云吞，吃火锅遇上优质汤底
餐厅位于六楼，餐厅面积极大，楼底极高，空间感足够，有别一般任食火锅的环境，平日晚市亦接近满座，记得要先订位。
餐厅有多款套餐选择，今晚选择了$268的C餐，价钱已包括了市面罕见的澳洲短角牛及SRF和牛，性价比极高。
火锅蘸料选择颇多，每种都新鲜卫生，个人喜好只要酱油、蒜蓉加上芫茜，轻轻点缀即可，品尝汤底及食材自身的味道。
选了海底椰雪耳竹丝鸡汤及秘制香浓沙嗲汤，锅底汤头真材实料，有多件竹丝鸡，一呷鲜香十足，回味悠长，而沙嗲汤底浓稠惹味，水准以任食火锅来讲可说是全港数一数二。
重本提供美国SRF极黑牛肩胛肉眼，SRF是美国其中一家最高品质的牧场，市面上基本上不会有火锅放题提供SRF的牛肉，因为真的太重本，牛肉雪花纹理清晰，分布均匀，因为油脂丰富，所以要切得比较薄，轻轻一灼即可食用，一咬油脂丰腴，入口即化，口感软腍。
另一款牛肉是香港亦十分罕见的澳州短角牛，质素绝对不比SRF牛逊色，肉质嫩度适中，油花比SRF牛少，但牛肉味却更加浓郁。
有即叫即炸的响铃及炸云吞，吃火锅遇上优质汤底，必须来一客炸响铃，放入锅底吸收味道，一口咬下，汤汁在口中荡漾。
亦有多款海鲜任食，其中以海虾最令人满意，虾肉新鲜弹牙，味鲜甜美。
其他的火锅配料亦有极多选择，火锅料质素比一般的火锅放题高，必试长蟹柳。
饮品在外面的大雪柜，汽水、茶类，应有尽有，更有店家自制的冷泡茶，其他蔬菜亦放在雪柜中保鲜，可以自行拿取。
最后少不了甜品，有任食的雪糕，可以解一解吃太多肉类的油腻感。
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