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2022-05-14
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铁板烧,最近这几年在香港兴起,为庆祝朋友转工,今天与朋友前来这家铜锣湾的铁板烧。我们坐铁板区,能边吃边欣赏师傅精湛的技术。我们点了一款1080/人的套餐,成个套餐大约有10款美食,前菜是日本蕃茄沙律,沙律菜新鲜爽甜,配以蕃茄酸酸甜甜的口感,是夏天消暑的佳品;另一套蟹肉海胆松露糖心蛋.这道菜十分精致,一粒海胆置于糖心蛋上,轻轻一咬,淡淡的蛋白带点海胆味,甜甜的;吃完糖心蛋来一客菊花烟薰帆立贝,2大粒帆立贝经过菊花长时间的烟薰，金黄色,菊花味浓郁,咬下清甜无比,配以海盐更能带出帆立贝的味道;吃完帆立贝来一口菊花味的甜品,清除口腔中的腻感;随后来一客白舞茸蚝锅,3大只蚝浸于锅里面,吃一口汤,牛油味浓郁带点儿蚝及白舞茸的鲜味,蚝的味道感觉较淡,但沾上配以的海盐,使整道菜的味道较为出色;烧鹅肝基本上是每间铁板自带必备的,这里的鹅肝厚切,2面轻轻一煎,入口即溶,鹅肝配以青苹果也是标配的,青苹果能减轻鹅肝的腻感,且留下淡淡的青苹果清香;和牛,于铁板烧中也是一道不可或缺的菜,和牛薄烧数片薄切牛肉,5成熟左右,肥瘦适中,牛肉多汁,配以蒜葱,香味可口;而黑松露樱花虾炒饭,饭炒得十分干身,每一口都吃到樱花虾
我们点了一款1080/人的套餐,成个套餐大约有10款美食,前菜是日本蕃茄沙律,沙律菜新鲜爽甜,配以蕃茄酸酸甜甜的口感,是夏天消暑的佳品;
日本蕃茄沙律
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另一套蟹肉海胆松露糖心蛋.这道菜十分精致,一粒海胆置于糖心蛋上,轻轻一咬,淡淡的蛋白带点海胆味,甜甜的;
蟹肉海胆松露糖心蛋
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吃完糖心蛋来一客菊花烟薰帆立贝,2大粒帆立贝经过菊花长时间的烟薰，金黄色,菊花味浓郁,咬下清甜无比,配以海盐更能带出帆立贝的味道;吃完帆立贝来一口菊花味的甜品,清除口腔中的腻感;
菊花烟薰帆立贝
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菊花烟薰帆立贝
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随后来一客白舞茸蚝锅,3大只蚝浸于锅里面,吃一口汤,牛油味浓郁带点儿蚝及白舞茸的鲜味,蚝的味道感觉较淡,但沾上配以的海盐,使整道菜的味道较为出色;
白舞茸蚝锅
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白舞茸蚝锅
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烧鹅肝基本上是每间铁板自带必备的,这里的鹅肝厚切,2面轻轻一煎,入口即溶,鹅肝配以青苹果也是标配的,青苹果能减轻鹅肝的腻感,且留下淡淡的青苹果清香;
焦糖炖蛋
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鹅肝
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鹅肝
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和牛,于铁板烧中也是一道不可或缺的菜,和牛薄烧数片薄切牛肉,5成熟左右,肥瘦适中,牛肉多汁,配以蒜葱,香味可口;
和牛薄烧
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而黑松露樱花虾炒饭,饭炒得十分干身,每一口都吃到樱花虾的味道;
黑松露樱花虾炒饭
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黑松露樱花虾炒饭
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最后来一客焦糖炖蛋,软滑的炖蛋面上铺上焦糖,蛋香十分浓郁。
焦糖炖蛋
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除了味道,店的服务也是值得称赞的,店员会经常为客人换碟,且当有热食时,店员会提醒客人小心器皿热,十分细心。
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