遖

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遖既厨师发办的餐单, 讲究师傅对食材的严谨态度及季节性。可以在寿司吧前看着料理长即席将合时肥美的海产炮制成一道道精巧料理，未食已可以欣赏到一场精彩的厨艺表演水云啫喱, 水云以醋调味，食落酸滑开胃, 把香鱼沾裹上道明寺，炸后的质感更为松脆，配搭香浓的蛋黄酱作伴食美味可口，更提升了鱼肉鲜味长野蕃茄, 新鲜多汁！ 甜度，酸度和丰富度之间的平衡伊左目, 伊左木其肉质雪白通透，味道清甜而弹牙的肉质，为盛宴打开清新序幕油鲷鱼, 肉质细腻紧实，富有弹性，口感清脆深海池鱼, 口感嫩滑， 肉质爽口，鱼味突出粉嫩肉色的薄切石鲷，口感细腻带靱感目鲷, 目鲷油脂丰厚，肉质饱满，柔嫩香滑, 用火烧出金目鲷的油分，令寿司入口更鲜甜银鳕鱼, 肉质肥美丰腴，带丰润鱼油香，入口细嫩滑溜，就算不蘸豉油仍能吃到鱼的鲜味香箱蟹寿司 , 铺上蟹籽、蟹肉及蟹膏，啖啖都是浓香的蟹鲜味。toro 蓉手卷， 吞拿鱼腩剁成蓉后拌饭时食落更细致，每一粒米都可以被细滑嘅吞拿鱼蓉包裹著! 软绵绵嘅口感同埋吞拿鱼腩诱人嘅脂香, 三星渍及 道明寺, 口感更细致, 味道更多层次松叶蟹茶碗蒸, 松叶蟹腿肉，炖煮提出蟹肉的鲜甜，让茶碗蒸与蟹肉的美味 ,