重房

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魚肉刺生師傅介紹呢款魚肉係油甘魚近親，食落好爽口彈牙、而且鮮甜甘香，食完想再食岩鹽響螺睇落簡簡單單，但食落feel到師傅刀工唔簡單，中間肉質較厚，配上岩鹽，用最天然既材料帶出食材既鮮味，然後再配上漬物中和吞拿魚卷物用左吞拿魚頭既位，再加上吞拿魚腩，中間有紫蘇葉，蜆肉炒響螺，連埋紫菜食，口感好好，肉香、油香到位，好有心機既組合。磯煮鮑魚高級食材浪接浪，今次到磯煮鮑魚，鮑魚處理得有思，食到糖心鮑魚既感覺，再配上鮑魚肝醬，好鮮甜，無得彈。貝壽司到食壽司時間，一開始，先黎個石垣岩手縣貝壽司，個壽司仲識郁，好新鮮，食落去非常爽口鮮甜，食材好高級煙燻深海池魚壽司池魚來自深海，油脂分布好均衡，輕輕煙燻一下，再配上北海道麵豉醬，就咁食落去，好夾，餐廳係配搭方面落左唔少心機鯖魚壽司鯖魚好大塊，師傅燒一燒，魚油味更出，就咁一口食落去，肉質感強，又滑又香拖羅壽司高級拖羅，粉嫩得黎又晶凝通透，油脂分布好好，食落去有肉感得黎又好快溶，拖羅既香氣充滿口腔鰈魚卷物鰈魚既油脂較多，配紫菜真係絕配，再加上大量既脆脆蝦粒，食落去又香又脆，又甘又甜，再加上壽司飯，真係大滿足