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2022-10-11
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流水充满禅意🇯🇵内建鱼池鲜鱼料🦐海胆花雕牡丹虾！-店内环境充满禅意，布满竹林盆裁，仲有鱼池养住鲜鱼料，一阵阵流水声，去咗京都嘅隐世料理咁，记得拉到最右睇睇环境图。而且位置非常隐蔽，入口有如中环Hidden Bar，开业一年Openrice都冇太多评价，低调得黎又高质素。🎍顺带一提，只要其中一位系9月/10月生日，全单就会有88折，记得拉埋寿星过黎日本一转。-🎋盛 (20品 $1680)一共20品，包括前菜、刺身、寿司、季节烧物/煮物、吸物、甜品/水果，而午市Omakase就系$880，发办菜式会有唔同。🥢灯台粒贝、白粟米、𩽾康鱼肝先上3道前菜，灯台粒贝厚肉爽甜，而𩽾康鱼肝非常惊喜，嫩滑而又甘香浓郁，果然被誉为海中鹅肝。🥢茶碗蒸 (三文鱼籽、𩽾康鱼肝、虾米冬菇）非常鲜甜嘅茶碗蒸，除咗以上足料材料，其中又加入海苔，提鲜之余口感丰富。-🦪刺身：🥢仙凤趾真蚝田中最爱日本生蚝之一，外形饱满滑嫩，睇到已经想一啖吞入， 加入橘子啫喱，更突显浓郁蚝香。🥢海胆花雕牡丹虾本身已经浓郁嘅牡丹虾，用花雕腌上一晚，再配上鲜海胆酱，入口鲜味爆发，带有阵阵花雕甜香，当晚最难忘之一。🥢灸烧中拖罗、赤身、紫苏叶肥美灸烧
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店内环境充满禅意，布满竹林盆裁，仲有鱼池养住鲜鱼料，一阵阵流水声，去咗京都嘅隐世料理咁，记得拉到最右睇睇环境图。
而且位置非常隐蔽，入口有如中环Hidden Bar，开业一年Openrice都冇太多评价，低调得黎又高质素。
🎍顺带一提，只要其中一位系9月/10月生日，全单就会有88折，记得拉埋寿星过黎日本一转。
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🎋盛 (20品 $1680)
一共20品，包括前菜、刺身、寿司、季节烧物/煮物、吸物、甜品/水果，而午市Omakase就系$880，发办菜式会有唔同。
🥢灯台粒贝、白粟米、𩽾康鱼肝
先上3道前菜，灯台粒贝厚肉爽甜，而𩽾康鱼肝非常惊喜，嫩滑而又甘香浓郁，果然被誉为海中鹅肝。
🥢茶碗蒸 (三文鱼籽、𩽾康鱼肝、虾米冬菇）
非常鲜甜嘅茶碗蒸，除咗以上足料材料，其中又加入海苔，提鲜之余口感丰富。
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🦪刺身：
🥢仙凤趾真蚝
田中最爱日本生蚝之一，外形饱满滑嫩，睇到已经想一啖吞入， 加入橘子啫喱，更突显浓郁蚝香。
🥢海胆花雕牡丹虾
本身已经浓郁嘅牡丹虾，用花雕腌上一晚，再配上鲜海胆酱，入口鲜味爆发，带有阵阵花雕甜香，当晚最难忘之一。
🥢灸烧中拖罗、赤身、紫苏叶
肥美灸烧中拖罗，同赤身刺身夹住紫苏叶，一热一冷，脂香满满之余，又不失吞拿鱼肉感鲜香。
🥢鰯鱼矶边卷
鰯鱼亦即系沙甸鱼，多片刺身卷成矶边卷，外形精致又手工细腻，鱼味非常浓郁，同样令人难忘。
🥢北海道鲛鲽鱼 卷上裙边芽葱 配紫苏花
🥢白象拔蚌
🥢烟熏春鱼 配酸汁
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🥘季节烧物/煮物：
🥢青边鲍鱼 鲍肝酱
原只切片，汁煮腌得非常入味，口感软腍，配上浓郁鲍肝酱，更突显鲍鱼鲜味。
🥢火焰荣螺
上枱点火，绝对打卡之作，滚起壳内肉汁同酱油，非常惊喜。
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🍣寿司：
🥢北海道根室马粪海胆
叠得满满嘅马粪海胆，唔留手地足料，极为鲜甜浓郁，紫菜又非常香脆，外脆内嫩，非常满足。
🥢石垣贝
值得一提，店内内建水池，养住部份鲜鱼料例如贝类，就如呢粒石垣贝，师傅拍打后一直跳动，非常新鲜。
🥢岛根县 池鱼卷
肥美池鱼切粒，混上彩膳芝麻，叠得又高又满，鱼油脂香之余，带有芝麻脆香。
🥢地金目鲷
🥢黑鯥
🥢中拖罗
🥢吸物
🥢日本季节水果
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而以上菜式田中不按次序，每次刺身寿司比例亦都可能会唔同。总括而言，除咗和风环境格调特别，每款料理都惊喜满满！
张贴
