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2022-10-29
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平时想揾一间高质既Omakase, 通常都要book好耐先食到, 咁岩听讲朋友讲铜锣湾有间好出名既Omakase, 低调得黎又极高性价比, 价钱又公道. 今晚就豪一豪佢喇!餐厅装修主要色木系风格, 好有日本风味, 由出lift行第一步, 感觉好似去左日本餐厅咁, 虽然依家去唔到日本住, 都有种番左乡下既感觉.今次叫左系佢地Omakase 木🌴既套餐($1380), 包前菜三款, 溃物, 季节刺身5款, 寿司5款, 料理一品, 卷物, 汤同埋甜品. 非常多款式, 而师傅都会好用心介绍每样食品.非常贴心!渍物有木鱼花蒜头,牛蒡同柚子醋萝卜, 酸酸甜甜非常开胃, 作为前菜极佳!前菜: 蕃茄果冻,顺菜同豚肉芦笋卷师傅建议我地由左至右食起, 首先番茄啫喱入口非常顺滑, 啫喱唔会太甜, 带点番茄既酸甜, 非常开胃, 顺菜,食落爽口, 豚肉芦笋卷入口松化,有好香既烧豚肉油脂香, 因为有露笋既关系唔会太腻,配搭得当.北海道厚岸市生蚝今次既生蚝系用上北道海既生蚝, 配上烧汁, 萝卜蓉同埋青葱, 蚝肉非常饱满, 而且极度鲜甜, 口感系偏爽脆, 海水味偏淡既一款蚝. 就算平时唔食蚝既我都好钟意呢款.伊佐木肉
平时想揾一间高质既Omakase, 通常都要book好耐先食到, 咁岩听讲朋友讲铜锣湾有间好出名既Omakase, 低调得黎又极高性价比, 价钱又公道. 今晚就豪一豪佢喇!餐厅装修主要色木系风格, 好有日本风味, 由出lift行第一步, 感觉好似去左日本餐厅咁, 虽然依家去唔到日本住, 都有种番左乡下既感觉.
今次叫左系佢地Omakase 木🌴既套餐($1380), 包前菜三款, 溃物, 季节刺身5款, 寿司5款, 料理一品, 卷物, 汤同埋甜品. 非常多款式, 而师傅都会好用心介绍每样食品.非常贴心!
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师傅建议我地由左至右食起, 首先番茄啫喱入口非常顺滑, 啫喱唔会太甜, 带点番茄既酸甜, 非常开胃, 顺菜,食落爽口, 豚肉芦笋卷入口松化,有好香既烧豚肉油脂香, 因为有露笋既关系唔会太腻,配搭得当.
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今次既生蚝系用上北道海既生蚝, 配上烧汁, 萝卜蓉同埋青葱, 蚝肉非常饱满, 而且极度鲜甜, 口感系偏爽脆, 海水味偏淡既一款蚝. 就算平时唔食蚝既我都好钟意呢款.
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肉质非常软熟, 师傅教我地将面头既紫苏花加落去, 再卷住黎食, 食落有好特别既紫苏花香, 同埋鱼脂既香味.
北海道粒贝
爽口弹牙, 而且粒贝真系新鲜, 师傅拍落去仲识郁!
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两片厚切既𫚕鱼, 口感软腍爽嫩, 而且油脂感十足, 系出边比较谂食到呢款刺身. 都几特别.
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季节限定, 配姜葱豉油, 肉质肥美, 味道偏浓, 不过同平时食既烧秋刀鱼完全两回事, 呢个细滑好多.
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用左小贝柱汁同埋柚子皮, 底部有年糕同埋银杏, 成个茶配蒸好多唔同口感, 每啖都好有惊喜.
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金目鲷
肉质肥美香滑, 鲜甜而且鱼皮光滑吸引.
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青森县大拖罗
系用上青森县野生既大拖罗, 油脂分布极好, 入口真系即熔, 个种油香包住成个味蕾好丰富.
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富山湾白虾
富山湾特有既白虾, 呢款寿司入边有至少15条虾系包住系入边, 极度鲜甜
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海胆
呢款海胆系我食过最好食既海胆, 用既都系日本货, 饭混合左海胆, 面头再加上两块海胆, 鲜甜甘甜,好清新唔油腻.
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赤鯥鱼
师傅呢款鱼既价值, 同埋味道, 系全个set 最高既, 配上小小酱油已经食到好强烈既鱼鲜味, 呢款鱼其实香港都有得买, 不过叫第二个名, 详情等大家问下师傅!
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料理一品
目光鱼同南瓜天妇罗
目光鱼口感细滑,虽然油炸处理, 不过入边非常多汁, 完全唔会干身鞋口, 可以配上樱花虾汁或者海盐, 听讲个樱花虾汁佢地都煮左三个钟, 好特别既味道, 而南瓜天妇罗都好鲜甜. 热辣辣好好食.
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券物
中拖罗细条
每人有三件小卷物, 啖啖都系鲜拖罗蓉, 油香十足, 入口即熔.
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特制鲜鱼汤
呢个汤系极浓鱼味, 呈奶白色,一D都唔腥, 而且骨胶原十足, 加上蔬菜为汤提鲜. 不过师傅就没透露系用边款鱼去滚. 非常出色!
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甜品
自家制蕨饼
师傅即叫即整, 蕨饼仲系最暖既, 而且口感极度QQ, 钟意食麻糬既朋友一定会爱上, 面头系好香既黄豆粉, 配上红豆粒同埋黑糖汁,完美!
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