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2017-07-19
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近来天气越来越闷热，成日觉得口淡淡，于是会有种冲动想食D 惹味嘢，在尖沙咀返工的好姊妹话佢公司附近有间食鸡煲几正的，于是心动不如行动即刻约埋佢去食先~~由于餐厅是楼上舖，所以揾门口时要注意一下，一出电梯便是餐厅，古色古香的感觉连灯罩都系中式画风呢~~餐具上的金鱼图案好优雅睇下本武林秘笈先，原来系餐牌望到个鸡煲已经变左心心眼原来个鸡煲之后仲可变身做埋火锅汤底，一煲两味，正!!水煮菜式都好吸引，仲要不止得水煮鱼，还有田鸡、黑豚肉、羊肉、虾球等少见的水煮菜式添可惜肚只有一个川上龙招牌鸡煲(半只)鸡煲上来了，放在电炉上加热，整个鸡煲的主角唔单止系鸡，还有诱人的是 一众香料，洋葱、香葱头、花椒、八角、辣椒、芫茜等等香料的香味已经陆逐渗出，冇左佢地鸡煲就不会咁有吸引力加热时，要不断用木勺兜底，慎防黏底木勺有小窿，方便流走多余的汤汁鸡煲当然要试下D 鸡的质素意想不到滚左咁耐，鸡肉一点都唔干韧，肉质仲有点嫰滑添兼者个 麻味同辣味都刚刚好，唇上的麻，舌尖的辣，正宗麻香辣，共冶一炉点左一榨竹蔗茅根解解舌尖上的辣第一次见鸡煲是会放年糕，从未想过 年糕与鸡煲 原来是咁夹本身年糕已经会吸收汤汁味道，而当个鸡煲汁
于是会有种冲动想食D 惹味嘢，
在尖沙咀返工的好姊妹话佢公司附近有间食鸡煲几正的，
于是心动不如行动
即刻约埋佢去食先~~
由于餐厅是楼上舖，所以揾门口时要注意一下，
一出电梯便是餐厅，
古色古香的感觉
连灯罩都系中式画风呢~~
餐具上的金鱼图案好优雅睇下本武林秘笈先，原来系餐牌
望到个鸡煲已经变左心心眼
原来个鸡煲之后仲可变身做埋火锅汤底，一煲两味，正!!水煮菜式都好吸引，仲要不止得水煮鱼，
还有田鸡、黑豚肉、羊肉、虾球等少见的水煮菜式添可惜肚只有一个
川上龙招牌鸡煲(半只)
鸡煲上来了，放在电炉上加热，整个鸡煲的主角唔单止系鸡，还有诱人的是 一众香料，
洋葱、香葱头、花椒、八角、辣椒、芫茜等等
香料的香味已经陆逐渗出，冇左佢地鸡煲就不会咁有吸引力
加热时，要不断用木勺兜底，慎防黏底
木勺有小窿，方便流走多余的汤汁
鸡煲当然要试下D 鸡的质素
意想不到滚左咁耐，鸡肉一点都唔干韧，肉质仲有点嫰滑添
兼者个 麻味同辣味都刚刚好，唇上的麻，舌尖的辣，正宗麻香辣，共冶一炉
点左一榨竹蔗茅根解解舌尖上的辣
第一次见鸡煲是会放年糕，
从未想过 年糕与鸡煲 原来是咁夹本身年糕已经会吸收汤汁味道，
而当个鸡煲汁越煮越浓稠时，D汁就会挂左上年糕度
真系冇得顶!
食完鸡煲，可直接用返个煲来打边炉
由于鸡煲内已有年糕，都已经有些淀粉质打左底，
所以火锅料也没有点太多，只选了几款心水
响铃火锅料索味第一名必定首选响铃
稍稍在汤底度浸一两下，
表面的腐皮稍为浸软，中间心的腐皮依然松脆蟹柳
最初不以为然的点了蟹柳，
怎料一入口，这蟹柳真的是有惊喜，
蟹柳鲜甜，不会成口粉的感觉
而且就算渌左一阵都唔会太易散
墨鱼滑
墨鱼滑是近年跃升成为我的火锅配料至爱之一
拨墨鱼滑时一定要沾湿把木勺
那样便不会黏勺了
墨鱼滑好味及弹牙与否，取决于其新鲜度墨鱼滑充满光泽，黏度适中，用料应该十分足料
拨墨鱼滑时要大小适中，
太细食落冇口感，太大则好易中间未熟，煮到冇晒弹性
个人认为两啖一粒就最好了
墨鱼滑弹牙，胶性充足，中间尚见到少许墨鱼粒粒由于浸左汤底，所以表面有麻辣味道，
中间则是墨鱼滑的鲜甜
王子炒饭
鸡煲比较浓味，点了个炒饭来配搭这炒饭配料十足，有瑶柱、虾、蟹柳等，亦落了一些菜粒去炒，
份外清新，入口不油腻
食完正餐，当然要食埋甜品我们两个都选了汤丸
一个要姜汤汤丸，一个要酒酿汤丸
大家便可以开心SHARE姜汤姜味十足，
最啱我地这些平时坐冷气房，手脚容易冰冷的女生，
饮左D 姜汤，整个身体都暖晒
毕竟夏天会容易饮太多冻饮，偶尔都要驱驱寒
酒酿汤丸
酒酿味道香醇又不带浓烈酸味，
配合埋桂花糖水，清香雅淡
与芝麻汤圆的浓香，互相协调
餐厅做紧推广，连周末同公众假期都有得85折优惠添
下次约埋其他人再嚟过先~~
张贴
