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2012-07-26
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来到7月这个月份, 真是高兴, 能够跟不同的朋友庆祝生日, 是日就跟总管, Min姐及文迪一行四人来个生日午餐, 一次过庆祝我跟Min姐的生日. 正午时间来到, 人客不太多, 就慢慢看餐牌拣心水的选择, 反正我们也未人齐, 要等到公主出巡, 是要耐心一点的. 准时来到的, 就显不出公主的威严了.终于经过一番相讨之下, 还是选择了几款厨房帽菜色, 即大厨推介是也. 这里环境简洁, 是坐得几舒适的, 只是楼底比较矮, 人多的话就会相当嘈杂.先来的是grissini, 是微热的, 几松软, 不过就不太脆, 也嫌不够香口, 欠了点芝士香. 始终在香港做grissini做得好的店子委实不多, 这里呢, 只算一般. 反而配上的三色酱是几特别, 虽然, 我还是喜欢剩吃grissini多一点.Potato dumplings with fontina cheese fondue and black truffle $198: 4分, 总管提议之下要了客Gnocchetti, 热度一般, 温温吞吞的, 质感是几糊口的, 不太烟轫. 芝士味道不太浓烈, 但已足够把黑松露的味道掩盖了. 其实加入黑松露, 除
终于经过一番相讨之下, 还是选择了几款厨房帽菜色, 即大厨推介是也. 这里环境简洁, 是坐得几舒适的, 只是楼底比较矮, 人多的话就会相当嘈杂.
先来的是grissini, 是微热的, 几松软, 不过就不太脆, 也嫌不够香口, 欠了点芝士香. 始终在香港做grissini做得好的店子委实不多, 这里呢, 只算一般. 反而配上的三色酱是几特别, 虽然, 我还是喜欢剩吃grissini多一点.
Potato dumplings with fontina cheese fondue and black truffle $198: 4分, 总管提议之下要了客Gnocchetti, 热度一般, 温温吞吞的, 质感是几糊口的, 不太烟轫. 芝士味道不太浓烈, 但已足够把黑松露的味道掩盖了. 其实加入黑松露, 除了令构图好看一点之外, 好像没有甚么实则的作用.
Spaghetti Cavalier Cocco with Boston lobster and cherry tomatoes $398: 7分, 另一客pasta是Min姐的选择, 就是厨师帽系列的龙虾意粉. 用上了Spaghetti Cavalier Cocco, 质感弹牙, 比起Gnocchetti是出色得多, 每条spaghetti吸收了个汁, 是几惹味的. 龙虾肉份量不太多, 有点点实, 火候控制是出了点问题. 配上的番茄就是几鲜甜的. 作为店子的招牌菜, 其实我是有更高的期望.
Roasted suckling pig on assorted beans and pulses $338: 5分, 乳猪是店子的另一项厨师帽推介, 但主菜的份量, 一客要$930, 不便宜, 总管就提议大家选择前菜份量的乳猪, 其实制作方法是相近似, 但价位就相差一大截. 怎知道这个前菜版本真是几迷你的, 只有小小的一件猪. 猪皮不太脆, 肥肉部份不少, 还好的是瘦肉部份肉质还算嫩滑, 但就有一阵奇怪的香草味. 而底下的豆其实跟件猪好像不太匹配. 这客招牌, 说真的, 认真平平无奇.
Pizza with tomatoes, mozzarella, porcini mushrooms, Parma ham and rucola $228: 6分, 到了薄饼, 继续是厨师帽的选择, 薄饼皮够薄身, 几香脆的, 但就嫌芝士香不够突出. 配料方面, 主角是巴马火腿, 肉质一般, 吃了两口也是有渣, 也嫌肉味不够浓郁. 而配上面头的火箭菜同吃, 是几清爽的, 跟薄饼同吃是不俗的, 减低了那份油弥的感觉.
Pineapple cooked at low temperature and caramelized with dark rum, lime and wasabi sherbet and coconut tuille $108: 6分, 主菜的部份未算太满意, 但怎也要继续吃甜的, 就一口气选择了五款甜品, 也叫做扫了大半个甜品餐牌. 五款甜品一次过上台, 当中两款更是附上生日牌, 实是相当高兴的, 又要拍食物相, 又要拍吹蜡烛相, 又要拍大合照, 一时间相当忙碌. 先试的是低温煮菠萝, 还算清甜, 但冧酒味不太突出. 中间的雪葩是青柠加上wasabi, 其实都是青柠味道为主, 不太吃得到wasabi的味道. 而那块椰子tuille不够脆, 跟菠萝也不太配合到.
Soft centered dark chocolate cake with saffron ice cream $118: 7分, 跟著试的就是软心黑朱古力蛋糕, 流心度一般, 朱古力味道就是几浓烈的, 蛋糕质感还算松软的. 至于番红花雪糕, 坦白讲, 不太像番红花的味道, 吃来吃去也像云尼拿雪糕, 我不说来, 总管, Min姐及文迪还以为是云尼拿雪糕呢, 似乎番红花的味道不够突出.
Warm apple tart with cinnamon and almond cream salted caramel and vanilla sauce $98: 5分, 至于苹果挞, 热度只算微温, 皮还脆的, 不过苹果实在几酸, 不够清甜. 肉桂味道还算带到出来, 再配上焦糖及云尼拿酱同吃, 味道还算丰富的. 但苹果的水准委实影响了这客甜品的水准.
Mistral style tiramisu $98: 6分, 我的生日甜品就是tiramisu, 叫作Mistral style, 跟平日吃开的有点不同. 面头放上了两粒马加朗, 但质感是几淋的. 底下的tiramisu是湿润的版本, 不过是日吃到的是几水汪汪的, 芝士香不够浓烈, 咖啡酒香就还算突出.
The famed Mistral chocolate cake $98: 6分, Min姐的生日甜品就是朱古力蛋糕, 其实只是相当普通的一件蛋糕, 朱古力味道不算太浓烈, 蛋糕质感有点实, 加上没有甚么层次感, 是有点寡的.
最后送上的petit fours, 奇怪的是竟然用上了纸包装的朱古力, 这个做法, 实在少见. 还好的是朱古力是几香浓的, 算是给我们一个甜美的结局.
整体食物未算太令人满意, 特别是我们一口气试了不少厨师帽菜色, 但水准还是麻麻. 服务方面, 店员态度友善, 也好好的帮助我们去作庆祝的安排. 价位方面, 其实正价是不太便宜, 在总管有折的情况下, 还是要$370一位. 在此要再一次谢过总管请吃甜品, 能够跟Min姐一同庆祝, 真是我的荣幸呢.
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