風雲排檔

营业中

休息中

之前已到过这间餐厅用餐，今晚和朋友再访，发现餐厅改了名：「风云排档」。由麻辣川菜变成镬气排档小炒，新菜式就更要试试。好久没吃乳鸽了！BB鸽开边斩件，进食方便。乳鸽皮炸至微脆；鸽肉滑溜，有卤水香气。附有淮盐和酱油供蘸点。香气扑鼻的三杯鸡煲，鸡件与干葱、九层塔、姜片等一起炒，充满镬气。鸡件肉质软嫩，煮得非常入味，除了有九层塔独有的香气，还有少许麻油香。入喉后还有微微辣感渗出，用来下饭一流的小菜！好邪恶的黄金鸡中翼！鸡中翼先经炸香，再沾上咸蛋黄碎。咸蛋黄入口有起沙感，鸡翼肉质嫩滑juicy。脆口又咸香的味道令整道菜变得更惹味。不过就相对容易有腻感。莴笋切片，与蒜蓉粒一同炒香，份量都几多。莴笋片入口清脆又有爽感，味道则带有微微蒜香。炒饭粒粒分明，饭粒有弹牙感。配以瑶柱丝、蛋白、菜粒和葱粒同炒，每一口饭的味道、口感都十分丰富。