鮨和居食屋 (已結業)

內裏裝修走日式居酒屋風。星期四的晚上大約7:30到，餐廳差不多滿坐。我們坐了bar枱，可以看到師傅準備料理。 前菜：沙律一坐下侍應就會先送上沙律，是牛油果、蕃茄、沙律菜加胡麻醬。雖然是送的，但都用了很多牛油果和新鮮蕃茄。 明太子玉子燒 $120玉子燒一入口帶一陣陣的焦香的味道，咬開是滑滑的明太子醬帶微辣，餘後還帶有甜味。玉子燒記得一定要一上枱趁熱食，口感和味道會好一點。雞翼 $35凡立貝 $120雞軟骨 $28牛舌 $38兩個女仔叫得唔多，叫左4樣燒物。雞翼煎香肉質收曬水，雞皮燒得很脆很有味，一定要試。凡立貝外層用了燒汁，燒出黎既蕉糖，加兩滴檸檬可以吊一吊凡立貝的鮮味出來。雞軟骨外脆內軟，帶椒鹽味。牛舌彈牙有咬口，咸味剛好能帶出牛味。三文魚牛油果沙律 $85雖然叫三文魚沙律，但我覺得比較像剌身沙律。除了三文魚，還用了很多種刺身魚，如油甘魚、劍魚、吞拿魚，等，用料豐富。除了刺身，亦有牛油魚同紫蘇葉，增加層次。銀鱈魚鍋 $248最後叫左個銀雪魚湯，湯入邊有生菜粉絲，清甜解膩。醬汁用了酸汁、蔥花和辣蘿蔔蓉。