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2019-03-01
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电话预约的时候被告知有两个菜单，Signature和Premium，当时没听清选了Signature。晚餐当天看了两个菜单的区别，Premium多了几道，另外有更多的海鲜，当时想改成Premium，被告知因为主厨没有提前准备食材，无法改变。但是最后的饭可以加一些钱变成premium的版本。 最后我们就选择了Signature menu with premium rice. 第一道是Shiroebi with caviar、fennel flower、olive somen ，白虾搭配鱼籽、茴香花、橄榄油挂面，点缀少许金箔。粉的、黄的、绿的，颜色漂亮极了。味道清爽，很开胃。 第二道是Shirako with porcini sauce，白子天妇罗搭配牛肝菌酱。点菜的时候没看菜单，一般情况下我不吃白子。菜上来一口下去发现是白子，但是味道完全不腥不腻，算是我吃过的好吃的白子。搭配的牛肝菌酱，味道不错，只是没尝出什么独特。第三道是Wagyu with kyoto tofu。清汤里是京都豆腐，搭配几片和牛片。和牛片口感柔和，又有牛肉的咀嚼感，不像那些入口即化的牛肉，完全没了牛的感觉。第四道是se
第一道是Shiroebi with caviar、fennel flower、olive somen ，白虾搭配鱼籽、茴香花、橄榄油挂面，点缀少许金箔。粉的、黄的、绿的，颜色漂亮极了。味道清爽，很开胃。 
第二道是Shirako with porcini sauce，白子天妇罗搭配牛肝菌酱。点菜的时候没看菜单，一般情况下我不吃白子。菜上来一口下去发现是白子，但是味道完全不腥不腻，算是我吃过的好吃的白子。搭配的牛肝菌酱，味道不错，只是没尝出什么独特。
第三道是Wagyu with kyoto tofu。清汤里是京都豆腐，搭配几片和牛片。和牛片口感柔和，又有牛肉的咀嚼感，不像那些入口即化的牛肉，完全没了牛的感觉。
第四道是seasonal sashimi four kinds，四种当季鱼生，都是调味过的鱼生，味道中规中矩。
第五道是langoustine with spring daikon,海螯虾搭配萝卜。这道菜的摆盘特别美，白色的海螯虾，绿色的绿叶，点缀一丝丝黄。海螯虾的味道很好吃，萝卜被汤汁浸的很足，也充满了浓郁的味道。这是整晚最喜欢的一道菜。 
第六道是Iberico pork with apple miso、seasonal vegetables。西班牙伊比利亚黑毛猪搭配苹果miso和各种蔬菜。猪肉的味道还不错，但是质地有些硬，像是烹饪老了一般。 搭配了各种时蔬，青椒、花菜、蘑菇等。
主菜后上了一道清口的饮料，造型非常漂亮，好像water garden in a glass。 
第七道是海胆饭，我们换成了premium menu的海胆鲍鱼饭，主厨做好后在我们面前打开饭锅，造型非常吸睛，然后给我们每个人分了一碗，另外还搭配了酱菜和一小碗汤。饭锅打开的时候并没有想象的香气扑鼻，海胆、鲍鱼、豆子都是味道清淡的食材，只搭配了少少seaweed和调味，饭也没有饭焦，整碗饭味道很平淡。
最后是seasonal dessert，今晚是冰淇淋和一道红豆抹茶春卷。两个甜品都甜而不腻，冰爽的冰淇淋和油炸物的搭配也恰到好处，很喜欢。整晚的亮点是排盘，排盘非常漂亮，有清新的花园风格。但是整晚菜品的味道非常中规中矩，留在记忆里的只有一道海螯虾。其中本应该有亮点的主食和饭都非常普通。结账时觉得性价比并不高，以后如果是同样的菜单，应该不会再尝试了。等著换菜单吧。
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