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2019-10-29
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火炭德记 历史悠久， 水准有时飘忽， 但今次Ben爷跟一大班同事来到这里吃经典菜式则样样好味!菜式品评如下；红烧乳鸽原只上， 原只上能保持鸽身的肉汁， 保持热度， 还有就是保持鸽皮涨人卜， 今次乳鸽肉质 鲜嫩没有令Ben爷失望! 点上少许淮盐及喼汁 令味道上提升几个层次!椒盐鲜鱿， 外皮金黄， 可惜椒盐不挂身， 略欠味道。白饭鱼煎蛋， 白饭鱼够大条 ，鸡蛋厚身 松软 有口感 ，可惜味道略淡。沙田鸡粥 ，粥底绵滑 ，鸡肉亦淋滑， 只可惜略欠鸡 的鲜甜味 否则便是满分。最令人喜出望外的是 炸猪大肠， 猪大肠皮脆 内软， 热辣辣点上 特制酱汁 非常惹味!侍应非常识做 ，赠送炸豆腐， 炸豆腐亦都做得外脆内嫩 好味!
菜式品评如下；
红烧乳鸽原只上， 原只上能保持鸽身的肉汁， 保持热度， 还有就是保持鸽皮涨人卜， 今次乳鸽肉质 鲜嫩没有令Ben爷失望! 点上少许淮盐及喼汁 令味道上提升几个层次!
椒盐鲜鱿， 外皮金黄， 可惜椒盐不挂身， 略欠味道。
白饭鱼煎蛋， 白饭鱼够大条 ，鸡蛋厚身 松软 有口感 ，可惜味道略淡。
沙田鸡粥 ，粥底绵滑 ，鸡肉亦淋滑， 只可惜略欠鸡 的鲜甜味 否则便是满分。
最令人喜出望外的是 炸猪大肠， 猪大肠皮脆 内软， 热辣辣点上 特制酱汁 非常惹味!
侍应非常识做 ，赠送炸豆腐， 炸豆腐亦都做得外脆内嫩 好味!
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