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2017-07-28
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星期日下午，我在「嘉和园」「天X冰室」初次试食甜味的「鲜忌廉菠萝包」和「红豆奶茶」后，开始找星期日晚上食晚餐的地方。晚看九龙湾，牛头角附近的新旧食店，未食过又想试食的日式拉面店所剩无几。离开「嘉和园」和「天X冰室」以后，我漫无目的地，向旁边的「德宝商场」缓缓推进。进人「德宝商场」后，我随机地找到一间新开的日式拉面店，它的名称叫做「一生悬面」。所谓「一生悬面」，其实跟日文有个四字词「一生悬命」十分相似。所谓「一生悬命」，大概是指人做事十分专心，全神贯注地做好每一件事，直至做好想做的事为止。所以我估计，「一生悬面」的宗旨应该是，他们的拉面一是不做，一做就要做到最好为止。虽然「一生悬面」开业久，根基未稳，店舖的前途还是未知之处，倒不如尽力而为，听天而命好了。由于「一生悬面」开业尚早，业绩还处于观望的阶段，店舖面积还不算很大，几张面向吧枱厨房的台櫈，和几张很简约朴素的木台木櫈。不过这样简朴的食店规模，反而令我减少压力，可以轻松地享受他们制造的拉面。虽然「一生悬面」制造的拉面，主要都是猪骨汤底的拉面，但是亦有一些平日在香港日式拉面店，怎样找也找不到的另类拉面，例如比较重口味的「名古屋二郎系拉面
离开「嘉和园」和「天X冰室」以后，我漫无目的地，向旁边的「德宝商场」缓缓推进。进人「德宝商场」后，我随机地找到一间新开的日式拉面店，它的名称叫做「一生悬面」。
所谓「一生悬面」，其实跟日文有个四字词「一生悬命」十分相似。所谓「一生悬命」，大概是指人做事十分专心，全神贯注地做好每一件事，直至做好想做的事为止。
所以我估计，「一生悬面」的宗旨应该是，他们的拉面一是不做，一做就要做到最好为止。虽然「一生悬面」开业久，根基未稳，店舖的前途还是未知之处，倒不如尽力而为，听天而命好了。
由于「一生悬面」开业尚早，业绩还处于观望的阶段，店舖面积还不算很大，几张面向吧枱厨房的台櫈，和几张很简约朴素的木台木櫈。不过这样简朴的食店规模，反而令我减少压力，可以轻松地享受他们制造的拉面。
虽然「一生悬面」制造的拉面，主要都是猪骨汤底的拉面，但是亦有一些平日在香港日式拉面店，怎样找也找不到的另类拉面，例如比较重口味的「名古屋二郎系拉面」，还有「浓香樱虾油拉面」。
可能得宝商场「一生悬面」开业时间尚早，食店内很多装修摆设，还有一种很平民化，很贴地的格局。水壶、水杯、纸巾、调味料一大堆，都被放置在简朴的餐台上，但稍被店员整理过，所以台面还勉强可以说是整洁。
「一生悬面」不单止台面放满很多物品，就连去一般拉面店必备的自助点餐纸，亦是伶伶仃仃地被放置在台面上。每次只放一张点餐纸在台面，是否「一生悬面」怕有食客会乱填会浪费点餐纸，所以唯有每次放一张点餐纸在餐台上？
至于「一生悬面」的点餐纸，出乎意料地「本土味」很浓厚，完成感觉不到日本拉面餐厅的气息。直觉觉得「一生悬面」点餐纸大大张，规格实在很像本土地道面店，多过日式拉面餐厅。
最后，我在点餐纸上选了一碗「浓香樱花虾拉面」，另加小食「鸡软骨棒」一碟，两样食品不连加一服务费，总共价钱是港币九十八元，一百元纸币有找，找回两元硬币而已。
等了大约九分钟左右，我点选了的「浓香樱花虾拉面」和「鸡软骨棒」都顺利完成上台上。「浓香樱花虾拉面」外表跟一般拉面好像差不多，唯一不同的是，碗面几乎铺满大量的樱花虾。
至于「鸡软骨棒」，外型看来都蛮精致，面头洒上一片沙律酱和香葱，但是我感觉不到「鸡软骨棒」有被炭炉或电炉烧烤过的「油烟味」，究竟实际是甚么回事？
说回今次「一生悬面」的主角，「浓香樱花虾拉面」。我第一眼望见，突然有种莫名的兴奋感觉，因为「浓香樱花虾拉面」明明其实只是猪骨汤汤底的拉面，但是由于碗面有大量樱花虾的关系，猪肉对「浓香樱花虾拉面」味道影响比我预期中要低。
甚至可以话，「浓香樱花虾拉面」里面很猪肉叉烧其实不算很大块，甚至只是比较伶仃的一两小块。可以肯定的是，「浓香樱花虾拉面」虽然是豚骨拉面，但是樱花虾反客为主，令整碗拉面虾味变得很重很浓。
浓香樱虾油拉面
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我先用汤匙，从拉面碗面，刮起一羹樱花虾汤来试饮。汤匙内的拉面汤底，充满很多细小的樱花虾，连带汤底的味道，樱花虾的虾甜味直接盖过了猪骨汤底的味道，尽管「浓香樱花虾拉面」是奶白色的猪骨汤底，但汤的味道不骗人，是樱花虾的浓虾甜味。
而且，汤底一进入口内，大量樱花虾亦随着汤底而涌入。虽然我可以选择，直接把樱花虾连同猪骨汤底一并吞进口内，但是我最后还是没有忘记，当年出院时医生、护士和物理治疗师给我的忠告，每一啖食物都要至少咀嚼二十次，才能吞进肚内。
结果大量樱花虾虾干，在我口腔内不断被咀嚼，直至完全吞咽下去为止。经过不断咀嚼后，樱花虾体内的虾味完全被释放出来，在我口内全部都是樱花虾的虾香味。
至于今次「浓香樱花虾拉面」的面底，我没有刻意选择软硬度，顺其自然，由得「一生悬面」厨房的师傅自行决定，所以今次的拉面面质，只是一般程度的拉面，没有明显麦香，口感亦不算很耐嚼。
由于「浓香樱花虾拉面」的主角是「樱花虾」，所以平时的主角猪肉叉烧，今次也突然变得黯淡无光，只剩下一两块很小的叉烧，吃完也没有很明显的感觉。
不单止是猪肉叉烧，甚至是平日日本拉面的配料常客，日式溏心蛋也突然变得很一般，只是蛋内的蛋黄位置，蛋黄在半熟的情况下，有种水汪汪的感觉，入口味道蛮甜的而已。
至于我点选了的小菜「鸡软骨棒」，我之前一直也嗅不到有烧烤的香味，「鸡软骨棒」入口后，一再印证了我的怀疑和想法，「鸡软骨棒」不像是以烧烤的方式煮熟，因为完全没有油脂和烧烤味道。
「鸡软骨棒」像是以水煮方式去烹煮，煮好后才挤上沙律酱，所以沙律酱的甜味反而盖过了，「鸡软骨棒」原有的鸡肉味道。至于「鸡软骨棒」的口感是不错的，因为我真的吃到，感受到「鸡软骨棒」内鸡软骨可以吞进肚内，柔软中略带鸡软骨的微妙感觉。
鸡软骨棒
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我之所以在「一生悬面」店内，拣选了「鸡软骨棒」作小食，皆因我始终放不下对鸡肉料理的执著，虽然「浓香樱花虾拉面」的猪肉味已经不算太浓，但是我一看到「一生悬面」有「鸡软骨棒」提供，我还是忍耐不住好奇，点了一客浓烈鸡肉味道的「鸡软骨棒」。
而且，「鸡软骨棒」表面还洒上了香葱，令「鸡软骨棒」多了少许香葱的香味，只可惜「鸡软骨棒」不像是以烧烤方式去制造，否则「鸡软骨棒」多一层烧烤香味，应该会更惹味。
「一生悬面」的「鸡软骨棒」一客价钱只需要港币二十五元，不算太昂贵。「鸡软骨棒」一支份量也不少，我第一口吃完已经爱上了。「鸡软骨棒」那种软中带少许鸡软骨的硬口感，值得我下次来「一生悬面」再追加添食。
再加上「一生悬面」，樱花虾味很浓厚的「浓香樱花虾拉面」，整个樱花虾拉面加鸡软骨棒晚餐，都只收九十八元而已，其实都很抵食。不过，如果「鸡软骨棒」可以以烧制方式制造，味道应该会更无懈可击。
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