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2012-09-30
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这间火锅店是由几姊妹开设，目的是有一个地方给大家聚会。这儿装潢摩登，座位与座位之间十分宽敞，还播放著轻松的音乐，一点也不嘈吵，给客人一个十分舒适的环境来吃火锅，亦一改火锅的传统麻甩特式。朋友未到齐，先吃点前菜，有手拍青瓜、风味椒盐九肚鱼及炸鱼皮。手拍青瓜爽脆，只是酱汁味道淡了一点，可是正好以此来消一消暑气。椒盐九肚鱼炸得外脆内嫩，而椒盐更是惹味，欲罢不能，瞬眼间已被清碟。炸鱼皮炸浆轻薄，一口一块，香脆可口，配上生酒来喝，十分配合。众人陆陆续续到齐，便上了一个极丰盛的刺身拼盘，先不说那两大庞然大物，旁边小小的三文鱼、油甘鱼、吞拿鱼等也极新鲜，甘香肥美。接著便是象拔蚌刺身，不同的切法也展现出不同的质感，切成条状的爽脆鲜甜，片状吃来较柔软。龙虾刺身爽口弹牙，虾味却略为淡了一点，但仍可吃到鲜甜的一面。吃罢刺身拼盘已感到满足，接下来便开始我们的火锅之旅了。汤底分别要了招牌梳啰鱼汤及龙虾清汤，未灼食物前，先来一碗滋润一下。前者鱼鲜十足，呈奶白色，香甜无比，每一口皆是梳啰鱼之精华。后者虽不及鱼汤美味，可是亦不错，同样很鲜甜，还有不少龙虾件在内。喝过汤后，来了一盘澎湃的海鲜拼盘，有加拿大圣子、鲍鱼大虾
朋友未到齐，先吃点前菜，有手拍青瓜、风味椒盐九肚鱼及炸鱼皮。手拍青瓜爽脆，只是酱汁味道淡了一点，可是正好以此来消一消暑气。椒盐九肚鱼炸得外脆内嫩，而椒盐更是惹味，欲罢不能，瞬眼间已被清碟。炸鱼皮炸浆轻薄，一口一块，香脆可口，配上生酒来喝，十分配合。
众人陆陆续续到齐，便上了一个极丰盛的刺身拼盘，先不说那两大庞然大物，旁边小小的三文鱼、油甘鱼、吞拿鱼等也极新鲜，甘香肥美。接著便是象拔蚌刺身，不同的切法也展现出不同的质感，切成条状的爽脆鲜甜，片状吃来较柔软。龙虾刺身爽口弹牙，虾味却略为淡了一点，但仍可吃到鲜甜的一面。
吃罢刺身拼盘已感到满足，接下来便开始我们的火锅之旅了。汤底分别要了招牌梳啰鱼汤及龙虾清汤，未灼食物前，先来一碗滋润一下。前者鱼鲜十足，呈奶白色，香甜无比，每一口皆是梳啰鱼之精华。后者虽不及鱼汤美味，可是亦不错，同样很鲜甜，还有不少龙虾件在内。
喝过汤后，来了一盘澎湃的海鲜拼盘，有加拿大圣子、鲍鱼大虾及甚少出现在火锅里的石蚌。石蚌鱼味甚浓，轻轻经过鱼汤的洗礼后，更觉鲜甜，而且肉质嫩滑不松散。其余的海鲜皆非常新鲜，当中的大虾上枱时还扎扎跳的，不消一会，整盘海鲜便被消灭了。接著的桶蚝虽然体积大，没有腥味，可是蚝味亦略淡，只能靠鱼汤及虾汤的鲜来提味，有点不足。
火锅除了海鲜外，牛肉也是重要一环。先来一碟精选牛肉四式，内有金钱牛展、牛小排、牛舌及肥牛粒。牛小排油花均匀，肉味亦浓，轻轻一灼，甘香的油脂化在口里，嫩滑美味。金钱牛展则肉味浓郁，带点嚼劲，与牛小排有不同的质感。牛舌则是爽口的代表，最后的肥牛粒放在锅中慢煮，吸收了汤底的精华后，更见美味，油脂同样丰润，肉味浓郁，亦带嚼感，实在出色。而后加的一碟牛边位，同样滋味，肉嫩少脂肪，牛味却很浓郁，别具嚼感。
这里的手打丸及饺类全是每日鲜制，甚至是即点即制，新鲜度十足。先是各款手打丸，爽口弹牙，而且也可另外醸入鹅肝、蟹膏、咸蛋黄、芝士、黑松露等等馅料来增加口味，玩味十足。饺类当中的招牌黑松露饺深得我心，黑松露味浓郁。反而水饺皇则不是我杯茶，可能馅料饱满，较易散开。
这晚实在丰富，还有不少火锅料，如新鲜鹅肠、黑栢叶、竹笙、即炸手工响铃卷等，其余的也不错。
当中有些汤底及材料，更是相当有特式的，如海鲜福袋、Sukiyaki及昆布锅等，带点日式火锅的影子，这儿绝对揉合了港式及日式火锅的精髓。吃到此时，还需来点蔬菜帮助消化，很鲜甜及爽嫩。最后，我们便将龙虾头尾、象拔蚌的胆及鱼汤底来煮泡饭，什么叫鲜甜无比，这煲泡饭就完全表现出来，每一口像吃著龙虾象拔蚌般浓味，感吃上隐般，就算几饱也要吃多一碗，真的十分美味。
虽然吃罢火锅己相当饱，但这儿的甜品卖相不错。暂时在新张期内，仍然会送甜品拼盘，听说每天也会转变款式。先来生果盘，之后的就是甜品拼盘。内有红莓雪葩、朱古力brownies配雪糕及新鲜蓝莓和鸡蛋花意大利奶酪。红莓雪葩酸酸甜甜，雪葩打得很幼滑。鸡蛋花意大利奶酪有一股特别的香草味道，可是未必日日能接受，但质感实在滑溜，一入口已滑入喉咙。最美味的当然是朱古力Brownies，朱古力味道浓郁，而且很湿润，不会干巴巴的。
是夜真的很尽兴，环境舒适，食物质素高，而且还与一众友人倾谈，不知不觉间便到了十时多，时间实在过得太快了，幸好营业时间是至午夜二时，下次要再约友人再来。张贴
