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2018-01-18
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一印度菜对于我来说不陌生。 因为公司同事系印度朋友。 所以好多时跟他去食印度菜. 不过港岛区大多数是南部印度菜 因此有点腻，味道没有太特别。 但今次印度朋友介绍我去尖沙咀 Sangeetha Vegetarian Restaurant是一间北部正宗印度菜 全店是素食 当初好担心 北部印度菜多数是吃素 不知可以吃什么 幸好。印度朋友选了几款 啱香港人口味又有特色美食比我 甫入店内是一间好简洁印度餐厅。 没有任何豪华装潢， 最重要系简洁同舒服 因为餐厅空间阔落 没有压逼感。 当天honey同我 都担心 其味道不易接受。 但看见餐牌内的美食图片又 开始有兴趣。 之后跟印度朋友的餐单 落单。 店内全是印度朋友。 所以落单只需简单英语便可。 印度美食分为南部同北部味道 南部肉多味浓。 北部以素食为主。较健康。 而且酱料不是一至两款。 他们利用不同天然材料 制作出不同酱料 将简单食物调配出不同味道出来。 第一道是蘑菇汤看上去好像好简单有好多蘑菇粒.honey 不断要我试.因为怕是味精汤.饮下, 完全不是那回事.先有轻微黑胡椒味. 之后鲜甜蘑菇味仲有些其他蔬菜味道.混和一起.而且饮后, 不会追饮水.
因为公司同事系印度朋友。
所以好多时跟他去食印度菜.
不过港岛区大多数是南部印度菜
因此有点腻，味道没有太特别。
但今次印度朋友介绍我去
尖沙咀 Sangeetha Vegetarian Restaurant
是一间北部正宗印度菜
全店是素食
当初好担心
北部印度菜多数是吃素
不知可以吃什么
幸好。印度朋友选了几款
啱香港人口味又有特色美食比我
甫入店内是一间好简洁印度餐厅。
没有任何豪华装潢，
最重要系简洁同舒服
因为餐厅空间阔落
没有压逼感。
当天honey同我
都担心 其味道不易接受。
但看见餐牌内的美食图片又
开始有兴趣。
之后跟印度朋友的餐单
落单。
店内全是印度朋友。
所以落单只需简单英语便可。
印度美食分为南部同北部味道
南部肉多味浓。
北部以素食为主。较健康。
而且酱料不是一至两款。
他们利用不同天然材料
制作出不同酱料
将简单食物调配出不同味道出来。
第一道是蘑菇汤
看上去好像好简单
有好多蘑菇粒.
honey 不断要我试.
因为怕是味精汤.
饮下, 完全不是那回事.
先有轻微黑胡椒味.
之后鲜甜蘑菇味仲有些其他蔬菜味道.
混和一起.
而且饮后, 不会追饮水.
值得饮.
第二道是蒸米糕
看其外型好像港式迷你钵仔榚.
但制作心机同时间不短。
因为制作前需要发酵。
在香港好多时较难发酵。
因为带湿。
冬天会较易。
所以当天食时
最好先闻一下
其发酵鲜味带酸
不用担心
食落一点酸味都没有
好像中国人米糕。
但没有太多米味。
而中心位置带点弹牙。
旁边带软感觉。
食之前,
我会每款酱试一次先。
之后全混酱.
但混合几款味道后,
层次感大增
令人会慢慢细腻其味道。
你是估不到味道丰富之余
不是胡乱来的。
食落层次感重。
有酸，甜，甘。味道。
同 honey 都十分意外。
不过缺点是好重身，所以好易饱
之后北印度套餐菜单.
印度朋友讲了3 次
一定要食, 因为系好好味。
大大的盘内有薄饼，饭同papadumPapadum 最特别
同我块面甘大.
最多是酱料。
其实食印度菜
利用不同酱料配合食物.
(其中白色是纯乳酪,一定要试下)
而且用酱料时,
由右至左,
淡, 咸, 甜,辣
顺序加入食物或混合几款酱食.
其中一款酱料内有drumsticks
是一款印度植物
营养成份好高.
所以最好试下食.
另外, 有其他香叶作调味.
第三道是洋葱香料薯仔馅煎饼
大块又厚身.
胀卜卜.
好惊食不晒.
煎饼皮虽然薄薄一层.
内有好多香甜紫洋葱同薯仔粒.
切得好幼细,
方便客人每啖都可以食到不同配料.
最好都是三酱混合食.
美道好好.
加上洋葱及薯仔已经调好味.
所以味道更丰富.
另外, 店内老板知我们不是太懂吃
印度菜,
好用心教我们食物配对的程序同分享
每款食物的好处.
仲送了碗印度白饭.
外型带长及幼细.
我之前食的印度饭比较"淋"身
但此印度饭比较香同有弹性
较贴近我们食开的泰国米.
有点意外.
北部印度菜除了食物健康外.
连饮品都好健康.
我要了杯甜味印度奶昔,
Honey 要了杯芒果印度奶昔.
两者比甜味印度奶昔较香滑同纯味点.
整个晚餐都没有落传统印度咖哩
因为印度菜不是只有咖哩亦不是
任何菜式都以咖哩为主.
今晚过后,
honey 同自己对北部印度菜
大有兴趣
而且餐厅内的价钱不贵.
食物水准亦较高的印度菜.
值得细意回味.
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