老川皇

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休息中

朋友话好耐无食四川野，所以约左上个礼拜去位于佐敦的老川皇食晚饭。我地分别点左：农家小炒肉用嫩猪肉同好多新鲜蔬菜炒，香味好醉人。猪肉切成薄片，再腌制住，更入味同肉质软滑。厨师炒菜嘅时候好巧妙地捽炒住蔬菜，保持佢地嘅脆嫩口感同埋同肉片味道完美结合。呢碟小炒肉色、香、味俱全，一咬落去，质感细致多汁，每一口都令我好过瘾。再嚟，讲番干扁四季豆。呢碟菜色好靓，豆荚又爽脆，口感好丰富。厨师先高温煮炒四季豆，令佢保持爽脆，唔会黐手黐牙。然后，佢哋再加入啲调味料同蒜瓣一齐炒，令豆荚保持住原本嘅鲜甜味道。呢碟干扁四季豆煮得刚刚好，唔单止餐饮保留住蔬菜嘅营养价值，仲带出丰富嘅口感同豆香味。