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2012-10-15
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首先要多谢Alex同老板Ben哥为我地准备咁丰富既一餐~~地点上实在唔系一个旺位, 我唔睇地图都未必识黎但一去到门口, 发现点解咁多人排晒队!??唔通真系咁正? 咁抵食??当然我地一行八人既试食团就唔洗喺门口等啦 ^^当初Ben哥同我讲样样试D咁样~ 大家都谂住唔会食到好饱~~ 志在试下菜咁.....但我地好快就收返呢句说话.........先黎既人两款生蚝前者系苏格兰石蚝石蚝黎讲size都算大只, 亦好新鲜~教大家点试只蚝新唔新鲜既方法, 滴几滴柠檬汁落只蚝既裙边度, 如果你见佢仲识得缩既就一定系啱啱开无耐!石蚝味道比较中性, 蚝味适中, 金属味唔浓, 系一种好易入口既蚝~然后试既系Tasmanian - 澳洲南部既一个大岛澳洲蚝既特点就系海水味浓, 偏咸呢只当然都系啦, 如果怕海水味既, 可以放几分钟先食, 比时间只蚝吐出多余海水食澳洲蚝切忌放入口就吞, 如果系咁既就会只食倒咸味慢慢赵先可以等个咸味退去食倒蚝既鲜甜澳洲蚝黎讲呢只都算相当唔错!食完蚝就到沙律烟三文鱼口感结实, 无溶溶烂烂既感觉亦无近皮位而引致既鯹味, 几好~罗马生菜配芝蔴酱确系少见! 感觉好似日式多过似意式咁味道都几
地点上实在唔系一个旺位, 我唔睇地图都未必识黎
但一去到门口, 发现点解咁多人排晒队!??
唔通真系咁正? 咁抵食??
当然我地一行八人既试食团就唔洗喺门口等啦 ^^
当初Ben哥同我讲样样试D咁样~ 大家都谂住唔会食到好饱~~ 志在试下菜咁.....但我地好快就收返呢句说话.........
先黎既人两款生蚝
前者系苏格兰石蚝石蚝黎讲size都算大只, 亦好新鲜~
教大家点试只蚝新唔新鲜既方法, 滴几滴柠檬汁落只蚝既裙边度, 如果你见佢仲识得缩既就一定系啱啱开无耐!
石蚝味道比较中性, 蚝味适中, 金属味唔浓, 系一种好易入口既蚝~
然后试既系Tasmanian - 澳洲南部既一个大岛
澳洲蚝既特点就系海水味浓, 偏咸
呢只当然都系啦, 如果怕海水味既, 可以放几分钟先食, 比时间只蚝吐出多余海水
食澳洲蚝切忌放入口就吞, 如果系咁既就会只食倒咸味
慢慢赵先可以等个咸味退去食倒蚝既鲜甜
澳洲蚝黎讲呢只都算相当唔错!
食完蚝就到沙律
烟三文鱼口感结实, 无溶溶烂烂既感觉亦无近皮位而引致既鯹味, 几好~
罗马生菜配芝蔴酱确系少见! 感觉好似日式多过似意式咁
味道都几夹, 如果加埋烘过既芝蔴就更佳!
跟住黎杯果汁清清佢~
杯杯都有少少唔同色~证明一定系鲜搾!! 抵赞!但鲜搾果汁都有一个通病, 就系唔够冻!
加冰又淡左, 唔加又唔够冻
可以试下雪冻D水果先搾或者转用一D转数无咁快既搾汁机
好多时都系因为搾汁机片刀既磨擦令个D野热左~
讲返味道佢就真系几正! 可能因为我中意饮石榴汁啦~
同埋佢似乎加左少少芒果去提升返个甜味~
跟手就到"饭"
本身谂住意大利大厨主理, 应该好正宗点知大厨同我讲, 为左配合香港人口味, 特登煮念D.....即刻有少少失望...
牛肝菌好香好香!! 大厨话系取自意大利既野菌, 食味上的确唔似香港平时食倒既级数~
我自己就真系好中意呢个!! 如果用返正宗意大利煮法我谂会更正!!
其实好多香港人都唔介食硬身既正宗意大利米架!!
饭完再食"面"
个茄汁做得几好~ 可以黏上意粉表面唔系咁容易墨汁面个味唔明显, 如果想食墨汁既都系建议食黑色汁...唔好拣黑色面...
海鲜选料几讲够, 虽然份量所限我只系试左只蚬
但眼见其他料都似乎系新鲜海鲜, 一个海鲜意粉如果用左急冻野, 仲有乜意思!!!?
可见大厨对食物有一种热诚!
哗哗哗....大到呢...
呢块超巨型既肉眼扒...上枱时好香好香~~~可惜大家忙于征服其他食物
到享用牛扒时佢已经唔多热...
但都好正!! 肉味香浓, 食落有肉汁, 切落去又唔会"必"汁~ 唔易做架
牛扒本身既质素绝到以同US angus比~!
劲厚劲多料
呢个Pizza其实几惊喜~咁多parma ham本来谂住咸死!!
点知佢又无想像中咁咸㖞!
配埋松软既pizza底同芝士, 坚正! 食完一件都唔觉得滞!
parma ham属湿身, 应该系焗完先落
如果焗干左就真系好能又咸又硬!
呢个猪仔骨劲长....比平时食既长左一截...
大厨特别话呢个系用新煮法做, 整个过程都系焗制唔讲你唔知, 其实出面好多地方做猪仔骨, 都系先烚熟再加酱汁焗架...
如果要由头到尾都焗, 用既时间长好多, 同埋要时不时加酱再焗, 又要睇火, 无乜人愿做....我自己整过完全明白有几烦...
味道上BBQ汁唔会太浓味, 骨肉分离~ 肉又好念~ 同你食意粉屋完全唔同! 值得一试!
high tea 都有!??
呢个又系一个suprise...真系估唔到会比我地试埋个high tea set...甜点既味道上算合理吧~ 可能我对甜品要求太高 ^^"
要批评既我谂系为左卖相好而落得太多鱼胶吧...
至于咸点呢, 有三个唔同既多士配他他
有白汁蛋, 有三文鱼, 有吞拿鱼
我试左既吞拿鱼 (应该系mix左肝酱)
味道都OK, 始终唔系纯肝酱~~唔可咁大期望~
但听闻呢个high tea set好平~ 如果真系好平既就点都叫值回票价啦!
最后出场既系招牌甜品!!
点为之一个好既心太软呢??朱古力味要浓, 心太软要够热, 雪糕要超冻, 当然仲要够"流"啦!!
以上既野呢度做到晒, 咁仲有咩好讲??
食啦!!!
后感...
如果真系做得好既, 其实我觉得菜式上唔洗太过刻意就香港人口味
而且好多香港人都已经好受落一D以前唔习惯既"正宗"风味
而家反而好似搞到D菜式"意"又意唔晒, "港"又港唔晒~
食客比得钱食意大利菜, 当然期望食正宗~ 唔啱食系食客既饮食习惯问题, 但如果一心谂住食正宗意菜而来既食客就可能会好失望!!
张贴
