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2024-06-23
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朋友仔一向主意多多，佢话上个月去唔成日本，呢日点都要揾间有质素嘅 #日本料理 擦餐饱😅 醒起早两年帮衬过 #上环 一间 #omakase 老店「鮨燐 」，老板主张「不时不食」，而佢哋嘅食材大部份都系来自 #日本，九州、北海道、冲绳等地，午餐餐牌价钱亦唔算太贵！啱晒我哋呢啲想食得好，又唔会乱花费嘅人士😉呢日我哋重游旧地，准时12:00嚟到「鮨燐 」等店员为我哋安排。梁师傅先为我哋送上 #沙律 同 #茶碗蒸 做前菜，沙律菜混入微微嘅醋汁，口味好清新🤤 而用高汤煮成嘅茶碗蒸，热辣辣蛋味好浓，正好为丰富嘅一餐作好准备🥳我哋点咗两份「11贯寿司餐」🍣1️⃣鲷鱼 - 入口已经闻到淡淡嘅柚子香味，同清淡嘅鲷鱼相当配合2️⃣乌贼墨鱼 - 师傅将墨鱼切成丝，口感特别爽3️⃣赤贝 - 爽口嘅肉身，好鲜甜4️⃣金目鲷 - 加入咗葱末，入口有淡淡嘅葱香，味道清新5️⃣帆立贝 - 师傅喺上面加上青柠汁，令帆立贝本身嘅鲜味更加突出6️⃣梭子鱼 - 烧香咗鱼片，鱼油香令人回味7️⃣甜虾 - 配上虾膏嘅甜虾，份外鲜味8️⃣池鱼 - 鱼片上加上酱油，口感清爽9️⃣章红鱼 - 烧过嘅鱼肉，师傅再加面豉酱喺面，好有家乡嘅风味1️⃣0️⃣大吞拿鱼腩 - 师傅将最肥美嘅
呢日我哋重游旧地，准时12:00嚟到「鮨燐 」等店员为我哋安排。梁师傅先为我哋送上 #沙律 同 #茶碗蒸 做前菜，沙律菜混入微微嘅醋汁，口味好清新🤤 而用高汤煮成嘅茶碗蒸，热辣辣蛋味好浓，正好为丰富嘅一餐作好准备🥳
我哋点咗两份「11贯寿司餐」🍣
1️⃣鲷鱼 - 入口已经闻到淡淡嘅柚子香味，同清淡嘅鲷鱼相当配合
2️⃣乌贼墨鱼 - 师傅将墨鱼切成丝，口感特别爽
3️⃣赤贝 - 爽口嘅肉身，好鲜甜
4️⃣金目鲷 - 加入咗葱末，入口有淡淡嘅葱香，味道清新
5️⃣帆立贝 - 师傅喺上面加上青柠汁，令帆立贝本身嘅鲜味更加突出
6️⃣梭子鱼 - 烧香咗鱼片，鱼油香令人回味
7️⃣甜虾 - 配上虾膏嘅甜虾，份外鲜味
8️⃣池鱼 - 鱼片上加上酱油，口感清爽
9️⃣章红鱼 - 烧过嘅鱼肉，师傅再加面豉酱喺面，好有家乡嘅风味
1️⃣0️⃣大吞拿鱼腩 - 师傅将最肥美嘅部份放上寿司饭上，鱼油非常丰富，入口即溶嘅感觉令人相当治愈
1️⃣1️⃣马粪海胆 - 师傅呢日非常大方，#小秘书 唔理仪态，一吓就啪晒成嚿海胆寿司落口，鲜味布满口腔，𠮶种满足感实在不能用笔墨形容
食完 #寿司，原来仲有 #吞拿鱼蓉卷🤤 师傅非常用心，裁剪到块 #紫菜 成条蛋卷咁，佢话咁样我哋先可以食到每一啖寿司饭都会有鱼蓉喺里面… 细心到呢🫶🏻
最后师傅更为我哋安排咗 #面豉汤，同 #菠萝雪糕 做 #甜品🤤 师傅话呢个汤用咗唔同嘅味噌调配，里面仲加咗芽葱、生紫菜，唔怪得味道唔会太咸，口味仲好有层次感添🤤
呢餐由师傅为我哋安排嘅Omakase（#厨师发办）无论味道、食材、精致度以及整体服务都令人相当满意♥️ 好想下次带埋屋企人嚟试吓真正嘅日本风味😉
📍 鮨燐 (上环) 上环苏杭街126-128号地下D号舖
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