Bugis@叻沙・海南雞飯 (已結業)

出屯门找朋友，看见这间店没人等位便进去试试。每人叫了一份餐，分别是海南鸡饭，叻沙海南鸡掺掺，叻沙猪颈肉掺掺，无骨凤爪。海南鸡饭套餐有西洋菜萝卜汤，无骨海南鸡，油饭和酱料。中汤里食材丰富，有西洋菜，红萝卜，排骨，鲜甜可口，喝得出是老火汤。然后是海南鸡，鸡肉去骨，吃的时候嫩滑多肉汁，旁边还有些酸菜一起配吃，吃的时候不会感到油腻，非常搭配，酱汁还配有酸辣汁，酱油和姜蓉，味道清爽，再配合一碗油饭，非常完美。第二份是叻沙海南鸡掺掺，海南鸡就不多说了，和前者是一样。叻沙面的汤底是正宗的叻沙，汤底浓郁，咖喱味没有掩盖椰奶味，带有淡淡甜味。掺掺的意思是有两种面混合: 油面和米粉，口感软硬交替，配合浓郁的叻沙汤，口腔出理三重口感，这碗掺掺还有一些配菜混搭，例如豆卜，芽菜，卤水蛋，鱼蛋。另一碗掺掺是猪颈肉配搭，猪颈肉烧得很爽口弹牙，加上在叻沙汤浸泡，吃的时候充满邪恶感，这个掺掺里面还有鱼片头，卤水蛋和鱼蛋，非常丰富。最后是泰式无骨凤爪，酸酸辣辣很爽口，作为开胃菜很不错，就是份量很少。