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2017-03-27
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我谂大部份香港人对潮州菜嘅认识都可能只系打冷，但今次竟然发掘到呢间正宗潮州菜，真系不得不同大家分享下！系一个星期日嘅晚上，爸爸提议去呢间潮州私房菜食饭。店舖地址容易揾到，但又远离挤拥嘅太子站，算系旺中带静。我哋啱啱好四个人，所以就叫咗个四人餐试吓。眼阔肚窄嘅爸爸仲叫多左几样𩠌添～首先当日嘅盅头炖汤无提供螺头炖青榄，改而选择左糊椒猪肚汤。每盅里面大概有三至四条猪肚，几条白菜，胡椒味偏重饮落时十分带劲! 绝对唔系普通味精汤～顺带一提，套餐上菜速度算系非常快，汤饮到一半嘅时候已经上咗三碟𩠌，虽然已经同老板反映左，叫套餐我哋都明白嘅～餐前小食：猪头粽原本系潮州独有既送酒小食，食落去柔软而有弹性，充满肉味而略带点甜味。套餐里面我地拣左清水鸭，虽然用卤水煮成，但唔会过咸。肉质都几嫩，但系最impress我嘅系个鸭皮。虽然爸爸再三叮嘱我唔好食块皮，但系食咗一旧之后真系停唔到口，块鸭皮系烟韧有咬口咖~~~香芒中虾相比之下较为逊色，可能系个汁我哋拣得唔好啦，不论系颜色或者味道来讲香芒味都比较假。不过有细心咁去除咗虾尾嘅部份令到可以成只吞都唔错~生炒骨，听说睇一间餐厅既水准就系睇佢煮生炒骨好唔好食！皮脆肉
系一个星期日嘅晚上，爸爸提议去呢间潮州私房菜食饭。店舖地址容易揾到，但又远离挤拥嘅太子站，算系旺中带静。
我哋啱啱好四个人，所以就叫咗个四人餐试吓。眼阔肚窄嘅爸爸仲叫多左几样𩠌添～首先当日嘅盅头炖汤无提供螺头炖青榄，改而选择左糊椒猪肚汤。每盅里面大概有三至四条猪肚，几条白菜，胡椒味偏重饮落时十分带劲! 绝对唔系普通味精汤～
顺带一提，套餐上菜速度算系非常快，汤饮到一半嘅时候已经上咗三碟𩠌，虽然已经同老板反映左，叫套餐我哋都明白嘅～
猪头粽
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原本系潮州独有既送酒小食，食落去柔软而有弹性，充满肉味而略带点甜味。
清水鸭
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香芒中虾
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相比之下较为逊色，可能系个汁我哋拣得唔好啦，不论系颜色或者味道来讲香芒味都比较假。不过有细心咁去除咗虾尾嘅部份令到可以成只吞都唔错~
生炒骨
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潮汕蚝烙
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潮汕蚝烙
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10个赞! 非常推介，老板介绍下得知原来佢系蚝饼既前身。仲搞笑地逼我地停低手头上食紧既野一定要趁热食左个蚝烙先添
老板又系好大方咁落劲多蚝粒，d蚝仲要大大只并非豆润咁细! 同蚝饼唔同既地方系佢唔系脆身既，食落无咁热气，粉浆比例适中唔会太多。(坊间d蚝饼都太多粉啦~)
爸爸仲加左梅子蒸蟹，一碟鸡，
仲将四碗白饭转咗做炒粿条添，老板完全接受，只系叫我地补返差价就OK啦。有时食私房菜嘅好处就系弹性比较高，而家众多集团式嘅餐厅都好难俾你自由调套餐里面嘅配搭啦
梅子蒸蟹
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粿条
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老板娘期间问咗我哋加唔加反沙芋,佢话平时好少整嘅，但今日整开就问埋我哋要唔要，嘴馋嘅爸爸当然order埋一份啦!
反沙芋
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绿豆爽
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埋单只不过系大约$1100，爸爸大赞好抵食。多谢老板热情款待
张贴
