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2021-06-09
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今天下班时间较早，便打算在外行逛一会，顺道与朋友吃个晚膳再归家，好友提议说其工作区附近的大丸拉面店质素甚高，想要到此再次光顾，因而我便迁就他来到此处。走至餐厅门口首先看见大幅的红色店名招牌，而内进虽然整体空间不大，只有一排吧枱座位，但摆设方面却可见相当用心，除了靠墙位置放上多个小模型外，墙壁上亦贴满大量以折纸拼成的装饰，如此色彩缤纷的色调使人感到愉悦，是所温馨舒适的小店。半熟蛋半熟蛋选用来自日本的鸡蛋制作，而且特意严选无添加激素的出品，于餐牌亦可见相比起普通鸡蛋，其色泽是来得更为橙红。师傅把鸡蛋蛋黄制成半熟状态，入口蛋浆溢满口腔，味道蛋香极浓，稠密绵软。豚肉豚肉亦即是猪叉烧，是我额外点取追加的配料，其外观色泽粉中带白，表面富有光泽，薄切的肉质入口新鲜柔软，香嫩滑溜，味道肉香出众，鲜美多汁。虾丸虾丸是朋友拣选的，也就是虾豚骨拉面，汤底用上虾油、虾膏调味，再配搭江瑶柱、冬菇、豚骨汤底熬制而成，丝毫没有使用任何味精，因而我饮用了一口作品尝，其味道鲜甜浓郁，虾味和豚骨香气同样出众，可尝出是真材实料。配料方面亦相当丰富，使用了大量樱花虾、青葱、木耳、叉烧、溏心蛋，但此部份我没有食用，就不作评论了
走至餐厅门口首先看见大幅的红色店名招牌，而内进虽然整体空间不大，只有一排吧枱座位，但摆设方面却可见相当用心，除了靠墙位置放上多个小模型外，墙壁上亦贴满大量以折纸拼成的装饰，如此色彩缤纷的色调使人感到愉悦，是所温馨舒适的小店。
半熟蛋半熟蛋选用来自日本的鸡蛋制作，而且特意严选无添加激素的出品，于餐牌亦可见相比起普通鸡蛋，其色泽是来得更为橙红。师傅把鸡蛋蛋黄制成半熟状态，入口蛋浆溢满口腔，味道蛋香极浓，稠密绵软。
豚肉豚肉亦即是猪叉烧，是我额外点取追加的配料，其外观色泽粉中带白，表面富有光泽，薄切的肉质入口新鲜柔软，香嫩滑溜，味道肉香出众，鲜美多汁。
虾丸虾丸是朋友拣选的，也就是虾豚骨拉面，汤底用上虾油、虾膏调味，再配搭江瑶柱、冬菇、豚骨汤底熬制而成，丝毫没有使用任何味精，因而我饮用了一口作品尝，其味道鲜甜浓郁，虾味和豚骨香气同样出众，可尝出是真材实料。配料方面亦相当丰富，使用了大量樱花虾、青葱、木耳、叉烧、溏心蛋，但此部份我没有食用，就不作评论了。
白丸白丸即是塩豚骨拉面，顾名思义用上猪骨熬制，并再加入来自冲绳、喜马拉雅山、意大利的盐分制作，而且我特意点选了厚油，意思是汤面上有一层比较厚身的油，从而可得达至更佳的保暖效果，所以汤底饮用时热腾腾的，黏道方面恰到好处，比较合适一般香港人口感，味道咸鲜浓郁，富有猪香，而且丝毫不会导致有油腻感和口渴感，绝对是鲜味十足。面条使用蛋黄曲面，甚为弯曲的状态令其挂汤力高，咀嚼时爽口微硬，滑溜弹牙。配料有溏心蛋、叉烧、木耳，溏心蛋色泽橙红，蛋黄制得流心，入口蛋味浓郁，稠密致滑。叉烧共有三片，口感粉嫩滑溜，软腍香浓。木耳则分量充足，柔嫩爽脆，清香鲜美。
总结而言，餐厅的装潢和环境是一所舒适的拉面小店。而且职员服务态度良好，菜肴制作方面亦相当用心，不但汤底真材实料，毫无味精，其余食材也是新鲜滋味，整体性价比高，是一所有诚意且味道日式正宗的拉面店。
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