影片
更多
2016-02-27
2269 浏览
每年6、7月及11月的素友生日盛会，我们尽可能会找一间大家都未食过的素食餐厅举行盛会。因为要大家都未食过或少去，所以好多时都出现不同种类的烦恼。幸好香港的素食店够多，而且越开越多，要找新的式未食过的，说难其实不太难。去年11月的生日会，我们就没有选新店，反而选了一间冇乜人会专程去的素食印度菜店，我们一行十多人，来到红磡广场对面的小街，品味这一家名叫《Sharmaji Indian Veggie Restaurant》的素食小店。这儿的确是一间小店，仅有的空间只可以容立到两至三张大台，是晚，除了我们一台十多人生日，另外后方有一张大卡位，挤了一个7、8人的印巴籍家庭，门口位 (需要搬台)，又挤多6、7名印巴学生来，顿时，感觉环境及空间都好迫好细，但亦因为环境不大，老板娘又是一个开心的大妈，令这小餐厅的气氛，十分之好。小食，有 Aloo Chat 炸薯仔几客，这看似很普通的炸薯仔，但加入了印度人喜用的香料，吃起来除香味十足之外，炸薯外脆内软的口感，更是可以用迷人来形容。食印度餐，最常见的餐前小食就是 Poppadom，在香港食多了，好多餐厅的胡椒脆饼都做到好鬼死辣，但商儿的辣劲不太强，带有胡
去年11月的生日会，我们就没有选新店，反而选了一间冇乜人会专程去的素食印度菜店，我们一行十多人，来到红磡广场对面的小街，品味这一家名叫《Sharmaji Indian Veggie Restaurant》的素食小店。
这儿的确是一间小店，仅有的空间只可以容立到两至三张大台，是晚，除了我们一台十多人生日，另外后方有一张大卡位，挤了一个7、8人的印巴籍家庭，门口位 (需要搬台)，又挤多6、7名印巴学生来，顿时，感觉环境及空间都好迫好细，但亦因为环境不大，老板娘又是一个开心的大妈，令这小餐厅的气氛，十分之好。
小食，有 Aloo Chat 炸薯仔几客，这看似很普通的炸薯仔，但加入了印度人喜用的香料，吃起来除香味十足之外，炸薯外脆内软的口感，更是可以用迷人来形容。
食印度餐，最常见的餐前小食就是 Poppadom，在香港食多了，好多餐厅的胡椒脆饼都做到好鬼死辣，但商儿的辣劲不太强，带有胡椒的香而不辣，食前加上汁，轻盈而且可口。
正式食咖喱之前，当然系一人一杯 Mango Lassi，不过不是叫系餐前饮晒佢，边食边饮最佳，因为这芒果奶昔是解辣的最佳饮品。可是，我们觉得这 Mango Lassi 稀左少少。
Samosa，是我们食印度餐的最爱食品。通常要的都是素食馅，而素食馅的咖喱角主要是薯蓉同青豆，微辣，有酥油香，有薯香，有豆香，有咖喱香，一只虽然是十分饱肚，但，这是餐前小食，系食极都唔会饱架。
小食，Dahi Poori，是一碟炸脆盒子，内藏乳酪同一些很 spicy 的香料，再加了一条条的炸粉仔，又脆，又酸，又有少少辣，是餐前的开胃佳品。
Dahi Wada，是他们的乳酪豆饼，豆饼浸淫在一层一层的乳酪及酱汁之中，味道又酸又辣。我可以说，是奇奇怪怪的。
食印度餐，主食都是离不开咖喱这一种南亚及东南亚美食，面前的 Bhindi Masala，是一种冇乜汁既咖喱，薄薄的咖喱辣同咖喱香，加冕在秋葵之上，异常地香。不过，配薄饼感觉一般，但配饭就非常好。
Channa Masala，三角豆咖哩，是有汁的咖喱，是沾薄饼食的佳物，而且三角豆 (也叫鹰咀豆)与咖喱基本上是一个绝配，入口，感受到咖喱的香同滑感觉，连带豆也出现了滑的口感，沾薄饼好，捞饭，当然是更佳。
食印度既素食咖喱，最最吸引的咖喱其实是不同类型的芝士咖喱，Paneer Masala 是其中的一个。有香香的咖喱汁，有软绵绵而且口感烟韧，这一碟咖喱，我们最后要加码，叫多一碟。
另一种芝士咖喱是 Paneer Bhurji，看起来有点似炒蛋，食起来也有少少似炒蛋。当然，软绵绵的的感觉是芝士才有的。味道很香，而且这是不辣的，并带少少甜味，不错。
说薄饼，我们点了这一个比较酥化酥香的 Lacha Paratha，多人喜欢都是因为这一种薄饼本身就是香，酥香就是人人喜欢的原因。而我的个人口味，始终喜欢 Naan Bread。
Pullow Rice，印度的七彩香料炒饭，而且一定要用上南亚产的 Basmati Rice 去炒才好食。饭料很干身，香料带出来的炸饭也份外的香口，我去食咖喱，不吃薄饼的话就一定吃呢一个饭。
Plain Dosa，这是真正的大薄饼，是南印度的风味，而且这一种薄饼 (所有薄饼都是)可以有好多不同的口味，然而，原味是最好味的。本身有一个咖喱汁俾你点，但我们众人都觉得，就咁食也非常之好食，只是此店的 Dosa，咸左少少。
老板娘友善，亦增添了是晚的素食聚会的欢乐，而印度的素食店，食过几间，我得出的结论是，比起有肉食的咖喱店，健康多许多，起码油用得比一般的素食店少，而且是食得出的。
张贴
