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2020-12-12
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今日我去咗试正宗云南过桥米线，平时除咗谭仔之外真系好少食米线。又系旺角，睇嚟成为MK妹呢个梦想不远矣。我嚟到𠮶阵时佢地门都未开，但佢地都好好提早整俾我，到我食完佢地都系未够钟开门。佢地将配料、米线、汤底都分开上，热辣辣嘅汤底放喺砂锅入边唔怕变冻。我拣咗蕃茄汤底，因为我觉得米线比较普通，所以我拣咗七彩面，感觉威啲！因为赶时间，我冇数到系咪真系七色。配料有好多成十二样，佢哋都有指示教我点样煮，有乜自己睇。最近好似平咗，呢个餐$78冇加一。有一套面、一杯嘢饮同一个小食。我叫咗热红枣蜜（养生）同傣族手撕鬼鸡。鬼鸡，名字挺吓人，其实也就是柠檬、小米辣、大芫荽搭配着拌出来的鸡肉，当然，鸡是煮熟了的。过桥米线已经有100多年的历史。当年一书生为求功名寒窑苦读，贤惠的妻子为了让丈夫能在寒冬吃上又有营养又能祛寒的食物，想到了容易制作的米线。用一大砂锅单独盛装鸡汤或猪骨头汤，米线及其它配料另装在其它容器中。吃的时候，将二者混合，就成为一碗热气腾腾营养丰富的米线。这样的分装有两个好处：1. 汤料表面形成的油膜阻断了热气，起到了保温的效果；2. 汤料和主食分装可以避免长时间不吃，主食被泡烂的情况。这位贤妻的发
今日我去咗试正宗云南过桥米线，平时除咗谭仔之外真系好少食米线。又系旺角，睇嚟成为MK妹呢个梦想不远矣。我嚟到𠮶阵时佢地门都未开，但佢地都好好提早整俾我，到我食完佢地都系未够钟开门。佢地将配料、米线、汤底都分开上，热辣辣嘅汤底放喺砂锅入边唔怕变冻。
我拣咗蕃茄汤底，因为我觉得米线比较普通，所以我拣咗七彩面，感觉威啲！因为赶时间，我冇数到系咪真系七色。配料有好多成十二样，佢哋都有指示教我点样煮，有乜自己睇。
最近好似平咗，呢个餐$78冇加一。有一套面、一杯嘢饮同一个小食。我叫咗热红枣蜜（养生）同傣族手撕鬼鸡。鬼鸡，名字挺吓人，其实也就是柠檬、小米辣、大芫荽搭配着拌出来的鸡肉，当然，鸡是煮熟了的。
过桥米线已经有100多年的历史。当年一书生为求功名寒窑苦读，贤惠的妻子为了让丈夫能在寒冬吃上又有营养又能祛寒的食物，想到了容易制作的米线。用一大砂锅单独盛装鸡汤或猪骨头汤，米线及其它配料另装在其它容器中。吃的时候，将二者混合，就成为一碗热气腾腾营养丰富的米线。这样的分装有两个好处：1. 汤料表面形成的油膜阻断了热气，起到了保温的效果；2. 汤料和主食分装可以避免长时间不吃，主食被泡烂的情况。这位贤妻的发明不仅让她的相公无后顾之忧，发奋苦读，最终金榜题名，更为后人留下一道传统美食。学到嘢？
如今微波炉出现，所以书生门就不需要贤妻了。
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