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2017-09-15
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本人冇去过意大利都可以算系冇食过正宗既意大利粉？早两日系facebook见到呢间餐厅既大厨话佢既煮法系最正宗，又做紧promotion 60蚊一，今日咁岩又系附近收工咁咪同同事去试下啰睇过大厨点样古法整呢个意粉，原来系只用蛋黄加少少heavy cream唔用蛋白去做个sauce 所以唔同一般系街食既carbonara咁多汁，呢款会creamy得黎唔会好似汤意粉咁。而意粉就有非常适中既口感，话系al dente，即系中间硬身，侧边软身个肉就其实唔系烟肉，类似金华火腿啲friend，所以都好味又唔会话好油。可惜个羊奶cheese冇报导讲咁咸香，始终都系钟意牛奶cheese既浓份量都少左啲！如果唔系餐前包我咁大食都一定唔够饱
睇过大厨点样古法整呢个意粉，原来系只用蛋黄加少少heavy cream唔用蛋白去做个sauce 所以唔同一般系街食既carbonara咁多汁，呢款会creamy得黎唔会好似汤意粉咁。而意粉就有非常适中既口感，话系al dente，即系中间硬身，侧边软身个肉就其实唔系烟肉，类似金华火腿啲friend，所以都好味又唔会话好油。
可惜个羊奶cheese冇报导讲咁咸香，始终都系钟意牛奶cheese既浓
份量都少左啲！如果唔系餐前包我咁大食都一定唔够饱
Carbonara
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