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2019-12-23
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今日同男朋友黎到利东街旁的百旺都中心食厨师发板。餐厅环境干净简洁，装横设计恍如置身日本寿司餐厅。晚市只接人侍最多10个客人，亦即系只限坐bar枱，原因系希望同每一位客人都有互动，并提供做好质素既寿司比客人。-东京江户前正宗传统寿司📌十八款 💰1580🔻白虾伴酒盗以酒盗的浓去衬托白虾的淡，白虾带有昆布香，入口鲜味满溢，口感柔软。-🔻新鲜三文鱼籽 (甘籽） 平时食既一粒粒好分明，而呢款新鲜三文鱼籽就系粘埋一齐既，鲜艳的橘色，充满海味、咸甜交织的卵汁。-🔻北海道真蚝好新鲜肥美，海水味尤其浓，鲜味十足，肉质厚而滑，一啖过食好爽。-🔻火枪烧金目鲷（腩位）肉质呈粉红色， 肉质细致柔软，味道鲜美，油脂适中。-✨🔻纺缍𫚕第一次食纺缍𫚕，师傅就系𫚕鱼中等级最高，极为稀有，更就客人是常打来问今日有冇纺缍𫚕，真系可遇不可求🤣。肉质甘甜，鱼味香浓却不腥、富有油滑幼细质感，确实好食。-✨🔻乌头白子 昆布烧白子，一口即溶，比豆腐更软滑。-🔻烧带子夹海胆带子呈半生熟，肉身饱满，香淋易咬，夹著满满的北海道马粪海胆，极其滋味。-🔻深海八爪鱼 好香浓八爪鱼味，带有清清海水味，味道新鲜，口感香淋。-🔻𩽾𩾌鱼肝有「海底鹅肝」
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东京江户前正宗传统寿司
📌十八款 💰1580
🔻白虾伴酒盗
以酒盗的浓去衬托白虾的淡，白虾带有昆布香，入口鲜味满溢，口感柔软。
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🔻新鲜三文鱼籽 (甘籽）
平时食既一粒粒好分明，而呢款新鲜三文鱼籽就系粘埋一齐既，鲜艳的橘色，充满海味、咸甜交织的卵汁。
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🔻北海道真蚝
好新鲜肥美，海水味尤其浓，鲜味十足，肉质厚而滑，一啖过食好爽。
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🔻火枪烧金目鲷（腩位）
肉质呈粉红色， 肉质细致柔软，味道鲜美，油脂适中。
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✨🔻纺缍𫚕
第一次食纺缍𫚕，师傅就系𫚕鱼中等级最高，极为稀有，更就客人是常打来问今日有冇纺缍𫚕，真系可遇不可求🤣。肉质甘甜，鱼味香浓却不腥、富有油滑幼细质感，确实好食。
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✨🔻乌头白子
昆布烧白子，一口即溶，比豆腐更软滑。
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🔻烧带子夹海胆
带子呈半生熟，肉身饱满，香淋易咬，夹著满满的北海道马粪海胆，极其滋味。
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🔻深海八爪鱼
好香浓八爪鱼味，带有清清海水味，味道新鲜，口感香淋。
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🔻𩽾𩾌鱼肝
有「海底鹅肝」之称。能见到轻轻的橙色，代表新鲜。膏腴肥厚，口感绵绵，入口即溶，完全冇腥味。配秘制醋汁食，酸甜味好夹。
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🔻鲍鱼
师传秘制既鲍鱼，相当香淋入味，带少少爽口弹牙 。
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🔻汤叶
汤叶亦即系新鲜豆腐皮，有清香既豆香味，口感幼滑
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🔶寿司
🔻新鲜银雪鱼
本时食烧银鳕鱼，新鲜刺身第一次食。肉质相对结实，爽口嫩滑。
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🔻赤贝
新鲜赤贝，师父放上碟仲有一丝蠢蠢欲动，肉质厚而爽口。
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🔻剥皮鱼
肉质爽弹带点韧性，味道清甜，上面系剥皮鱼肝，较为腻口，配刺身食一流。
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🔻 喜知次
海中红宝石，肥美副油脂，有一定胶质，嫩滑细腻。
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🔻秋刀鱼
肉质弹牙，清爽带油香，味道鲜甜，鱼味浓郁。
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💎野生熟成拖罗
平时食开既推罗大部分都系养殖拖罗，而呢款野生拖罗，肉色较深，熟成工序繁复费事。
颈位口感好似和牛，带有油脂，入口易溶；
腩位口感会爽口少少，肉质较韧；
赤身虽冇脂肪，但肌肉含量高，系食吞拿鱼本身肉味，香浓鲜嫩。
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💎3款马冀海胆
感觉今天好有口福，可以食到三种唔同层次和口感的海胆😋。
第一种海胆味重d，系平时omakase 食开的款式；第二种食落口会有微甘香，系三款入面最甜的；第三种可以话系海胆中最为顶级的，会有蛋黄味，食落口回甘度最高。😍😍😍好想呢种味道停系口腔内d!
-🔻蚬汤
两只大大的蚬在上面，可以看见蚬肉饱满，味道鲜甜。
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🔻手卷 ： 拖罗鱼蓉手卷
入面有三款部位既拖罗，然后整成鱼蓉，再加入芝麻、香葱、饭等秘制配料放入长方形设计的手卷，由头到尾都可以吃到拖罗鱼蓉，口感丰富，层次分明，推罗既鱼香甘味充斥在整个口腔。
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🔻甜品：芒果雪糕+熊本草莓🍓
原来芒果味同草莓味系咁夹🧐，草莓鲜甜清香，同芒果雪糕系绝配呀。
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✨ 个人认为今餐系物超所值，能够好幸运地食到多款可遇不可求既鱼类品种、以及新鲜野生刺身，实在系用料上胜，师傅手艺一流，做法认真、执著。老板娘非常有礼，无论斟茶，还是帮我们递上食物，都会说唔该/多谢晒，搞到我哋受竉若惊（当然我地都好有礼🙊🥰）
张贴
