影片
更多
2024-04-05
32 浏览
今日特地预订了位于铜锣湾的蟹庆餐厅，以填补对日本美食的渴望。这家餐厅供应空运到港的新鲜日本蟹，让我感到相当期待。蟹庆位于逸园中心地铁站附近，非常便利。一进店，立刻被满满的日本氛围所包围，鱼缸中养著一群空运到港的日本时令蟹，让人垂涎欲滴。我点了他们的顶级套餐，PREMIUM SET COURSE。首先上桌的是松叶蟹肉三文鱼料沙拉。蟹肉鲜甜多汁，一丝丝的蟹肉在口中绽放，沙拉菜爽脆可口，再加上蟹籽的点缀，为头盘带来了丰富的口感。接下来是蟹肉多士和红酒鹅肝。脆卜卜的多士上铺著满满的蟹肉和飞鱼子，香浓的味道令人陶醉。而红酒鹅肝的口味不算浓郁，反而带著一丝酒的清香，给整道菜色带来了平衡。接著是季节刺身，有深海池鱼、帆立贝和拖罗。深海池鱼肉质紧实，鲜甜爽口，帆立贝非常厚实，带著甜甜的味道，非常新鲜。至于拖罗，完全没有骨刺，入口即化，肉质非常松软，且鱼油丰富。接下来是黑鱼子海胆蟹肉蒸蛋，黑鱼子和滑嫩的蒸蛋形成了强烈的对比，加上海胆浓郁的香气，融入蛋中，每一口都是美味的享受。然后是这次的主角，日本时令活蟹。店员将活蟹即场蒸煮，保证了蟹肉的鲜度。蟹肉饱满、超级鲜甜，蟹脚处理得非常细心，用筷子夹起来轻松入口
蟹庆位于逸园中心地铁站附近，非常便利。一进店，立刻被满满的日本氛围所包围，鱼缸中养著一群空运到港的日本时令蟹，让人垂涎欲滴。
我点了他们的顶级套餐，PREMIUM SET COURSE。首先上桌的是松叶蟹肉三文鱼料沙拉。蟹肉鲜甜多汁，一丝丝的蟹肉在口中绽放，沙拉菜爽脆可口，再加上蟹籽的点缀，为头盘带来了丰富的口感。
接下来是蟹肉多士和红酒鹅肝。脆卜卜的多士上铺著满满的蟹肉和飞鱼子，香浓的味道令人陶醉。而红酒鹅肝的口味不算浓郁，反而带著一丝酒的清香，给整道菜色带来了平衡。
接著是季节刺身，有深海池鱼、帆立贝和拖罗。深海池鱼肉质紧实，鲜甜爽口，帆立贝非常厚实，带著甜甜的味道，非常新鲜。至于拖罗，完全没有骨刺，入口即化，肉质非常松软，且鱼油丰富。
接下来是黑鱼子海胆蟹肉蒸蛋，黑鱼子和滑嫩的蒸蛋形成了强烈的对比，加上海胆浓郁的香气，融入蛋中，每一口都是美味的享受。
然后是这次的主角，日本时令活蟹。店员将活蟹即场蒸煮，保证了蟹肉的鲜度。蟹肉饱满、超级鲜甜，蟹脚处理得非常细心，用筷子夹起来轻松入口。蟹膏鲜味浓郁，口中充满了蟹的鲜味，蟹肉鲜嫩多汁，令人难以忘怀。
接下来是松叶蟹甲罗烧，松叶蟹肉搭配著蟹膏和脆卜卜的米脆，入口时带来非常棒的口感。
还有他们的招牌浜烧鳕场蟹，蟹肉非常饱满，份量十分丰盛，需要几口才能吃完。虽然鲜味不及活蟹，但大口咬下蟹肉的满足感却另有一番风味。如果令肉质更滑，可以再减少烹调过程。就更加完美。
接著是松叶蟹杂炊，这道菜非常鲜甜，每一口都能品味到蟹的精华，稠稠的汤粥口感适中，令人欲罢不能。
而鲷鱼汤也成为我非常喜爱的一道菜，热辣辣的鱼汤带著浓郁的鲜甜味，奶白的汤色更显得诱人。
最后，甜品部分他们提供了芝士蛋糕，这款蛋糕的芝士味道浓郁。
综合来说，蟹庆餐厅以其新鲜的日本蟹料理和正宗的日本氛围，为我带来了一场美味的日本之旅。从头盘到主菜，每一道菜都展现了日本蟹的丰富风味和鲜美口感。无论是蟹肉的鲜甜，还是创意的搭配。
张贴
