影片
更多
2012-11-23
55 浏览
之前应承了小丽出来食饭聊聊天,日期、地点由她决定!到早几天才通知我去但马铁板烧买了团购,好食又低食我心为之一沉!吓?山林道𠮶间?我几个月前去过…唔系好得噃!冇乜招呼、师父又冇heart,炒快餐咁!她说订了新舖亚士厘道𠮶间我去过,ok得!好!既然她如此吹捧,便试试看吧!作了最坏打算做好了心理凖备!六点半上到去有三枱约十多位客人,我们坐了近窗的吧枱旁边有几位客人,满面笑容的师父正在上大虾买相十分吸引精神为之一振!问师这是什么?他说是黄金芝士汁。侍应拿了一张几残旧的餐牌纸给我们看。有沙律、刺身前菜小食,南非活鲍鱼,铁板烧大虾、U.S牛肉薄烧、时菜、炒饭丶什菜、汤、特饮及甜品。初歩看都几丰富吓!$4XX元仲要是两位用心想D用料得唔得架?先来刺身沙律ok啦小小份量唔太差。师父先整生猛活鲍鱼,切埋虾头慢煎,折好了大竹叶用回贝壳上碟摆得很精美,很用心。问师父该点哪个汁?他说不用点,,鲍鱼本身的海水味已很重他只用了两滴酱油作调味。果然一入口有蒜香,牛油味,跟住鲍鱼的鲜味再浮涌口中,味道刚刚好不会太抢口,肉质柔软没过火,水准极高拍掌!拍掌!比起我早前到山林道所吃的真是差太远了…跟住便到我很祀待的黄金大虾
六点半上到去有三枱约十多位客人,我们坐了近窗的吧枱旁边有几位客人,满面笑容的师父正在上大虾买相十分吸引精神为之一振!问师这是什么?他说是黄金芝士汁。侍应拿了一张几残旧的餐牌纸给我们看。有沙律、刺身前菜小食,南非活鲍鱼,铁板烧大虾、U.S牛肉薄烧、时菜、炒饭丶什菜、汤、特饮及甜品。初歩看都几丰富吓!$4XX元仲要是两位用心想D用料得唔得架?先来刺身沙律ok啦小小份量唔太差。师父先整生猛活鲍鱼,切埋虾头慢煎,折好了大竹叶用回贝壳上碟摆得很精美,很用心。问师父该点哪个汁?他说不用点,,鲍鱼本身的海水味已很重他只用了两滴酱油作调味。果然一入口有蒜香,牛油味,跟住鲍鱼的鲜味再浮涌口中,味道刚刚好不会太抢口,肉质柔软没过火,水准极高拍掌!拍掌!比起我早前到山林道所吃的真是差太远了…跟住便到我很祀待的黄金大虾了金睛火眼望着大厨制作,先前将虾膏流出载起加了芝士、蛋黄、沙律酱丶酒拌好,大虾约七成熟再将芝士调好浓度,再拌虾肉上碟。好精美的一道菜!!但这道菜最精美给我最惊喜之处原来是伴碟上的翠肉瓜!大厨先将冬菇翠肉瓜煎好,把瓜一切一反。哇!竟然变成心形翠肉瓜很可爱好得意虾身爽脆口感十足,芝士味浓带点点沙津酱酸味。师父又一杰作!又要拍掌敬!!怎么跟我之前山林道所吃的又是有十分之差别…我记得师父没提问过我可以加芝士汁??
既然是新旧店是同公司怎么水准、出品质素给我感觉差别如此大??我觉得这是…师父不同的原因。有heart冇heart的分别!美中不足的是这里特饮、甜品有点货不对办。更不够楼面招呼客人…欠缺热诚!老板应该要注重努力改善这问题!
题外话/补充资料：
问及师父会否表现什么绝技?如旧店写大字等?师父面色一变,收起全程的笑容、面容扭曲很可怜地说:「吓!我小时就是不想读书写字才入行学厨,而家又要我写字…」引得大家都开怀大笑。才正经地说:「新旧最大分别在这里,这边不会被罚抄写大字,取而代之是注重食物的质素,酱汁的配搭及上碟摆设增加视觉効果提高观赏价值。所以客人可以依自己的喜好和需要去选新、旧店。原来如此!可以自选?咁,可唔可以自选师父呢?哈哈!
师父很风趣,细心又适当地搅气纷,师父的演出实在令我改观印象。今次用餐十分开心又满意!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴