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2023-10-05
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前几天行逛很有品味的尖沙咀 K11 Musea，发现了一餐厅，让我想起了四十年前的职场往事。这餐厅叫 - 五武士 Five Samurai 是一间主打铁板烧的日本料理店。让我想起了四十年前在职场，当时年轻，伙了四位铁脚的同事，逢星期五必准时收工后，就去当时在中环金门大厦地下的那间清吧掟下飞镖，喝杯生啤才回家，十年如一日，直到我离职为止。还记得那清吧名字叫 Bull and Bear，不过这店不存在已十多年了。那时我们四人，被公司的其他同事称我们为周五四武士。太想我们四武士来光顾光顾一下五武士，怀缅一下以往。只可惜，四人中一人已移民，一人已失去联络，另一人年纪老迈已深居简出。无法，唯有今天晚上父女二人，来这里朝个圣，怀缅一下那些年当武士的身份。五武士餐厅主打铁板烧和串烧，今晚我们二人拣选了套餐来吃，免却了选择的困难。套餐有十二款菜式，打头阵的是沙律和前菜两款：田园沙律、三文鱼子松叶蟹和白虾甜虾他他。微微酸酸色彩缤纷的沙律带出食欲，两个前菜也别致，刺身级的虾更爽口及新鲜。海鲜共有四款之多，南非鲍鱼伴罗勒汁、清蒸金目鲷配海苔汁、羊肚菌银鳕鱼伴洋葱汁、圣子皇配肉桂雪梨汁。可能最近吃日本刺身带来
让我想起了四十年前在职场，当时年轻，伙了四位铁脚的同事，逢星期五必准时收工后，就去当时在中环金门大厦地下的那间清吧掟下飞镖，喝杯生啤才回家，十年如一日，直到我离职为止。还记得那清吧名字叫 Bull and Bear，不过这店不存在已十多年了。那时我们四人，被公司的其他同事称我们为周五四武士。太想我们四武士来光顾光顾一下五武士，怀缅一下以往。只可惜，四人中一人已移民，一人已失去联络，另一人年纪老迈已深居简出。无法，唯有今天晚上父女二人，来这里朝个圣，怀缅一下那些年当武士的身份。
五武士餐厅主打铁板烧和串烧，今晚我们二人拣选了套餐来吃，免却了选择的困难。
套餐有十二款菜式，打头阵的是沙律和前菜两款：田园沙律、三文鱼子松叶蟹和白虾甜虾他他。微微酸酸色彩缤纷的沙律带出食欲，两个前菜也别致，刺身级的虾更爽口及新鲜。
海鲜共有四款之多，南非鲍鱼伴罗勒汁、清蒸金目鲷配海苔汁、羊肚菌银鳕鱼伴洋葱汁、圣子皇配肉桂雪梨汁。可能最近吃日本刺身带来食客的风险，餐厅改变了策略，供应其他产地的海鲜，但保持著日式的烹调处理，用伴主角的酱汁将各地海鲜提升到日式风味，餐厅这回，不因环境影响，仍保持著应有的水准。
跟著上枱的是铁板料理，薄烧和牛配香草蕃茄喜马拉雅山岩盐、和牛柳三文治。今晚吃的牛肉，绝无投诉可言，皆因选用了熊本A5级数的和牛，入口即溶化，油脂也足够。和牛三文治经铁板一烧，香脆得来再溶入和牛的油脂，是一道天堂级的美食。
时令汤品是一道茶壶牛肉汤。
高菜炒饭这餐厅标榜的是没盐没豉油来炒，因为这高菜是一种日本咸香味浓的咸酸菜，自然的咸味也不需再画龙点睛了，饭炒得都算粒粒分明和香浓扑鼻。
最后上枱是只在夏天才有得吃的日本甜品 - 水信玄饼，再根据日本传统的吃法，配上黑糖糖浆和黄豆粉共吃。寒天果冻，晶莹剔透，混上糖浆令甜度适中，店员更提醒黄豆粉的封喉口感要小心慢慢品尝。
今天，在日本海产入口之限制，换来日本料理店之措手不及，有幸这店的变通头脑，确是作为武士文化里应有的打不死精神，五武士，今回我撑你。
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