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2023-10-05
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前几天行逛很有品味的尖沙咀 K11 Musea,发现了一餐厅,让我想起了四十年前的职场往事。这餐厅叫 - 五武士 Five Samurai 是一间主打铁板烧的日本料理店。让我想起了四十年前在职场,当时年轻,伙了四位铁脚的同事,逢星期五必准时收工后,就去当时在中环金门大厦地下的那间清吧掟下飞镖,喝杯生啤才回家,十年如一日,直到我离职为止。还记得那清吧名字叫 Bull and Bear,不过这店不存在已十多年了。那时我们四人,被公司的其他同事称我们为周五四武士。太想我们四武士来光顾光顾一下五武士,怀缅一下以往。只可惜,四人中一人已移民,一人已失去联络,另一人年纪老迈已深居简出。无法,唯有今天晚上父女二人,来这里朝个圣,怀缅一下那些年当武士的身份。五武士餐厅主打铁板烧和串烧,今晚我们二人拣选了套餐来吃,免却了选择的困难。套餐有十二款菜式,打头阵的是沙律和前菜两款:田园沙律、三文鱼子松叶蟹和白虾甜虾他他。微微酸酸色彩缤纷的沙律带出食欲,两个前菜也别致,刺身级的虾更爽口及新鲜。海鲜共有四款之多,南非鲍鱼伴罗勒汁、清蒸金目鲷配海苔汁、羊肚菌银鳕鱼伴洋葱汁、圣子皇配肉桂雪梨汁。可能最近吃日本刺身带来
太想我们四武士来光顾光顾一下五武士,怀缅一下以往。只可惜,四人中一人已移民,一人已失去联络,另一人年纪老迈已深居简出。无法,唯有今天晚上父女二人,来这里朝个圣,怀缅一下那些年当武士的身份。
五武士餐厅主打铁板烧和串烧,今晚我们二人拣选了套餐来吃,免却了选择的困难。
套餐有十二款菜式,打头阵的是沙律和前菜两款:田园沙律、三文鱼子松叶蟹和白虾甜虾他他。微微酸酸色彩缤纷的沙律带出食欲,两个前菜也别致,刺身级的虾更爽口及新鲜。 海鲜共有四款之多,南非鲍鱼伴罗勒汁、清蒸金目鲷配海苔汁、羊肚菌银鳕鱼伴洋葱汁、圣子皇配肉桂雪梨汁。可能最近吃日本 刺身带来食客的风险,餐厅改变了策略,供应其他产地的海鲜,但保持著日式的烹调处理,用伴主角的酱汁将各地海鲜提升到日式风味,餐厅这回,不因环境影响,仍保持著应有的水准。 跟著上枱的是铁板料理,薄烧和牛配香草蕃茄喜马拉雅山岩盐、和牛柳三文治。今晚吃的牛肉,绝无投诉可言,皆因选用了熊本A5级数的和牛,入口即溶化,油脂也足够。和牛三文治经铁板一烧,香脆得来再溶入和牛的油脂,是一道天堂级的美食。 时令汤品是一道茶壶牛肉汤。 高菜炒饭这餐厅标榜的是没盐没豉油来炒,因为这高菜是一种日本咸香味浓的咸酸菜,自然的咸味也不需再画龙点睛了,饭炒得都算粒粒分明和香浓扑鼻。 最后上枱是只在夏天才有得吃的日本 甜品 - 水信玄饼,再根据日本传统的吃法,配上黑糖糖浆和黄豆粉共吃。寒天果冻,晶莹剔透,混上糖浆令甜度适中,店员更提醒黄豆粉的封喉口感要小心慢慢品尝。 今天,在日本海产入口之限制,换来日本料理店之措手不及,有幸这店的变通头脑,确是作为武士文化里应有的打不死精神,五武士,今回我撑你。
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