武士拉麵 (已結業)

食拉面汤底是十分重要的，今日为何吃这间「武士拉面」？听说这里制作汤底十分严谨！早前经过此店，门外电视机介绍拉面的制作过程，此店不会用水喉水，利用特别滤水器过滤后，每日用70斤猪骨加入多款鱼干熬煮8-10小时。拉面落水计时50秒，要立即去除多余水份，以免导致汤底受到影响。另外日本义烧，是由秘制酱油炆煲5小时，再用火枪在义烧的表面平均烧，减少肥油。今日和朋友决定到尖沙咀一试，排队需时大约10分钟左右，看看门外贴满报章介绍，心大心细，不知如何选择好。排队期间可以预早落单，店员向我们推介，豊臣将军拉面(四国香葱油汤底)$98 及 足利将军拉面 (黑蒜油猪骨汤底)$98。另外加了溏心蛋！汤底浓淡，面条粗幼，面质软硬，可自由选择的。店员见我们犹豫不决，就帮我们直接选了店长推荐……由师傅安排汤底，面条，面质…舖内有些日本装饰，增添了不少日本气氛！空间面积较细，有张长长bar枱。虽然环境有点儿狭窄但坐位舒适。清楚看到师傅煮面过程，一入座两，三分钟后拉面就上枱了，师傅把时间拿捏得非常好。桌上摆放了几款调味品，有特制鱼油，可以提升鱼介味道。有胡椒粉末，令汤味更鲜。新鲜热辣香喷喷的拉面，两碗都是幼面条，软硬