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2017-01-10
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相信很多人曾经从电视，电影或打机有看过以下剧情：有中国帮派份子隐藏在餐馆，表面是餐厅，实际是帮派的武馆。而男主角为了执行任务或救人就走去那里＂踢馆＂，和人比拼甚至进行一场大撕杀！若是从看李小龙或成龙长大的人，应该绝不会陌生这种剧情。而当中的华人餐馆也被大部份外国人奠定为类似有点武馆，尤其有不少外国的唐人街也还有多少保留这种风格，也令人印象深刻。几年前的一款打机Game ＂Sleeping Dog ＂(下称：睡觉狗) 更是将这种特色淋漓尽致表现出来，因为那游戏是用香港作背景。但大家都知道实际上香港这种环境的中菜馆少之又少，不然就是开天杀价。直到上年接近年底的时份，中环开了一间＂龙面馆＂却改变了我这种看法。它座落在中环万宜大厦的地下，直接对出就是大马路。但从外在所见，你不会觉得它是一间餐厅，而正正是更似一间武馆，尤其地下的＂龙面正宗＂四个大字，真的是未进门已先感觉到其霸气。进门之后更加不得了，一看到的是两个大狮鼓，还有木人桩，左边的墙壁还有一只五爪金龙；再深入一点看，天花位置还挂著一堆威猛的狮头，而左边有著一个药埕，又有一堆未开光的真实的十八般兵器，店主更会大方借人影相拍照。据说，这里的装
若是从看李小龙或成龙长大的人，应该绝不会陌生这种剧情。而当中的华人餐馆也被大部份外国人奠定为类似有点武馆，尤其有不少外国的唐人街也还有多少保留这种风格，也令人印象深刻。
几年前的一款打机Game ＂Sleeping Dog ＂(下称：睡觉狗) 更是将这种特色淋漓尽致表现出来，因为那游戏是用香港作背景。但大家都知道实际上香港这种环境的中菜馆少之又少，不然就是开天杀价。直到上年接近年底的时份，中环开了一间＂龙面馆＂却改变了我这种看法。
它座落在中环万宜大厦的地下，直接对出就是大马路。但从外在所见，你不会觉得它是一间餐厅，而正正是更似一间武馆，尤其地下的＂龙面正宗＂四个大字，真的是未进门已先感觉到其霸气。
进门之后更加不得了，一看到的是两个大狮鼓，还有木人桩，左边的墙壁还有一只五爪金龙；再深入一点看，天花位置还挂著一堆威猛的狮头，而左边有著一个药埕，又有一堆未开光的真实的十八般兵器，店主更会大方借人影相拍照。据说，这里的装修概念，正是混合了武馆和中医馆的特色。但要我说的话其实更似甚么帮派的隐藏基地！
店的面积可说是十分大，跟附近的＂唐宫小聚＂和＂饮茶＂差不多，就连Menu卖的，都是走中价路线的点心类。而后来我才知道，它跟＂饮茶＂是同一饮食集团的，难怪！
但此店既然叫龙面馆，招牌当然就是如其名，卖龙虾面。此外它也有卖自家品牌的茶，也有门神手工啤酒等特色饮料，可以说它在Gimmick上，真的是卖点爆澎，充满惊喜！
先来一支门神的Dragon King Fujian Radler ($69)。手工啤的热潮在近年兴起，门神这个本土品牌更是愈做出愈有名，上年年头在Taste of HK试了雷公ThunderGod，今次这个Dragon King应该也是推出没多久。它的入口容易，少了啤酒的苦涩味，取而代之是十分重的番石榴果香，是送点心的佳品。
叉烧浸猪笼($69两件)，完全是卖相作，外型十分吸晴，可爱而入镜。实际就只是叉烧酥，值得一赞的是其酥皮焗得很漂亮，咬口也够松化；内馅据说是用上黑豚作自家制的叉烧，不过用作叉烧酥的叉烧是剁得很碎的，也因此变成跟一般的叉烧酥味道没大分别，所以这个价钱未免有点揾笨。
半虾半蟹饺($59三只)，卖相仍是值得一赞，蒸皮呈嫣红色，而且薄薄看到有一条食用金边，整体尽显现奢华感觉；内馅有两粒鲜虾和充足的蟹肉，味道不差；加上就份量而言是足料，值得一食。
招牌的龙肉汤面要$149一碗，比起日式拉面的价钱稍为高一点。所谓龙肉汤面，也即是龙虾肉汤拉面而已。而且用上中菜西煮的做法，所以并非如一般的龙虾汤伊面。因此在手法上多少有点Fusion的味道。
先轻呷一口汤，味道偏鲜甜，龙虾鲜味算是中等，不算极为浓郁，但超过同区龙虾宝宝和Lobster Central的水平；质感方面没西餐厅的杰身，却也能顺利吊起面的味道，整体由头带到尾绝无冷场。即使面已吃完，我也将汤一饮而尽！
面质则是普普，用上幼身面煮，但成品的口感有点淋；而且蛋味略见不足，幸好挂汤力算不错，有龙虾汤补回不足的部份。如果用上粗身面条如日本拉面的中太级，应可做得更为完美。
龙虾肉方面用上了一整条虾尾左右的份量分柝成四件，肉质咬口还算鲜甜弹牙，但却不算是极鲜，不过仍然收货。网上看到有些负评论说龙虾肉霉，但依我是次所吃，并非如此，还是水准一时时不稳？
Tiramisu($49) ，饭后同样来过甜品，整体则是采用盆栽的形式上台，都是坊间隔甜品店的老把戏，但不同的是材料用上食用花，可供食用。
整体算是大份，咖啡味也够突出，但吃到一半时发现仍然有些液态，明显这Tiramisu未叫煮得够好，相比之下，上次提过的＂有情有意＂大胜！
总结： 埋单$434，算是吃得十分饱但也觉得价钱略为高，跟＂唐宫小聚＂和＂饮茶＂也是差不多，但是环境Gimmick上，它则比以上两者更为优势。
看它的市场定位，都比较偏向游客方面。然而，我对它的不少菜式都还很有兴趣的，如北京填鸭，干面，炒粉丝等等。但如果要翻兜，恐怕得再找三五良朋有兴趣才可成事。
厕所评价：3.8/5
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