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2013-08-05
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等地留到今天才写的一篇食评，因为这间八月头就将会关门的餐厅，相信这个时候才写是别具意义的。五月天，乍暖还寒的天气，终于有机会来到传说中的神级餐厅，来一个祭五脏的海鲜宴。之前曾经试过两次来吃也不成功，试过订左枱话没有枱，试过俾人飞机 ，幸好皇天不负有心人，终于在五月的这一天来到了预早一个月个饭局。早上十一时来到，天朗气清，如垦丁般的天气，是五月份少见的。配合去期待已久的餐厅，心情愉快。由于香港仔离家很远，所以一早就收拾行装，向睛朗的一天出发，那个感觉就像准备乘飞机去旅行一样高兴第一次去香港仔渔市场，都知难找，幸好网友一早教落，落了巴士后便进入渔市场的范围。在行到香仔渔市场之前，当然会经过很多又湿又滑的地区，来得渔市场就自然预左。排除万难经过了不堪入目的地下，路虽不长，但就如乘飞机遇上气流一样，艰苦难行，用了几分钟时间终于来到了这个渔市场的员工餐厅。到了目的地，里面不算太大，我地五围枱都霸占了一半的餐厅。期待已久的海鲜之旅，正式开始。第一道来的就是看家本领，杂鱼汤。这煲汤用了一大堆的鱼，加上沙参肉竹等完成，用了多个钟头煲起。由于有多种鱼的关系，味道十分鲜甜。汤有一层鱼油，可见十分真材实料。
五月天，乍暖还寒的天气，终于有机会来到传说中的神级餐厅，来一个祭五脏的海鲜宴。
之前曾经试过两次来吃也不成功，试过订左枱话没有枱，试过俾人飞机 ，幸好皇天不负有心人，终于在五月的这一天来到了预早一个月个饭局。
早上十一时来到，天朗气清，如垦丁般的天气，是五月份少见的。配合去期待已久的餐厅，心情愉快。由于香港仔离家很远，所以一早就收拾行装，向睛朗的一天出发，那个感觉就像准备乘飞机去旅行一样高兴
第一次去香港仔渔市场，都知难找，幸好网友一早教落，落了巴士后便进入渔市场的范围。在行到香仔渔市场之前，当然会经过很多又湿又滑的地区，来得渔市场就自然预左。排除万难经过了不堪入目的地下，路虽不长，但就如乘飞机遇上气流一样，艰苦难行，用了几分钟时间终于来到了这个渔市场的员工餐厅。到了目的地，里面不算太大，我地五围枱都霸占了一半的餐厅。期待已久的海鲜之旅，正式开始。
第一道来的就是看家本领，杂鱼汤。这煲汤用了一大堆的鱼，加上沙参肉竹等完成，用了多个钟头煲起。由于有多种鱼的关系，味道十分鲜甜。汤有一层鱼油，可见十分真材实料。一口气饮左三碗，成个口都有鱼香味，就算那些鱼煲左几个钟头，鱼肉煲得烂也没有骨，必然是爱鱼者首选。
第二道菜为油盐水浸花甲，简单不过的菜，花甲十分大只，肉质鲜甜，简单地煮是最能带出这种海上鲜的味道。
然后是椒盐两吃，一个系椒盐鲜鱿，一个系椒盐鲍鱼。前者不是我喜欢的食物，没有什么特别感觉，只不过质素不错，不像彷间一些米厚到不得了。不过椒盐鲍鱼却是我当天最爱，记得之前在西贡六福试过，那味觉久久不能释怀。人人都说海上鲜应该清蒸最鲜味，不觉我实在十分喜欢这做法，鲍鱼边是惹味无比的脆，就算是椒盐整依然吃出海鲜的真鲜味，加上肉质弹牙，是非常可口的。
然后是大花竹虾两吃，豉油皇炒同蒜蓉开边蒸。我较为喜欢蒜蓉开边蒸，大花竹虾的虾膏尽收眼底，吸尽蒜蓉的鲜味，入口甘甜。而豉油皇就非常入味，肉质好实，就算豉油皇都吃到其肉质之鲜。然后是蒸咸鲜马友。未上枱已经被它的气味完全吸引了。就这样简单清蒸已十分吸引，全部鱼切好一旧旧，肉质嫰滑，配上蒸鱼的肉汁，立刻忍唔住要叫饭食送鱼，这应该是在香港吃过最好的碱鲜。
之后是蒸老鼠班，这个又是令人令人眼球停顿之作，非常大条。放上枱影完相后阿姐帮我地起肉，鱼肉鲜甜无比，又滑又嫩，蒸鱼豉油又系送饭佳品，就系另个𩠌同咸鲜已经吃了一碗饭。
另一佳作就系之后上的蒜蓉蛋白蒸爆羔蟹。蟹绝对是新鲜货色，特别是蟹篕如其名一样，羔像挡不住般爆出来。蟹肉鲜甜爽口，配合蛋白，完全不腻，加上蛋白的调味反而更清新可口。油盐水浸菜没甚特别，不过在多道海负清清口腔肠胃，帮助消化也是不错的选择。旅程到了尾声，最后的另一主角终于出场，就系长期比海鲜有名的西多士。一大盘气势迫人，一旧多士，炸得气脆可口，配合炼奶如人间天堂之美物，在旅程中划帮助划上了完美的句号。
这海鲜之旅久久不能忘怀，之后史的海鲜，无论鲤鱼门，西贡或三圣，那个感觉都不一样，就如你去一些特别的地方旅行，如北韩，伊朗，中亚等等，相同景致，但总有另一番风味，体会。可惜一些地方过去了就过去了，如人一样，就如冲上云宵2的主题曲一样，永远不会是岁月如歌。香港仔渔市场，只能在回忆中回味。就如林子祥说＂光阴不会往后退"，＂如＂再领略人生的美＂，一定要＂门外看，新生趣＂，再加油努力去发掘下一间比渔市场更好的餐厅吧！突然想起歌词:
当世事再没完美 可远在岁月如歌中找你
渔市场, 我会在岁月如歌中找你。
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