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2014-05-21
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转眼间又是一年一度伟大的母亲节，大家怎样与妈妈庆祝呢? 饮茶食饭、买蛋糕、送礼物、去旅行……以我家而言，同老妈子饮茶是指定动作，至于去边度饮，我一早想好了，就是位于置地的唐人馆，相信老妈子一定喜欢。跟港岛厅、九龙厅的风格类近，即是说，这里的环境气氛雍容华贵，充满老上海风情，是妈妈喜欢的一类。点餐呢啲粗重功夫，就由主角老妈子负责，笔者则继续忙著四周围影相，𩠌来张口便是。其实，都唔使问，烧味、点心、小菜、甜品总会有一点，总会是丰富的午餐。叉烧是必然之选，侍应又推介我们吃乳猪，那就来了一份双拼，每样都浅尝一点。这里烧味的最大好处，是够热。热呼呼的叉烧，边位带点㶶，多汁，蜜味足，如果能松化一点，更好。乳猪皮脆，「卡擦」的声音走不了，肉嫩，味道蛮不错。点心方面，先有石榴牛肉球，细细粒的牛肉，以腐皮包裹成石榴形状，仔细精致。腐皮透薄，牛肉球带点肉香，混入了马蹄粒，口感丰富实在，不用沾喼汁，吃出原味，更合我心。再来两款蒸点，分别是姜米石头鱼饺，以及黄龙蟹肉饺。前者确是精美石头鱼的造形，馅料是好，可惜澄面皮较韧和黏牙。黄龙蟹肉饺同样有此问题，虽然卖相高贵，用料认真，败北也是在于外皮，是要挑剔的地方。仲
以我家而言，同老妈子饮茶是指定动作，至于去边度饮，我一早想好了，就是位于置地的唐人馆，相信老妈子一定喜欢。
跟港岛厅、九龙厅的风格类近，即是说，这里的环境气氛雍容华贵，充满老上海风情，是妈妈喜欢的一类。
点餐呢啲粗重功夫，就由主角老妈子负责，笔者则继续忙著四周围影相，𩠌来张口便是。其实，都唔使问，烧味、点心、小菜、甜品总会有一点，总会是丰富的午餐。
叉烧是必然之选，侍应又推介我们吃乳猪，那就来了一份双拼，每样都浅尝一点。这里烧味的最大好处，是够热。热呼呼的叉烧，边位带点㶶，多汁，蜜味足，如果能松化一点，更好。乳猪皮脆，「卡擦」的声音走不了，肉嫩，味道蛮不错。
点心方面，先有石榴牛肉球，细细粒的牛肉，以腐皮包裹成石榴形状，仔细精致。腐皮透薄，牛肉球带点肉香，混入了马蹄粒，口感丰富实在，不用沾喼汁，吃出原味，更合我心。
再来两款蒸点，分别是姜米石头鱼饺，以及黄龙蟹肉饺。前者确是精美石头鱼的造形，馅料是好，可惜澄面皮较韧和黏牙。黄龙蟹肉饺同样有此问题，虽然卖相高贵，用料认真，败北也是在于外皮，是要挑剔的地方。
仲有一味香口的春卷，大口咬下去，很香脆，还很烫口，而且赢了一半。加上丰盛的馅料，配上喼汁，我喜欢。老豆特意要吃脆米鲮鱼球，又来一碟。一口Size，小巧可人。外层的脆米通无疑是松脆，反而鲮鱼球的味道不太出众，重点转移在蚬芥酱之上，相信是可以做得更好的。
除了点心，又来一些小菜，咕噜肉从来是我喜欢的菜色，要试。咕噜肉外微脆，内松化弹牙，口感对办，酸甜味平衡得宜，汁不会太杰太厚，现角的青红椒和菠萝不是不好，却被精彩的子姜夺去了风头。
又点了妙龄鸽，两只。看身形的确是妙龄，咬落皮香脆而肉嫩，爱香口东西的笔者又是吃不停口，老豆更连乳鸽头也不放过，大呼鸽脑甘香好吃，话知胆固醇超标。也要有菜蔬，鱼汤浸苋菜。鱼汤底是好，但苋菜却失准，有点苦的，我只象征式吃了一点。
怕吃不饱吗? 又来了鸳鸯炒饭，不过份量又是一贯的骰，不像坊间的巨大。米饭口感很好，白汁那边的虾够爽口，另一边厢则十分醒胃，又不会过份的酸，三两下手势可以清碟。
正在吃饭之时，老豆已急不及待请服务生拿个甜品餐牌，系时候研究吃什么甜的了。很久没机会吃高力豆沙香蕉，马上来一客。大大啖咬落去，皮软熟是馅料香甜，混入的香蕉成份不少，最重要是热呼呼，相当出色。
再者，蛋挞仔又是很有质素，挞皮松化，蛋香十足，热腾腾的，好想多来一碟。流沙煎堆，咬下香脆的外层后，浓香的黑芝麻缓缓流出，也满意。
最后，我们有翻沙金银条。反沙芋从来讨我欢心，加上有甜薯在阵，多一点变化，教人兴奋，只是份量实在太少，有到喉唔到肺的感觉。
老妈子大致满意，那就足够了。
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