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2021-04-29
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数数手指，原来仲有两星期就已经母亲节，疫情下，饮餐茶都有限聚令，揾地方食饭好头痛。今次又有好介绍，早几个星期去过海洋公园里的海龙王餐厅，享用了陈国强师傅主理的星级套餐，都不用$400，老实讲，单系坐系个拥有5000条鱼既鱼缸旁边用餐，全港独一无二，环境已经值返一百几十，好过去连锁集团酒楼逼餐死，仲要限时限刻，有车阶级仲要四围揾位。好多人仲系好根深蒂固，以为去海洋公园好远，其实系金钟地铁站过去，只系一个站，快捷到不得了，如果6点后入场，不单免费，若果是有车朋友，加插埋免费泊车，够未？仲未够？得，餐厅食饭免开瓶费，试谂下，平日Fine Dining开枝酒，闲闲地又收你一百几十啦！小数怕长计，样样都系钱，对吗？今次率先试了餐厅推出既母亲节温馨晚市套餐(Mother's Day Heart-warming Set Dinner (For Four)（四位用)（$1,480），计落人均都系$400左右，若果要加位，都只是$370，系母亲节大日子，都无话开天杀价。而供应日期及时间:2021年5月1日至9日:下午5时起供应。前菜Appetizer 酸姜皮蛋Preserved Eggs with Pi
数数手指，原来仲有两星期就已经母亲节，疫情下，饮餐茶都有限聚令，揾地方食饭好头痛。
今次又有好介绍，早几个星期去过海洋公园里的海龙王餐厅，享用了陈国强师傅主理的星级套餐，都不用$400，老实讲，单系坐系个拥有5000条鱼既鱼缸旁边用餐，全港独一无二，环境已经值返一百几十，好过去连锁集团酒楼逼餐死，仲要限时限刻，有车阶级仲要四围揾位。
好多人仲系好根深蒂固，以为去海洋公园好远，其实系金钟地铁站过去，只系一个站，快捷到不得了，如果6点后入场，不单免费，若果是有车朋友，加插埋免费泊车，够未？仲未够？得，餐厅食饭免开瓶费，试谂下，平日Fine Dining开枝酒，闲闲地又收你一百几十啦！小数怕长计，样样都系钱，对吗？
今次率先试了餐厅推出既母亲节温馨晚市套餐(Mother's Day Heart-warming Set Dinner (For Four)（四位用)（$1,480），计落人均都系$400左右，若果要加位，都只是$370，系母亲节大日子，都无话开天杀价。而供应日期及时间:2021年5月1日至9日:下午5时起供应。
前菜Appetizer
酸姜皮蛋
Preserved Eggs with Pickled Ginger
很传统的风味，皮蛋少许溜心，sauce带川菜的麻辣，但放心，只是轻轻带过，近乎不著痕迹，反而酸姜仲辣，不过几开胃。
凉拌淮山蒿笋Cestuses and Yam with Sesames Sauce
淮山同莴笋切成细条，浇上芝麻酱，清甜爽口，不错。
金砖豆腐Deep-fried Bean Curd with Garlic
炸得色泽金黄，而内里依然嫩滑，个人就较喜欢再干身些少。
锅巴鸡丝Shredded Chicken in Sweet and Sour Sauce on a Crispy Rice Cake
鸡丝加入洋葱，亦是带川菜的麻辣，建议大家快食，因为置底的锅吸收了水份，便变得无咁脆口。
汤Soup姬松茸炖花胶汤
Double-boiled Agaricus Blazei and Fish Maw
自己很爱喝汤，尤其是很少在家弄的炖汤，总是觉得要花整天时间睇火，所以一有机会，自然多加几分欣赏。
一揭开汤盅，已弥漫阵阵姬松茸的幽香，汤色清澈，汤料的味道都融入汤里，入口醇厚馥郁，正。
Main Dish
京葱炒A4和牛
Stir-fried A4 Wagyu Beef with Scallion
同行几位女士都大赞，因为京葱的香气紧紧地包围了和牛粒，而牛肉粒的油香亦挂在京葱上，两者如鱼得水，肉粒咬落仲带有肉汁，质地幼嫩，唔知点解，突然间好想加碗热辣辣既白饭。
香草焗鲈鱼柳Baked Sea Bass Fillet with Fresh Herbs
French or South Georgia U.K. Sea Bass
另一道望落平凡，但食落出色的菜色，听闻是大传见工时的 signature 𩠌。
鱼肉本身好香鱼味，边位鱼皮焗至脆卜卜，洒上红椒丝，更是神来之笔。
百合蟹菘上汤泡菜苗Poached Crab Meat and Lily with Baby Spinach in Supreme Broth Alaskan King Crab Meat
豆苗鲜嫩翠绿，沾上了皇帝蟹肉上汤更加鲜甜，食完浓味食物，清清地都好啱。
海皇炒饭Fried Rice with Assorted Seafood
Australian Lobster, Canadian Scallop and Chinese Conpoy
炒得好干身，碟底无多余油份，粒颗分明，馅料有虾肉同带子，个人觉得可以加入菜头，令口感更佳。
Dessert燕窝鲜奶焗蛋
Baked Milk and Egg Pudding Topped with Bird's Nest
中式套餐都要有甜品压轴。
摆盘一上，是完全切合主题~「母亲节」。
用糖霜洒成母亲抱起孩子的剪影，带出了母亲的关怀备至，中间是时令水果，另一边是表面烘至焦香的鲜奶焗蛋，上面放以燕窝及金箔，望落更显矜贵，而且甜度轻盈，啱啱好。
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