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2017-09-20
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这家在碧仙桃路的餐厅，门面是比较西式简约的风格，白色墙壁，白色的玻璃门框，不算特别引人注意。走进店内，近门的左面是水吧位置。餐厅整体的装潢偏向金属风，以古铜为主要色调，别具型格。餐厅坐位不多，我俩被安排坐在离门较远的角落。打开菜单，食物选择并不局限于西式，连泰式的都有提供，如泰式青芒果沙律。慢煮鸡胸牛油果藜麦沙律我自从吃过一次慢煮的菜式后便旋即爱上。慢煮是把食材放入真空袋中抽真空后，再浸入恒温水中长时间烹调。以此方式烹调食物，有助防止食物的天然原汁在烹煮过程中流失，可保留食物最佳的风味和营养。同时，肉质亦能保持鲜嫩。一般的鸡胸肉质都偏干和粗谐，但这沙律的鸡胸采用慢煮的方式烹调，口感出乎意料地嫩和有弹性，令人一试难忘。嫩弹的鸡胸配合软滑的牛油果，整体感觉相当匹配。红白混合藜麦，营养和纤维非常丰富，整盘沙律绝对是健康之选。纽西兰青口配茴香/罗勒/意大利蕃茜/茴香酒汁一份青口有六只，青口富海水味，味感好fresh。在牛油洋葱中加入茴香酒汁，再伴入茴香、罗勒、意大利蕃茜，酱汁味道特别且有层次。烤BB 乳猪配西班牙辣肉肠酱烤BB 乳猪一上桌就闻到很引人的香气。单看表面，已经知道肉质定当嫩滑。外皮
走进店内，近门的左面是水吧位置。餐厅整体的装潢偏向金属风，以古铜为主要色调，别具型格。餐厅坐位不多，我俩被安排坐在离门较远的角落。
打开菜单，食物选择并不局限于西式，连泰式的都有提供，如泰式青芒果沙律。
慢煮鸡胸牛油果藜麦沙律
我自从吃过一次慢煮的菜式后便旋即爱上。慢煮是把食材放入真空袋中抽真空后，再浸入恒温水中长时间烹调。以此方式烹调食物，有助防止食物的天然原汁在烹煮过程中流失，可保留食物最佳的风味和营养。同时，肉质亦能保持鲜嫩。一般的鸡胸肉质都偏干和粗谐，但这沙律的鸡胸采用慢煮的方式烹调，口感出乎意料地嫩和有弹性，令人一试难忘。嫩弹的鸡胸配合软滑的牛油果，整体感觉相当匹配。红白混合藜麦，营养和纤维非常丰富，整盘沙律绝对是健康之选。
纽西兰青口配茴香/罗勒/意大利蕃茜/茴香酒汁
一份青口有六只，青口富海水味，味感好fresh。在牛油洋葱中加入茴香酒汁，再伴入茴香、罗勒、意大利蕃茜，酱汁味道特别且有层次。
烤BB 乳猪配西班牙辣肉肠酱
烤BB 乳猪一上桌就闻到很引人的香气。单看表面，已经知道肉质定当嫩滑。外皮烧得少少脆的同昤亦保持少少湿润软糯，翻开外皮，连著的筋膜和脂肪味道很甘香。肉质是意料中的juicy 和嫩滑，味道和质感同属顶级，让人一试难忘。西班牙辣肉肠酱外貌有如千岛沙律酱，内里有切成微细状的辣肉肠酱，味道微微辣。
红酒慢煮牛尾意大利饭
牛尾煮得很软腍，口感有点入口即化的感觉，味道亦炆得入味。意大利饭才是重点，饼粒粒粒分明饱满，每粒都完满地吸收酱汁。红酒汁中同时加入了蕃茄汁调味，砍者味道很配合。穿梭在饭粒中的红萝卜粒和蕃茄粒，把整体的口感和味道提升至更扎实的层面。
抹茶慕丝朱古力蛋糕
这蛋糕是抹茶控必点。上层的抹茶慕丝抹茶味浓郁，质感幼滑绵密。外层洒有一点疑似无花果干的东西，跟抹茶慕丝的味道一浓一淡，有互补的感觉。底层的朱古力蛋糕味道浓淡适中，质感够moist。
每一道菜的出品都很有心思，制作严谨，卖相、材料配搭和味道都经过精心设计。从几道菜，就已深深感受到餐厅的对出品的执著，非常值得欣赏。
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