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2023-03-07
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已经系二访了但每一碟都好有惊喜，无论系视觉定味蕾都好有冲击。下次再挑战下wine pairing 先！Chicken Golumpki-整碟好有艺术感，presentation好似一幅图画-主打系鸡肉moose, 加上椰菜卷包住，鸡肉做成moose 后好滑嫩-另外仲有松露同磨菇汁调味，健康好食又靓。Hamachi Mosaic Roller-𫚕鱼sashimi 加上渍过的三文鱼子，鲜甜得黎鱼油味好浓-白汁系白昆布，而上面一条条的系焗干后的昆布，脆口，作调味的同时亦提升口感14 days dry aged Omaha Beef Tongur-用鸡油慢煮的dry age 牛舌，姐一定会无限encore ! 牛舌同鸡香完美的结合。-牛舌好厚切，dry aged 后肉味更浓郁，配撘红酒汁，系复杂但好独有的味道。-底层系焗薯，吸收哂啲牛舌牛油香，好惹味30 days dry aged SWIFT Prime Striploin-300g，份量好足够两个人食。用左SWIFT安格斯牛，好香油脂但一啲油腻感都冇。-30日dry aged 的肉有独有的肉香味，肉味更浓更突出，师傅功夫了得，边边微焦食落有
Chicken Golumpki
-整碟好有艺术感，presentation好似一幅图画
-主打系鸡肉moose, 加上椰菜卷包住，鸡肉做成moose 后好滑嫩
-另外仲有松露同磨菇汁调味，健康好食又靓。
Hamachi Mosaic Roller
-𫚕鱼sashimi 加上渍过的三文鱼子，鲜甜得黎鱼油味好浓
-白汁系白昆布，而上面一条条的系焗干后的昆布，脆口，作调味的同时亦提升口感
14 days dry aged Omaha Beef Tongur
-用鸡油慢煮的dry age 牛舌，姐一定会无限encore ! 牛舌同鸡香完美的结合。
-牛舌好厚切，dry aged 后肉味更浓郁，配撘红酒汁，系复杂但好独有的味道。
-底层系焗薯，吸收哂啲牛舌牛油香，好惹味
30 days dry aged SWIFT Prime Striploin
-300g，份量好足够两个人食。用左SWIFT安格斯牛，好香油脂但一啲油腻感都冇。
-30日dry aged 的肉有独有的肉香味，肉味更浓更突出，师傅功夫了得，边边微焦食落有芝士的咸香味。
Summer Lime Moose
-青柠味好清新解腻，加上白酒啫喱同青苹果肉，配撘好特别好有心思。
-底部系面包碎，口感更有层次
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