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2018-03-04
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相隔半年上次试完黄埔，一直都好想试元朗嘅总店～今日终于如愿🤣店面感觉比黄埔细少少，闲日依然爆场！而我哋当然死都要坐师傅前面啦🤣对我黎讲食Omakase最惊喜系每一次唔同嘅Menu，食到时令最靓嘅食材🤤茶碗蒸：对比上次我更加钟意今次嘅黑松露配蒸蛋。日本章红鱼：用咗萝卜蓉、怱、醋调味，师傅建议我哋咀嚼多啲，真系越嚼越有鲜味！油甘鱼用紫苏叶叶过，再利用网烧嘅方法所以油份特别高，成口油香👍🏻九州嘅象拔蚌同北海道喷火湾嘅帆立贝，原来北海道嘅帆立贝味道比较浓而且爽口！呢个系我最钟意嘅中拖罗，利用背部肉所以鱼味好浓！将池鱼切碎加入芝麻、葱同金箔，再混合特制酱油！紫菜亦可以提升鱼嘅鲜味！金线鲷即系日本嘅红衫鱼，面头系Wasabi所以食落去会辣辣地刺激下味蕾！日本嘅鱿鱼面头系乌鱼子，盛产期系九月至十月，味道比较甘香。和歌山鲍鱼蒸左三个钟头再加昆布同萝卜，记得点肝酱食味道更加浓郁望落去一件普通嘅三文鱼子，其实系加左柚子呢两种配合层次丰富，而且口感好清新。最后当然系以日本静冈蜜瓜做结尾！
店面感觉比黄埔细少少，闲日依然爆场！而我哋当然死都要坐师傅前面啦🤣
对我黎讲食Omakase最惊喜系每一次唔同嘅Menu，食到时令最靓嘅食材🤤
茶碗蒸：对比上次我更加钟意今次嘅黑松露配蒸蛋。
日本章红鱼：用咗萝卜蓉、怱、醋调味，师傅建议我哋咀嚼多啲，真系越嚼越有鲜味！
油甘鱼用紫苏叶叶过，再利用网烧嘅方法所以油份特别高，成口油香👍🏻
九州嘅象拔蚌同北海道喷火湾嘅帆立贝，原来北海道嘅帆立贝味道比较浓而且爽口！
呢个系我最钟意嘅中拖罗，利用背部肉所以鱼味好浓！
将池鱼切碎加入芝麻、葱同金箔，再混合特制酱油！紫菜亦可以提升鱼嘅鲜味！
金线鲷即系日本嘅红衫鱼，面头系Wasabi所以食落去会辣辣地刺激下味蕾！
日本嘅鱿鱼面头系乌鱼子，盛产期系九月至十月，味道比较甘香。
和歌山鲍鱼蒸左三个钟头再加昆布同萝卜，记得点肝酱食味道更加浓郁
望落去一件普通嘅三文鱼子，其实系加左柚子呢两种配合层次丰富，而且口感好清新。
最后当然系以日本静冈蜜瓜做结尾！
张贴
