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2023-08-12
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这间最近新开的法国餐厅有别于平常的，主打是蔬果跟肉类的搭配，每款菜式都混合上不同的蔬果来制作，真的挺有惊喜的！这次吃过以后有几款是比较喜欢的！Crispy Sweet Potato, cinnamon, thyme. 爱蕃薯的一定很爱这个，外层经过炸香，内里放了大量的经过调味的蕃薯蓉，味道既香甜，又带点酸来突出蕃薯的香！Local Pigeon, (Beetroot sandwich, Pigeon consume)用上本地的乳鸽，只保留了鸽胸和腿，吃起来非常方便，而且肉比想像中的要多，又炖煮得很入味！整体肉质弹牙，味道咸香！Local Turbot Fish, Wintermelon, Watercress and Beurre blanc sauce鱼是多宝鱼，肉质会比较结实，带点鲜甜味，配上煮过的冬瓜，增加一份香甜的味道和多汁的口感！调味更带点果香！Potato and Flaxseed tartlet topped with a mulberry sphere and stellaire flower卖相不错，吃起仔有点像甜品，但其他是用上薯仔和红菜头来制成的，吃起来外脆内软的
Crispy Sweet Potato, cinnamon, thyme.
爱蕃薯的一定很爱这个，外层经过炸香，内里放了大量的经过调味的蕃薯蓉，味道既香甜，又带点酸来突出蕃薯的香！
Local Pigeon, (Beetroot sandwich, Pigeon consume)
用上本地的乳鸽，只保留了鸽胸和腿，吃起来非常方便，而且肉比想像中的要多，又炖煮得很入味！整体肉质弹牙，味道咸香！
Local Turbot Fish, Wintermelon, Watercress and Beurre blanc sauce
鱼是多宝鱼，肉质会比较结实，带点鲜甜味，配上煮过的冬瓜，增加一份香甜的味道和多汁的口感！调味更带点果香！
Potato and Flaxseed tartlet topped with a mulberry sphere and stellaire flower
卖相不错，吃起仔有点像甜品，但其他是用上薯仔和红菜头来制成的，吃起来外脆内软的，亦因为加了桑椹，所有带有阵阵的酸甜味！
White Asparagus, Morel Mushrooms, Yellow wine Sabayon
鲜美的羊肚菌配上滑嫩白芦笋，两只味道都很香浓，配上清香的酱汁突出两者的味道！
Lemon Tree Kombucha with chia seeds and citrus leaf oil
青蛙蛋？其实是健康食物奇亚籽，味道酸甜带点柑橘，挺清新！
Coconut ice cream, cauliflower foam, white chocolate
椰子雪糕配上浓香的云呢拿味忌廉泡沫，令整体吃起来更滑更香！
Melon sorbet, Basil, Saffron
这个一次能吃到不同形态的蜜瓜，如蜜瓜雪葩，新鲜蜜瓜和蜜瓜醋，制作比想像中要复杂，但味道很好，突出了蜜瓜的甜。
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