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2012-01-08
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虽然之前在Openrice中已看过食友们的食评，对「点一龙」这间走较高档路线的点心店的评价好坏参半，但这天来到荃湾，还是抵受不住它的诱惑，在荃新天地一、二期和如心广场的众多食肆中，拣了这间点心店的分店作为这夜的晚餐地点，一试它的招牌点心，看看水准如何，而结果是......先说这次所试的两款重点推介招牌点心：1）「鲍鱼鸡粒酥」（$38）（5.5/10分）：这以单只计全场全贵的点心，顾名思义，是以原只鲍鱼仔为卖点。这特色点心卖相确是小巧精致的，的骰的鲍鱼仔静静地安躺在最下面的挞皮里，而在鲍鱼仔和挞皮中间，则是以酱汁浸著的迷你细碎鸡粒。把这矜贵的点心吃下肚子，感觉尚好，鲍鱼仔带来烟韧的口感，下层的挞皮则颇为松化，加上作为陪衬的鸡粒碎，三种材料融合在一起之后，这点心给自己的感觉是可以一试的，不过要是觉得它价钱偏贵的话，那么不吃也不会是甚么损失。2）「龙虾汤三皇饺」（$58 ）（3/10分）：这一客只得两只，卖相其实不错，以所谓的「龙虾汤」浸泡著的三皇饺点心，竟然是这夜里最令人失望的点心，实在令自己意想不到。这点心令人失望的地方有三，首先，那所谓的「龙虾汤」底稀泠泠的，完全没有龙虾汤应该具有的浓
先说这次所试的两款重点推介招牌点心：1）「鲍鱼鸡粒酥」（$38）（5.5/10分）：这以单只计全场全贵的点心，顾名思义，是以原只鲍鱼仔为卖点。这特色点心卖相确是小巧精致的，的骰的鲍鱼仔静静地安躺在最下面的挞皮里，而在鲍鱼仔和挞皮中间，则是以酱汁浸著的迷你细碎鸡粒。把这矜贵的点心吃下肚子，感觉尚好，鲍鱼仔带来烟韧的口感，下层的挞皮则颇为松化，加上作为陪衬的鸡粒碎，三种材料融合在一起之后，这点心给自己的感觉是可以一试的，不过要是觉得它价钱偏贵的话，那么不吃也不会是甚么损失。
2）「龙虾汤三皇饺」（$58 ）（3/10分）：这一客只得两只，卖相其实不错，以所谓的「龙虾汤」浸泡著的三皇饺点心，竟然是这夜里最令人失望的点心，实在令自己意想不到。这点心令人失望的地方有三，首先，那所谓的「龙虾汤」底稀泠泠的，完全没有龙虾汤应该具有的浓郁味道，那只得一丁点儿的所谓「龙虾汤」味，简直是稀淡如水，不提也罢。其次，那两只三皇饺的饺子皮不仅厚而不薄，饺子皮的底部还与盛点心的盅子黏在一起，不用力扯它，难以把难舍难离的它们分开；用力扯它，那最后唯一的后果便是把饺子的外皮扯烂，把里面的汤汁与馅料（如有的话）全部不情不愿地露出来了。最后，这点心之所以名为三皇，据称是因为用上了龙虾、花蟹和越南大白虾三款贵价海鲜食材为材料的，但就这天所吃，虽然我吃得出馅料中有蟹肉在内，但无论大白虾还是龙虾，我都不能单凭我那并不敏锐的舌头把它们仔细分辨出来，所感觉到的，就只是一团的肉馅与些许的蟹肉而已，这水准偏低，味道令人印象模糊的点心竟要花上接近三十元一只来品尝，我可是觉得绝对不值，这价钱既贵，又不好吃的招牌点心可真是极为不济。
至于其他点心与饭品方面，则有：1）「雪影朱古力包」（$20）（7/10分）：相比起不济的招牌点心「龙虾汤三皇饺」，这一客两个的「雪影朱古力包」做得总算有一定的水准，雪影包身香脆，内里的朱古力浆虽未见流心，味道都算浓郁，这点心还算好吃。
2）「怀旧马拉糕」（$18）（5.5/10分）：这以黑糖为材料的马拉糕细细件的，分为四份之后，更觉细小，几乎一口便可把它吞下。这点心质感还算松软，也不是太甜，味道适中，是及格的一道点心。
3）「黄沙猪膶烧卖」（$24）（5.5/10分）：这点心的猪膶是不及格的，蒸得过了火，因此变得实净而欠柔软，加上有点苦味，实在未能令人满意。幸好烧卖的肉馅做得不错，以猪肉和虾为材料的烧卖味道颇佳，也见弹牙和有嚼头，算是与失败的猪膶扯平。
4）「鲍鱼片鸡球饭」（$48）（6.5/10分）：这蒸饭水准不错，虽然鲍鱼片只得那么两小片，不过饭与鸡都多，特别是鸡，下得甚为慷慨，在淋上酱油之后，这蒸饭都颇为好味。
无疑，这间走高档路线的点心专门店是有它的卖点的，店子设计清简得来看得出花过心思，这从店子名称「点一龙」龙字的设计与餐牌封面以点心蒸笼为图案的设计均可以看出来，加上它的选址在如心广场，这里的人流虽然偏少，绝对没有荃新天地那么多，但这商场始终靠近附近的酒店，除了酷爱吃点心的香港人之外，应该还可以吸引一些国内客人帮衬。
就以这夜所见，店内的食客虽然不多，但在座的有不少都是内地人，要是它在食物水准上做得好些，赢得口碑的话，它应该是有得做的。不过以现时这里的点心水准和服务水平来评价，这间点心店充其量只能说是比上不足，比下有余而已，虽然它的部分点心水准还算可以，但要是和「添好运」、「点点心」等水准较佳的点心店相比，它可肯定要被比下去了。
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