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2014-01-18
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比出面贵@海鲜岛西贡清水湾布袋澳7号B舖与新结识的友人入西贡吃海鲜, 多是到码头附近的餐厅, 今趟长途跋涉去了西贡另一处叫布袋澳的地方。布袋澳给我的感觉像迷你版大澳, 看到泊了很多小船在河边, 三面被山头及蔚盛的树木蕞围绕著, 境致宜人。建的小屋都是2,3层楼高, 也有点像围村。只有两间食肆, 经过民家有售年糕及海味干货,行到入尽头就是店家了。布袋澳交通不太便利, 有车入就方便很多。$3080 一席够12人享用, 半席要加$350, 即是$1540 + 350 , 但唔明最收要$500一人埋单龙虾伊面伊面弹牙滑而不油腻, 过水去油步骤做得不错的说。龙虾被我吃到有阵雪藏味, 肉质亦硬实, 与新鲜的龙虾爽嫩实有距离,有清汤或芝士两个味选择。白灼生海虾生猛游水新鲜虾, 用白开水煮熟, 蘸点辣椒豉油已无得输。虾肉甜美淡朴, 不用花巧的烹调技巧。姜葱炒蟹炒蟹唔入味, 就是姜葱还姜葱,蟹还蟹的没有交流。选用了肉蟹, 爱啃肉的人该会喜欢。豉椒炒蚬蚬肉都从壳中掉了出来, 肉不是太肥美瘦少的。味欠了份火候同豆豉香味,炒蚬还是味道浓点才令人吃得律过瘾。清蒸大海斑,从鱼缸即捉即㓥即蒸, 新鲜蒸好立即淋上滚油
西贡清水湾布袋澳7号B舖
与新结识的友人入西贡吃海鲜, 多是到码头附近的餐厅, 今趟长途跋涉去了西贡另一处叫布袋澳的地方。布袋澳给我的感觉像迷你版大澳, 看到泊了很多小船在河边, 三面被山头及蔚盛的树木蕞围绕著, 境致宜人。建的小屋都是2,3层楼高, 也有点像围村。只有两间食肆, 经过民家有售年糕及海味干货,行到入尽头就是店家了。布袋澳交通不太便利, 有车入就方便很多。
$3080 一席够12人享用, 半席要加$350, 即是$1540 + 350 , 但唔明最收要$500一人埋单龙虾伊面
伊面弹牙滑而不油腻, 过水去油步骤做得不错的说。龙虾被我吃到有阵雪藏味, 肉质亦硬实, 与新鲜的龙虾爽嫩实有距离,有清汤或芝士两个味选择。白灼生海虾
生猛游水新鲜虾, 用白开水煮熟, 蘸点辣椒豉油已无得输。虾肉甜美淡朴, 不用花巧的烹调技巧。姜葱炒蟹
炒蟹唔入味, 就是姜葱还姜葱,蟹还蟹的没有交流。选用了肉蟹, 爱啃肉的人该会喜欢。豉椒炒蚬
蚬肉都从壳中掉了出来, 肉不是太肥美瘦少的。味欠了份火候同豆豉香味,炒蚬还是味道浓点才令人吃得律过瘾。
清蒸大海斑,从鱼缸即捉即㓥即蒸, 新鲜蒸好立即淋上滚油, 流出的鲜甜鱼汁与豉油混合后,用来点鱼肉有提鲜作用。当然鱼不同部份有自已独有的质惑感, 我爱吃鱼头"面珠登"那块小肉,总觉只有两小块物以罕为贵。口感最啃口又不失嫩滑,用筷子插入一挑就可以完整起出来, 不似鱼肉夹起肉时定会弄得鱼肉散碎。
手掌大的鲜鲍鱼 ,连壳一并蒸。用竹签挑起整只鲍鱼肉, 中间的内藏要除掉,肉硬了点蒸过头,用竹签吃感觉似吃钵仔糕。蒜蓉粉丝扇贝
蒜蓉蒸得熟透令粉丝也带蒜香, 又是有点蒸过时间, 扇贝肉一丝丝紧扣, 有点硬及干,大家要靠淋蒸鱼的豉油汁做补救。
最贵的炸巨大濑尿虾(深海螳螂)一只要$200 定价偏高,两口就吃完感到很奢侈! 炸过后的壳很易就拆,惜炸蒜香味只留在壳而不能渗入肉中, 老实讲同小只的濑尿虾味道一模一样,
杨洲炒饭, 配料有虾肉, 猪肉粒, 蛋及葱花, 炒蛋炒得随便, 上桌时仍是一大块蛋。
瑶柱帝皇鸡,白切鸡本人不喜欢吃, 见到中间骨仍带有红色血水, 想到禽流感不要吃没有彻底煮熟的家禽,没尝过就不作结了。套餐水果只有橙。
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