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2013-07-07
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唔知你细路仔𠮶时食朱古力，有无试过食到成只花面猫咁呢？这个啣著 Dumon 巧克力的污嘴鸡小女孩，又是否可爱得令你也想同时分一杯羹呢？据说这个已进驻香港接近半年的比利时朱古力品牌 DUMON Chocolatier，是由比利时创辨人 Stephan Dumon 于 1992 年在比利时朱古力重地布鲁日 (Bruges) 所创立的，而且店里所有朱古力都是以全人手制作，不含人造香料及防腐剂，并曾被法国饮食界权威《Gault & Millau》评选为最佳朱古力之一。笔者早前就有幸得到食友 SSG 及 DUMON Chocolatier 的邀请，到其亚洲首间分店，作朱古力品尝试食，在此先要说声谢谢。座落于 The Galleria 一楼的 DUMON Chocolatier，店舖装潢以纯白色为主调，感觉简约优雅，而且陈列柜里的朱古力，全部都摆放得整齐有序，令人一目瞭然。原来店里的产品，共分为多个系列，当中包括 Praline、Marzipan、Ganache、Butter Cream、Dipped Collection、Napolitain 及 Truffle 等，而且造型十分独特，
唔知你细路仔𠮶时食朱古力，有无试过食到成只花面猫咁呢？这个啣著 Dumon 巧克力的污嘴鸡小女孩，又是否可爱得令你也想同时分一杯羹呢？
据说这个已进驻香港接近半年的比利时朱古力品牌 DUMON Chocolatier，是由比利时创辨人 Stephan Dumon 于 1992 年在比利时朱古力重地布鲁日 (Bruges) 所创立的，而且店里所有朱古力都是以全人手制作，不含人造香料及防腐剂，并曾被法国饮食界权威《Gault & Millau》评选为最佳朱古力之一。
笔者早前就有幸得到食友 SSG 及 DUMON Chocolatier 的邀请，到其亚洲首间分店，作朱古力品尝试食，在此先要说声谢谢。
座落于 The Galleria 一楼的 DUMON Chocolatier，店舖装潢以纯白色为主调，感觉简约优雅，而且陈列柜里的朱古力，全部都摆放得整齐有序，令人一目瞭然。
原来店里的产品，共分为多个系列，当中包括 Praline、Marzipan、Ganache、Butter Cream、Dipped Collection、Napolitain 及 Truffle 等，而且造型十分独特，例如有狗头形状的碎榛子黑巧克力、娇艳欲滴的草莓杏仁糖、优美天鹅造型的榛果蓉白天鹅朱古力等。
先和食友分享这颗 AARDBEI，其实是以黑朱古力配草莓忌廉软心，士多啤梨形状的黑巧克力，外层薄脆，咬落甜度不高；配上香甜软滑的草莓忌廉，味道不错。
这四颗朱古力分别为草莓杏仁糖、碎榛子黑巧克力、伯爵茶黑朱古力，以及白朱古力配橙酒柑曼怡。以卖相来说，当然是 Strawberry Marzipan 最讨人喜爱，讲真其实沙面的特制杏仁软糖，入口味道颇甜，不过吃起来口感软绵绵的，带淡淡的杏仁香。至于狗头形状的 Hondekop，以黑朱古力配上碎榛子，细嚼下有咬口之余又够香脆；而伯爵茶黑朱古力就更加获得笔者和食友一致好评，皆因外层的黑巧克力，幼滑得来又能令微甘的茶味更加突出，吃罢满口茶香。另一款配上橙酒的白朱古力 Diamant，外形有如一颗钻石，十分高贵，而且入口没有烈酒的霸道，味道香甜。
这两款外形不同的朱古力，其实味道都是香甜幼滑的榛果蓉黑巧克力，据说是特意造来作 Wedding & Events、Corporate Gifts、Birthdays & Baby showers 回礼之用。
松露朱古力方面，选了笔者和食友同样钟情的 Dark Cocoa 及另一款较有特色的香槟口味，前者黑巧克力松露外层轻脆，内里质感滑溜，不过就稍嫌黑朱古力味道过份轻柔；而香槟松露，入口透著清怡的香槟芳香，用来配一杯较温和的 cappucino，相信味道更夹。
也试了两款 Butter Cream 系列的朱古力，分别为 Krokant 及 Bombe Melk，前者是牛奶朱古力配 Tiramisu 鲜忌廉，入口带 tiramisu 的浓香，不过就略嫌口感较腻滞，如果换上黑巧克力作外层，相信食味会平衡得更佳。至于后者牛奶朱古力配 almond butter cream，杏仁口味，用上幼滑忌廉作馅料，口感亦算丰富。
其实店里另有售袋装杏仁朱古力粒及 Orangettes，用来作小礼物送赠给朋友，也颇不错。在此再次感谢店方的邀请，让我这天品尝了多款手造朱古力，当然还有店方送赠的金光闪闪朱古力礼盒，包装精美得实在不舍得拆开呢！
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