DUMON Chocolatier (已結業)

早前來過這家巧克力店試試他們的巧克力, 最初就只是以新開的巧克力店心態去吃原來這家店大有來頭的喔. 1992年在比利時開店, 今年就被法國權威飲食指南Gault & Millau推介為2013年歐洲頂級朱古力品牌每顆都是在$15-$22, 跟其他巧克力品牌價格差不多我對巧克力是喜歡, 但就真的不能一次過吃太多, 所以就選自己最想試的幾款好了strawberry marzipan先被可愛的草莓造型所吸引, 不過又怕太甜, 但最後還是吃了吃起來沒有想像中的甜, 反而被杏仁的味道吸引了, 這款是軟糖, 是可以咀嚼的還以為有草莓口味其實沒有, 是杏仁糕, 質感軟糯, 很不錯之後幾款都是黑巧克力, 因為想說, 要試一家巧克力質素如何, 要先從黑巧克力開始試風車造型的是榛果蓉蛋白餅黑巧克力, 欣賞這裡的臻果都真的有蠻濃的臻果香加上蛋白餅帶脆的質感, 是其中一款我有深印象的然後不得不試他們的伯爵茶巧克力, 我不喝伯爵茶的, 但我卻很喜歡這款因為伯爵茶香跟黑巧克力真的非常的搭! 吃罷我也不停的大讚這顆巧克力如果要買巧克力送人我一定會買這一款, 人人都會喜歡除了黑巧克力, 我也喜歡吃truffles松露

這個來自比利時布魯日的朱古力品牌，首間分店在中環嘉軒廣場開業，店舖光潔亮麗，十分骨子，售賣的朱古力款式不少，而且不乏造型和味道創新之作，味道亦佳。店內的負責人與服務員小姐也十分專業，不僅待客態度極佳，對顧客照顧周到，而且對店內售賣的各款朱古力也甚有認識，實在值得一讚。這天試吃的朱古力可多著呢！造型特別的又有，味道突出的又有，實在不能逐一詳述，那便重點出擊，選擇一些自己特別覺得好的來寫吧！Dipped Collection 系列的三款杏仁朱古力豆三款朱古力豆分別是 Latte Almond、Rose Pepper Almond 和 Chili Almond。各有各突出的味道，拿鐵咖啡香濃得來味道偏甜，粉紅胡椒味道不太辣，味道挺特別的，即使不吃辣的也必定能接受得來。自己最喜歡的卻是那辣味不輕，辣味慢慢滲出來，與朱古力的甜味融而為一，為味蕾帶來複雜口感的 Chili Almond。正因為這個緣故，我在這天也有光顧，買來一袋 Chili Almond 朱古力豆回家慢慢吃呢！Orange Peels coated in Dark Chocolate長條形的橙皮夾心朱古力條，煙韌的口感，橙味與朱古

朱古力？有誰不喜歡吃？還要是優質的比利時朱古力。有幸獲受邀請來試這間來頭不小的比利時手造朱古力專門店，座落在中環名商廈內，在一個懶洋洋的下午到來，品嚐這些極品朱古力。粗略數一數，款式約有三、四十款，要一一嚐遍，血糖不升高才怪，少吃多滋味，選擇一些較特別的來試才是上策。 Strawberry Marsipan，這款是草莓形狀的糖果，精緻可人，以杏仁糕做餡，香甜富杏仁香，外面以食用紅色素造成像真度極高的草莓，鮮豔欲滴，還加上綠葉，雖非朱古力，但已叫人神往。Dark Chocolate with Earl Grey Tea，個人喜愛有果仁的朱古力，但更喜愛加入茶來造的朱古力，這款加了英國伯爵茶的黑朱古力很得我心，放入口後，微苦的黑朱古力慢慢溶化，內裏深沉的幽鬱茶味在口腔結集，然後徐徐散發，就像一個飽歷滄桑的婦人向你傾訴心曲。White Chocolate with Advocaat Cream，歐洲的力嬌酒(Liqueur)甚有名氣，大多以水果做材料，如用櫻桃做Kirsch，黑加侖子做 Creme de Cassis，梨子做 Williamine，也有用些特別的材料，如雞蛋，年青時到酒吧常點

大家對朱古力都不會陌生，由小時候大家常吃的吉百利、瑞士蓮或雀巢等的牌子弟，到現在五花百門，我對朱古力的認知亦慢慢加深，不再是只有牛奶朱古力、白朱古力及黑朱古力，而且朱古力的產地也會影響甜度等等，今次的朱古力正是來自比利時，甜度會較其他產地甜一點。一來到此專門店，看著那滿佈朱古力的櫃台，雙眼便閃閃發光，種類也有二三十款，還未將旁邊架上的袋裝朱古力計算在內，一下子也不知應由何款試起。此品牌雖然不是什麼老品牌，只有二十月多年時間，但品質卻是被高度肯定。是法國權威飲食指南Gault & Millau推介為2013年歐洲頂級朱古力品牌之一，價錢更是實惠，每粒只是＄15﹣＄22，十分抵吃。當眼光不斷掃過朱古力架時，發現此品牌的朱古力以酒來入饌的種類很多，有些味道更是較少有，如Advocaat、Grand Marnier & Cointreau，就先由這幾款開始，「DIAMANT」是白朱古力配 Grand Marnier，白朱古力甜度不高，慢慢滲出橘橙酒的甘香。「TON」是Advocaat酒混合黑朱古力，有股忌廉香﹐黑朱古力殼又不會苦澀，是很特別。接著試了幾款甚有特色的味道，其中一款深得大家喜歡，入

近年香港引入的朱古力品牌越來越多, 當中要數佔最多的便是來自法國的, 始終那邊是甜品之都嘛~不過其實比利時的朱古力也一直享負盛名, 最近宅女就發現了中環有家來自比利時的朱古力店水準十分不錯, 而且口味也較獨特, 其中有幾款更令宅女吃過番尋味!店子位於中環的嘉軒廣場內, 走進商場只需上一層扶手電梯便會看到. 店內其實不太大, 但裝潢簡約得來頗骨子. 門口的一邊放置了個朱古力櫃, 擺放著廿多三十款不同的朱古力, 款款造型特別又精緻. 而另一邊就有不少朱古力禮盒以作送禮之用, 包裝大方得體, 而且價格也不算貴.這個來自比利時的品牌其實早於1992年巳在當地創立, 暫時在香港只有中環這一家分店. 不要少看這個陌生的品牌, 原來他們在今年被法國權威飲食指南 推介為歐洲頂級的朱古力品牌之一, 實力之強實在不容忽視.不過當初聽到朱古力是來自比利時的時候, 宅女不禁問: 比利時的朱古力不是一向都比較甜的嗎? 因為曾吃過比利時出品的朱古力甜度的確是比其他國家來得高, 擔心可能未必會適合港人口味吧?一問之下, 得知原來店方也知道這個問題, 所以特地拜託比利時當地的店把香港這批的朱古力都特別再調低一點甜度

有了甜, 平淡的生活也像添上一份活力, 一種光彩, 已記不起從何時變得這麼嗜甜, 因為印象中小時的我, 並不太愛吃糖果啊! 甜品像是暗藏一股魔力, 且有一點點的邪惡, 然而竟成了我的最佳心靈治療藥 。 得聞店家剛在中環開設新店, 並誠邀一眾愛吃之士率先品嚐美味的朱古力, 有幸成為其中的一份子, 實在太幸運了吧!上週末一整天在到處逛, 密密吃過沒停口, 這邊廂才於hard rock café重溫美味度爆燈的brownie, 又趕緊到下一站踏上奇妙的朱古力旅程, 認真瘋狂。 沿皇后大道中直走, 約十分鐘的漫步, 將先前所吃的消化得七七八八, 甜胃空出一些位子來。店家位於中環廣場的1樓, 電梯旁的一角, 始終為商廈的地方, 人流較靜。 舖位小小, 卻佈置得簡潔明亮, 舖排悉心, 最左方那長形的玻璃櫃絕對是焦點所在, 放了多達三十款不同口味的手製朱古力, 足以將一眾甜魔們迷倒。上前報上名來, 看出店員早已準備好, 迎接我這位貪吃妹呢! 3位店員表現得相當客氣, 先送上一瓶水, 待一會兒試食時可作清新味蕾之用, 體貼得沒話說。 面對我的種種拍照要求, 她們仍樂意配合, 沒半點不耐煩, 更提出意

原粒杏仁粉紅胡椒白朱古力  這是昨晚聚餐時 食友帶來的小零食 白朱古力 第一感覺 會不會太甜？咬開來 似乎有草莓的酸甜香味 ....好像...好像......日本的六味亭白朱古力外層和内裏的中間 還加了一層薄薄的杏仁脆脆 增加了不少咬口的感覺另一特點 就是胡椒的滋味 並非是嗆口的那種感覺 有微微的辛讓甜的味道 不那麼單薄 有跳躍的立體感~ 

七月六日 (星期六)布魯日，除了那支藍黑間衫的足球隊，更令人聯想到的，當然是朱古力!!!貴為比利時出產朱古力重鎮之一，朱古力品牌當然不少，今次介紹的，是這間Dumon Chocolatier相比於其他老字號，此朱古力品牌挺年青的，在九二年創立此品牌堅持每粒朱古力全由人手製造，不加人造香料和防腐劑更是不用說，再由比利時空運到港更被法國《Gault & Millau》選為12間最佳朱古力之一香港分店設於中環嘉軒廣場，由於人流不多，所以也被大家所忽略在中環地段開店，以為會賣得不平宜，看看價錢，只是約$20一粒，的確是低吃的朱古力店在扶手電梯左旁看到一小女孩正在吃朱古力的趣怪模樣作招徠，非常搶眼櫥窗內擺放著各式各樣的朱古力產品，多達三十多款雖然是手造朱古力，但外型及味道也挺多變化不少的造型非常可愛吸引，包括風車,天鵝,狗仔和馬等等再近看，每件的賣相也做得一絲不苟，非常認真是日主力想試的，是這裡的招牌松露系列，共有五款據知最受客人歡迎的是Dark Cocoa Truffle黑朱古力的味道不算很濃，松露香稍嫌不足反而更喜歡特別的香檳松露，帶着微淡酒香，對比之下，松露香氣就更突出，大家值得一試上圖左

其實我很相信，小朋友才是最懂得享受朱古力的一群，因為他們往往沒「卡路里」、「不健康」的心理包袱，吃朱古力時真是完全投入去品嚐朱古力的美味，特別開心!所以一來中環Dumon Chocolatier的店舖，見到貪吃小女孩快樂地啜著手指的照片，馬上對此店充滿好感! 事實上，這裡的朱古力全經由人手製作，不含有人造香料及防腐劑，所以當日我也放心給寶寶一同試吃呢。講多點背景吧，品牌是由Stephan Dumon於1992年在比利時朱古力重地布魯日創立，年資並不算長，但並曾被法國飲食界權威《Gault & Millau》評選為最佳朱古力之一，來頭不小的。店內所有朱古力都是比利時空連到港，款式挺多共有30餘款，選擇繁多且賣相精美，琳瑯滿目、吸引非常，而且價位並不貴，大部分都是$15--21而已。當日幸得FHY加上文迪及寶寶新力軍，組成充滿食力的小隊，才可以品嚐較多的款式。逐一介紹吧，首先試 Hart Pr Melk: Milk Chocolate Praline 榛果蓉牛奶巧克力($21)，一吃下去是滿咀的香甜榛子味，幸福極了，而且榛子蓉同牛奶朱古力都極其細滑，完全blend埋很匹配，甜美滿分呢。再

恕小弟孤漏寡聞，才疏學淺，若不是收到店子的試食邀請，真不知道Dumon Chocolatier的存在。原來，這是著名的朱古力品牌，由Stephan Dumon於1992年創立，產品全是Hand made，並不含人造香料及防腐劑。位處中環的Dumon Chocolatier，是首間在亞洲開設的分店，現時供應約三十四款不同口味和款式的巧克力，全是由比利時生產再空運到港，作為嗜甜的一份子，能夠來到試食，實是萬分榮幸。是日，我們精選了十多款朱古力，逐一品嚐。首先試的榛果蓉黑朱古力以及榛果蓉牛奶朱古力，前者的對比會相對強烈，也正好中和黑朱古力的苦澀，層次會比較豐富。後者則是偏甜，年輕的小女孩應該較為喜歡。之後是提拉米蘇奶油忌廉牛奶朱古力，名字很長，兩者結合原來效果頗為理想，完全沒有爭出位的感覺，但就是比較甜的一項。如果要說甜，來緊的那款理應更甜，因為是咖啡奶油忌廉白朱古力。然而，由於中心的咖啡香濃，正好令整粒朱古力更有層次，感覺也不像一般的白朱古力般只得個甜字。白之後有黑，這款百爵茶黑巧克力醬朱古力，味道帶點甘苦之餘，百爵茶的味道亦十分突出，喜歡飲百爵茶的朋友定必喜歡，個人只嫌質感不太滑溜，是稍

Dumon chocolates are made by Stefan Dumon with the help of his wife Marie-Anne. His small family business consisting of just six have won several awards for their amazing confectionery and now expanded internationally.Stefan is truly an artesian chocolatier having spent all of his adult life and a large chunk of his youth surrounded by chocolate and the paraphernalia used in the making of fine chocolates. Stefan blends a superb mix of traditional recipes along with his own unique flavours and de

上星期六，食友 MJQueen & Supersupergirl 出席 DUMON Chocolatier 試食活動！  店方送上朱古力給她們！而 Supersupergirl 則轉贈給我！讓我可打食評！ 她真知我心意！Thank you very much! DUMON Chocolatier 的手造朱古力來自比利時！ 相信品質不錯！ 禮盒金色包裝高貴大方！ 打開禮盒，紅色、黑色包裝紙，顏色分明！ 朱古力尚未食，已溶在手！ Milk chocolate牛奶味重！質感幼滑不甜膩！ 55% Dark chocolate賣相明顯比牛奶朱古力深色！  55% 黑朱古力濃度恰到好處！不算甘苦！

大家生活在香港, 真的是很有福氣, 能夠吃到不少在世界各地聞名的美食, 因為有不少店子會來香港開設分店, 當中DUMON Chocolatier就是其中一家. 店子是由比利時創辨人Stephan Dumon於1992年在比利時朱古力重地布魯日創立的, DUMON的特點是忌廉香滑以及外形精緻可愛, 而且所有朱古力都是由人手製作, 並不含有人造香料及防腐劑.DUMON曾經獲得不少國際旅遊雜誌的極力推介, 包括在2013年獲得法國權威餐飲指南Gault & Millau評選為歐洲最優質朱古力品牌之一. 是日我們有幸受到店方的邀請, 來到中環嘉軒廣場的分店一試這裡的朱古力, 在此要再次說聲謝謝. 這家分店是DUMON第一家開設在歐洲以外的專門店, 一共供應三十多款手工朱古力, 全部都是由比利時生產工場直接空運到港. 當中的產品系列包括有榛子榕, 奶油, 朱古力脆球, 杏仁, 松露以及片裝等等, 相當豐富, 是日我們就試了當中的十款精選朱古力.Krokant: Milk Chocolate with Tiramisu & Fresh Cream 提拉米蘇奶油忌廉牛奶巧克力 $21: 8分, 先試

唔知你細路仔嗰時食朱古力，有無試過食到成隻花面貓咁呢？這個啣著 Dumon 巧克力的污嘴雞小女孩，又是否可愛得令你也想同時分一杯羹呢？據說這個已進駐香港接近半年的比利時朱古力品牌 DUMON Chocolatier，是由比利時創辨人 Stephan Dumon 於 1992 年在比利時朱古力重地布魯日 (Bruges) 所創立的，而且店裡所有朱古力都是以全人手製作，不含人造香料及防腐劑，並曾被法國飲食界權威《Gault & Millau》評選為最佳朱古力之一。筆者早前就有幸得到食友  SSG  及 DUMON Chocolatier 的邀請，到其亞洲首間分店，作朱古力品嚐試食，在此先要說聲謝謝。座落於 The Galleria  一樓的 DUMON Chocolatier，店舖裝潢以純白色為主調，感覺簡約優雅，而且陳列櫃裡的朱古力，全部都擺放得整齊有序，令人一目瞭然。原來店裡的產品，共分為多個系列，當中包括  Praline、Marzipan、Ganache、Butter Cream、Dipped Collection、Napolitain 及  Truffle 等，而且造型十分獨特，