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2012-03-05
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昨晚去大坑著名长龙店民声冰室吃饭，镇店之宝咸蛋肉饼果然名不虚传，绝对是神级美食，但其他菜却只是一般，更想像不到的是服务，要声大大主动追击才能成功落单上菜，实在匪夷所思。和大家图文分享这一晚的菜色及奇妙经历，最精彩是遇上黄秋生，由他示范光顾此店的最理想方法，是什么？一起看看！昨晚饭友召唤出去开餐，目的地是大坑著名的民声冰室。在下对此店的大名早有听闻，但因为无兴趣为此排队一直都没有去试，有朋友一起就不同了。七时左右去到人不算多未需要等位，店面本来就很细只能坐十人左右，而店家就随顾客增加不断在路边开新桌，结果开了接近十张，变成做多几十人生意，说实在这样「僭建」得有点夸张，怪不得朋友说食环署经常会来执法，影响食客及生意，几年前更因为这样而被钉牌。此店的特色在没有餐牌，店内有一块牌，而在僭建位吃饭的朋友，就需要到路口这块放在马路渠盖边的「餐牌」看看想吃什么，认真有风味。上菜先有「瑞士鸡」，就是「瑞士鸡翼」的全鸡版，但说实在鸡味和瑞士汁的味道都不足，平平无奇之作。之后是「羔蟹水蛋」，在下不太爱吃蟹，只吃水蛋，蒸水蛋的软滑度中上还算不错，重点在于吃下去感觉是普通版的蒸水蛋，吃不出蟹肉的味道。「咸蛋肉
和大家图文分享这一晚的菜色及奇妙经历，最精彩是遇上黄秋生，由他示范光顾此店的最理想方法，是什么？一起看看！
昨晚饭友召唤出去开餐，目的地是大坑著名的民声冰室。在下对此店的大名早有听闻，但因为无兴趣为此排队一直都没有去试，有朋友一起就不同了。七时左右去到人不算多未需要等位，店面本来就很细只能坐十人左右，而店家就随顾客增加不断在路边开新桌，结果开了接近十张，变成做多几十人生意，说实在这样「僭建」得有点夸张，怪不得朋友说食环署经常会来执法，影响食客及生意，几年前更因为这样而被钉牌。
此店的特色在没有餐牌，店内有一块牌，而在僭建位吃饭的朋友，就需要到路口这块放在马路渠盖边的「餐牌」看看想吃什么，认真有风味。
上菜先有「瑞士鸡」，就是「瑞士鸡翼」的全鸡版，但说实在鸡味和瑞士汁的味道都不足，平平无奇之作。
之后是「羔蟹水蛋」，在下不太爱吃蟹，只吃水蛋，蒸水蛋的软滑度中上还算不错，重点在于吃下去感觉是普通版的蒸水蛋，吃不出蟹肉的味道。
「咸蛋肉饼」是镇店之宝，吃下去觉得果然名不虚传！首先卖相由饼变成塔相当有趣，吃入口肉质松化，绝非平时吃到又硬又扁的肉饼，而且松软得来又不容易散，应该是用上比较肥的五花腩，但又没肥腻感觉，实在难得！此外甜豉油和咸蛋黄的味道亦和肉饼配合，除此之外有葱花，就没有其他了，是很简单，但选料及制作都很认真成为绝配的一道菜，有惊为天人之感，对于爱肉又爱浓味的在下来说，可能是毕生吃过最美味的肉饼。至于什么肥猪肉多的健康问题就算了吧，注重健康就不要去吃街边小菜好了，来到就应该追求味道！
之后有「马拉盏通菜」，正正常常一碟菜，没什么特别。
「泰式排骨」，和肉饼一样，店家似乎喜欢向高空发展，卖相是不错，但吃入口发现骨肉很恩爱，肉紧紧的连住骨头，吃得有点辛苦，和真正泰式的口味有段距离。第一轮吃完，大家只是七成饱，于是就打算再下单叫菜，而此时奇遇开始了。
现场开了十多张桌，几十个食客，但就只得一两个人招呼，每次叫饭叫支可乐，都要寻人五分钟，再追问三次，才可以得到想要的东西。
有次在下要一个饭，十分钟都未有，说是未煮好，突然有人拿著一盘十多碗饭跑出来，问邻桌是否欠饭，回答说没有后他就打算跑开，在下此时招手兼高声说「要个饭！」，他就随手拿一碗放在桌上。
这代表在下十分钟前要的饭是无效的，叫饭不能下单，只能趁机会强抢！
此时天正下著毛毛雨，为我们的饭菜加湿，但门外（应该是街边）排队的人越来越多，最高峰有二十多人，此时有一个戴帽身穿皮褛的高大男人一个箭步冲入店内，半分钟后闪出来上车，定神一看，原来是黄秋生。反正都要等吃，在下就拿起相机去街边拍，顺手看看在SUV司机位上的影帝，和八卦坐在她旁边的女士是谁。最后他似乎是外卖了一个肉饼饭，拿到手后就开车离去。
这期间我们叫了一碟「蒜蓉炒豆苗」，等了很久都未有，之后朋友去催，店员隔三米向我们大叫「卖剩一碟，你地冇啦」。不要紧，我们早就把叫到菜当成Bonus，然而五分钟后，「蒜蓉炒豆苗」上桌，我们也不想什么，直接当作是恩赐好了。豆苗炒得有点老，而吃下去感到点酒味，到底是怎样炒的呢？
朋友想清桌面准备上菜，知道等店员处理恐怕要等到天荒地老，故此决定自行处理把剩碟拿到一边，而此时竟然有食客追问他什么时候有位，朋友就无奈地答他「我都系客黎架」。成为了这晚笑点之一。
另外一个笑点是有客人埋单后问店员，下次是否可以打电话来留菜，店员说：「你可以打黎，不过唔会有人听」……
最后Encore了一个肉饼，吃下去和之前那一碟有明显分别，主要是肉偏瘦导致部分肉饼干硬了一点，但仍然是不错的水准。也许这启示了大家想吃最好的肉饼就要吃头轮！想不到埋单时仍有值得写的事，朋友付款时，店员竟然问我们吃了几多碗饭，即是他们从来都没有计算的说。我们照实回答，而埋单是五百元正，在下左计右计，都计不出我们叫的饭菜怎样可以齐头五百……
在下非常明白，这些街坊生意不会有什么好招呼，事实上店员的态度不差，问题是他们连最基本的点菜上菜埋单都弄得一团糟，做食客要像我们声大大主动追击才可以吃到饭菜，身边另一桌的情侣就因为不够大声没追菜而概叹不断漏单，实在是匪夷所思。
其实这店只要在高峰时间请两个Part Time就可以解决这个问题，以这店的生意来说应该付得起，但为什么没这样做，实在想不通。现在这情况，不只顾客会感到不快，甚至会因为下单埋单纪录混乱而引致店方的生意损失。
整体来说，这家民声冰室，咸蛋肉饼的确是无敌，但其他的菜就一般，服务更是远远未达做食肆最基本的水平，所以未必会第二次入座光顾。
但写到这里，在下灵光一闪，发现完美的解决办法已经有人示范了！在下应该学影帝那样，驾车买肉饼饭外卖，就能得到这店的精髓而不用忍受等位兼等吃了。黄秋生，真有你的！
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