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2018-12-11
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今天一个人叹了一个丰富的日式午餐 , 选择了位于铜锣湾登龙街永光中心「风流居酒屋」因为来到已经2时后，所以人流巳散，静静地可以慢慢叹。午市套餐选择相当多，我一眼便锁定了 B 寿司定食12件 $168拖罗、海胆、贝类2件、虾、7款时令鱼。这个价位在铜锣湾区也相当有竞争力。套餐还附上小钵、沙律、味噌汤前菜（小钵）以黑色幼海带、荀片及芝麻制作成冷盘，味道较淸淡和日式沙律同样是健康的前菜。12味寿司以白身鱼为主道以下五款白鱼只在 omakase 遇上过几次，鱼名独特，较少有。首一行由左至右「右口」、「给鱼」、「佐木」、「小姬」（若有错误请更正）师傅将每件寿司鱼也介上花纹，相当有诚意。 前三类鱼味道差不多，如白身鱼一样，口感佳，脂肪小，口感较清爽，味道较红肉鱼淡口。 「小姬」更有弹性, 鱼以醋煮过，可以辟去鱼腥味。 第二行由左至右「鲬」咬落有小许根位，弹性，啖口。赤身吞拿鱼唯一的红肉，鱼味是众多最浓，味道鲜甜，带小许油脂，口感不俗。「深海池鱼」虽然不是合时，但其肉质细致、爽口带油份，味道也同样甜美可口。 其中两款贝类「格纹鱿鱼」、「贵妃蚌」以火炙过，所以一点也不腥，相当弹牙好吃。「甜虾」则
因为来到已经2时后，所以人流巳散，静静地可以慢慢叹。
午市套餐选择相当多，我一眼便锁定了 [午市定食] B 寿司定食12件 $168
拖罗、海胆、贝类2件、虾、7款时令鱼。
这个价位在铜锣湾区也相当有竞争力。
套餐还附上小钵、沙律、味噌汤
前菜（小钵）以黑色幼海带、荀片及芝麻制作成冷盘，味道较淸淡和日式沙律同样是健康的前菜。12味寿司以白身鱼为主道
以下五款白鱼只在 omakase 遇上过几次，鱼名独特，较少有。首一行由左至右「右口」、「给鱼」、「佐木」、「小姬」（若有错误请更正）
师傅将每件寿司鱼也介上花纹，相当有诚意。
前三类鱼味道差不多，如白身鱼一样，口感佳，脂肪小，口感较清爽，味道较红肉鱼淡口。
「小姬」更有弹性, 鱼以醋煮过，可以辟去鱼腥味。
第二行由左至右「鲬」咬落有小许根位，弹性，啖口。赤身吞拿鱼唯一的红肉，鱼味是众多最浓，味道鲜甜，带小许油脂，口感不俗。
「深海池鱼」虽然不是合时，但其肉质细致、爽口带油份，味道也同样甜美可口。
其中两款贝类「格纹鱿鱼」、「贵妃蚌」以火炙过，所以一点也不腥，相当弹牙好吃。
「甜虾」则是正常水准
「三文鱼籽」、「海瞻 」前者圆润饱满，入口结实，淡淡渗出酱油香。
后者味道虽不够鲜香，但幸好没有腥味。
吃过咁多生冷野后， 要即时饮啖面豉汤， 一打开碗先知是 [立鱼汤} 味道鲜甜, 热辣辣无得顶!感觉Level Up, 好有HEART。
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