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2010-07-27
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这家新店的网上食评颇为两极化，有些赞的不得了（不过这类食评颇有鳝味），另一些则批评店子不够班（即是不够水准）不明白为何得奖.... 老实说我见识浅薄也很久没去台湾吃牛肉面，绝对不够资格下定论说这店是否正宗或者有没有资格得奖。我只是说出自己当晚吃到的感受而已，说到底各人口味不同我喜欢的未必合你的心意，你讨厌的我又可能觉得还可以。当然，还有可能是店家水准不稳定，不同日子吃的东西质素不一致！ 对店子的批评通常是汤头十分油腻，牛肉很韧咀嚼很费劲。面条嘛，有的说煮的太腍，有的又说好像未煮透。那我当晚的食运又如何？ 友人点了金牌红烧半筋半肉面 $42，他和很多食友同样食运，吃到肉厚又韧的牛腩！ 炸地瓜（蕃薯）条 $18，没炸透，皮入口是软趴趴的，炸的不够干脆入口更觉油腻。 卤水并盘$48 有卤蛋、牛肚、牛筋、牛腱和豆干，卤的很够味道，牛肚和牛筋都很软腍。豆干偏硬和欠点豆香，记得以前在台湾工作过两个半月，记得当地的豆干质感较软滑，比香港的好吃。 盐酥鸡 $28，味道还好，但也是炸的不够干身和松脆，似乎店子的炸物火候欠佳。 我和另一位友人点了招牌红烧牛肉面 $42。汤面浮了一层薄油，自问吃东西也怕肥腻
老实说我见识浅薄也很久没去台湾吃牛肉面，绝对不够资格下定论说这店是否正宗或者有没有资格得奖。我只是说出自己当晚吃到的感受而已，说到底各人口味不同我喜欢的未必合你的心意，你讨厌的我又可能觉得还可以。当然，还有可能是店家水准不稳定，不同日子吃的东西质素不一致！
对店子的批评通常是汤头十分油腻，牛肉很韧咀嚼很费劲。面条嘛，有的说煮的太腍，有的又说好像未煮透。那我当晚的食运又如何？
友人点了金牌红烧半筋半肉面 $42，他和很多食友同样食运，吃到肉厚又韧的牛腩！
炸地瓜（蕃薯）条 $18，没炸透，皮入口是软趴趴的，炸的不够干脆入口更觉油腻。
卤水并盘$48 有卤蛋、牛肚、牛筋、牛腱和豆干，卤的很够味道，牛肚和牛筋都很软腍。豆干偏硬和欠点豆香，记得以前在台湾工作过两个半月，记得当地的豆干质感较软滑，比香港的好吃。
盐酥鸡 $28，味道还好，但也是炸的不够干身和松脆，似乎店子的炸物火候欠佳。
我和另一位友人点了招牌红烧牛肉面 $42。汤面浮了一层薄油，自问吃东西也怕肥腻，但这汤头入口不会感到很肥腻骇人；汤头有肉的香甜也带点麻辣，我喝的那碗汤味道不算很浓郁有丰厚层次，但也相当不错。牛肉嘛，我的食运不俗，没吃到很韧的牛肉，牛腩没有炆至入口腍滑松软，但也可轻易咀嚼。友人的牛腩有一块略韧，其余的尚好。
面条带点孪曲，据说可以吸收多点汤。面条没有煮的过腍，但我觉得略欠柔韧不够 Q。以我这次的经验，卤水并盘有水准，牛肉面也不错吃，谈不上顶呱呱但比很多香港台式小吃店弄的牛肉面都优胜，有机会我会再来吃。只是，就看我们这次三人吃到的牛腩来看，店子的水准不大稳定，还须努力。
那些台式饮品如珍珠奶茶、麦香红茶就忘记了算罢。店内的射灯很光又热，冷饮只是用来降降温，要喝有水准的台茶往附近的「贡茶」和「日出茶太」好了。
这店的招牌和单子上都有两个店名，除了「程班长」还有「甜嫂甜品」（「甜嫂」的字体比「程班长」还要大和耀眼！），而轮候座位的票上又写「权发饭店」，大概是同一集团罢。
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