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2015-09-15
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周一饭聚,选了位于尖沙咀朗廷酒店地库的Bostonian,老实说纯粹因为半价优惠,和地点便利之故.美式餐厅从来不是我的选项,不过是次经验,又感觉不错𡃓.Bostonian室内装潢偏向古典儒雅,昏黄幽喑灯光,红色墙壁,深咖梳化皮椅配以雪白桌布;墙上饰以多幅现代派油画,感觉彷似在画廊中进餐,单以这点已感觉良好了,仲管整体风格有点保守,但不一定每次gathering都要火里来水里去才算是有品味,对上了年纪的顾客,这𥚃应该很讨喜,而横观四周,客人确是偏向成熟斯文.我最先来到,经侍者介绍,点了澳洲的GSM红酒,酒体醇厚挂杯,不错,可是价钱$600对我而言有点偏贵.晚餐我们尝了以下项目:Starters:Freshly shucked oysters, served w/ lemon, mignonette vinegar, cocktail sauce每份生𧐢有六只之多,鲜甜味美,虽然尺寸大小肥廋不一,以价值来说依然很抵.Baked blue swimmer crab, crispy "blue mama" crab shield, frisse salad鲜拆蟹肉醸蟹盖,不是罐头货,蟹肉甜美鲜
Bostonian室内装潢偏向古典儒雅,昏黄幽喑灯光,红色墙壁,深咖梳化皮椅配以雪白桌布;墙上饰以多幅现代派油画,感觉彷似在画廊中进餐,单以这点已感觉良好了,仲管整体风格有点保守,但不一定每次gathering都要火里来水里去才算是有品味,对上了年纪的顾客,这𥚃应该很讨喜,而横观四周,客人确是偏向成熟斯文.
澳洲GSM红酒
$600
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晚餐我们尝了以下项目:
Starters:
Home made bread
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Freshly shucked oysters, served w/ lemon, mignonette vinegar, cocktail sauce
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每份生𧐢有六只之多,鲜甜味美,虽然尺寸大小肥廋不一,以价值来说依然很抵.
Baked blue swimmer crab, crispy ''blue mama'' crab shield, frisse salad
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鲜拆蟹肉醸蟹盖,不是罐头货,蟹肉甜美鲜嫩肉量很多,表面焗至黄金香脆,十分惹味,水平很好!
Pan-seared foie gras ''Du Canard'', dried fig, chutneyport wine reduction
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香煎鸭肝有两件,伴以砵酒煑无花菓干的甜酱,味道很调和,鸭肝煎得准成肉嫩多汁,人人都说下趟要encore!
Soup
The Bostonian lobster bisque, smooth & creamy lister & seafood soup
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龙虾汤味道很浓郁丰富,尝出层次分明的龙虾味和鱼汤底,烹调质素一流.
Main:
Braised snapper w/ Hokkaido scallops w/ Pernord caviar cream & fava beans
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朋友点了这个炆鱼,我较好奇为何将snapper用braising处理?通常只有肉质粗厚的鱼才需要较长时间烹调..最终端上桌的snapper有几块丁方,而肉较老味索寡,不过北海道带子很鲜甜,sauce也浓稠好味.
Charcoal grilled beef tenderloin w/ buttered spinach & wild mushrooms
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余下在座三位都选了牛柳,无一幸免地全都过熟,我的medium rare接近七成,朋友的接近八九成.虽然有点失望不过自己尚算可接受程度,牛柳本身肉味浓,伴以肉汁和牛油菠菜,掩盖了烹调缺失,尤以小磨菇别致可口,食量不大的我居然把整碟食物吃光,可想而知味道差不到那𥚃去.
French fries w/ black truffle salt
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自问对松露油,酱及塩啊这类东西兴趣缺缺,偏见地认为是给大款扮有品味的合成东西,不过这个法式炸薯条撒以松露塩,却没有惹人讨厌的人工味道,不觉间我们差不多吃清光整碗薯条.
Desserts
Mango coconut cream sliced w/ coconut bread & sea salt caramel
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朋友说这个芒果甜点过甜,我只尝了小口,可接受程度,也许大口吃才知道励害吧
Baked pineapple crumble tart w/ Tahitian vanilla beans ice-cream
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焗鳯䔧塔造型毫不精美,不过塔饼喷香热辣,crumble松脆可口,伴以冰冻云呢拿雪糕,酸甜得宜,真的好夹!感觉窝心,个人而言十分満意.
是次4 courses dinner是半价优惠推广,原本$720,现在$360.平心而论,以这样食物质素,真的很抵吃!可是正价呢?连酒水每位一千元,我又未必会来,始终这个价位,市面成千上万选择,真是有点困难啊~~
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