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2023-02-10
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如果说在旅行之后, 最挂念香港的, 必然是点心和传统粤菜菜式, 在未有粤菜Fine Dining化之前, 利苑可算是高质粤菜的代表. 就算现在星级粤菜餐馆成行成市, 利苑在我心目中的地位, 绝对比其他屋村酒楼又或是连锁酒楼高得多, 除了是因为菜式水准外, 也是因为它对现代粤菜的贡献, 以及老板陈老先生的传奇性.今次来到北角的分店, 原来已有四十多年历史, 基本上有城市花园就有这家利苑. 可惜的是, 点心水准的参差, 令人失望. 烧卖无论是大小和味道, 和叮叮点心的分别不太大, 不再吃得出虾肉及冬菇等材料的味道与层次. 虾饺皮太厚, 内里和虾肉馅黏在一起, 也令我摇头叹息. 杨枝甘露由利苑发明, 但吃起来椰奶味和西柚的苦味, 比芒果果味突出, 比不少坊间的糖水舖更差.保持水准的, 就是其萝卜类的点心, 萝卜丝酥饼外层酥香, 层次分明, 煎萝卜糕的外表香脆. 萝卜甘甜, 没有出水太多, 令其糊化. 我还是抱有一丝希望, 希望其回复水准, 不要不断被摘星, 然后落得”泯然众人矣”的命运.The North Point Branch of Lei Garden has been establi
今次来到北角的分店, 原来已有四十多年历史, 基本上有城市花园就有这家利苑. 可惜的是, 点心水准的参差, 令人失望. 烧卖无论是大小和味道, 和叮叮点心的分别不太大, 不再吃得出虾肉及冬菇等材料的味道与层次. 虾饺皮太厚, 内里和虾肉馅黏在一起, 也令我摇头叹息. 杨枝甘露由利苑发明, 但吃起来椰奶味和西柚的苦味, 比芒果果味突出, 比不少坊间的糖水舖更差.
保持水准的, 就是其萝卜类的点心, 萝卜丝酥饼外层酥香, 层次分明, 煎萝卜糕的外表香脆. 萝卜甘甜, 没有出水太多, 令其糊化. 我还是抱有一丝希望, 希望其回复水准, 不要不断被摘星, 然后落得”泯然众人矣”的命运.
The North Point Branch of Lei Garden has been established for 40 years. Lei Garden is the legacy for HK Cantonese cuisine. It is quite sad that the quality of different branches had dropped a lot and had been removed in Michelin Guide. The sui mai is like the microwave goods and the shrimp dumplings are so sticky. The mango pudding is too bitter and too coconut while the mango flavour had gone. Only radish dim sum can keep the quality. It may not longer be the legacy but just a chain stored restaurant only.
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