麥奀雲吞麵世家 (已搬遷) 新店位置

周末时到乘缆车到了山顶漫步，饱览完香港美丽的两岸景色后正值下午茶时段，胃里感觉有点空虚，刚好经过麦奀，想起很久没有吃一碗认真的云吞面了，所以一个箭步便进去了。到麦奀没吃上一碗「细蓉」基本上等于没有来，所以今次亦点上了一碗鲜虾云吞面及一碗柱侯牛腩面。一小碗的鲜虾云吞面在上桌时的面及配料摆法已经是一番心思：在最下面的先放上汤匙，汤匙上是4粒云吞，上面才到面。这个方法能有效地使面条尽可能离开汤汁，避免面条过度浸于汤中而变软。先喝一口汤，是鲜味带咸香的汤底，有丰富的大地鱼和虾味。面条是用全鸭蛋打成的，没有加水的面身特别的爽口弹牙，虽然已经没再用人手竹升打面，但依然是上佳的水准。下层藏著的四颗小小云吞当然是精粹所在，小小的云吞，薄薄的云吞皮紧紧包著鲜虾，下面透著橙色的虾肉色，云吞皮的末端散著一道小小尾巴，一口便能把一整颗放在口中，轻轻品尝鲜虾及大地鱼粉的鲜美味道。柱侯牛腩味道亦相当精致。牛腩的柱侯味很入味亦熟得软腍；而牛腩带点点的脂肪，味道香口。很多人麦奀用膳会投诉吃不饱，但麦奀的重点是传统的细蓉及其质量呢！所以要来用餐要有心理准备是下午茶的份量呀！