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2016-03-22
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楼上店要吸引客人，食物质素非常重要，一般食肆，食材成本皆控制在三成以下，而私房菜馆也许要高一点。 再度光顾 Le Paradis，当然皆因她好，值得带著另一位朋友重来。 这晚，我们坐在小酒柜旁，甚有置身bistro 品尝法菜的意景。 今次到访，布置添上新意，紫色的桌布，枣红色的布帘，是女生的色调，坐著向外望，法式浪漫气氛浓厚。 露台座位客人未到，但桌上摆设已经准备好了。 数月后，餐牌上增加或是改变了一些选择，我亦来个尝新念旧的组合。 喝水亦讲究的朋友可以开支来自意大利的矿泉水，我们随意便成，有白开水。法式面包 我喜欢吃面包，因此十分看重餐前面包，相信从小处可见大厨功力，这一款，一看便知道并非普通货，它的质感比较棉实，同时亦松软，有些像意大利的focasia bread，内含干果，面包顶部亦有少许甜味，不需醮任何酱料味道已经足微甜不淡，甜甜的味道，不同的口感；摆盘方面，放上一只半干身番茄及一束香草增美感，是匹配的。 喜欢味道浓郁的，亦可自行取用备有的意大利黑醋及橄榄油。这晚的头炮，不俗。美味指数：3.5/5芒果莎莎香粉虾沙律配巴巴登 巴巴登 pappadum 这个名字，似层
再度光顾 Le Paradis，当然皆因她好，值得带著另一位朋友重来。
这晚，我们坐在小酒柜旁，甚有置身bistro 品尝法菜的意景。
今次到访，布置添上新意，紫色的桌布，枣红色的布帘，是女生的色调，坐著向外望，法式浪漫气氛浓厚。
露台座位客人未到，但桌上摆设已经准备好了。
数月后，餐牌上增加或是改变了一些选择，我亦来个尝新念旧的组合。
喝水亦讲究的朋友可以开支来自意大利的矿泉水，我们随意便成，有白开水。法式面包
法式面包
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喜欢味道浓郁的，亦可自行取用备有的意大利黑醋及橄榄油。这晚的头炮，不俗。美味指数：3.5/5
芒果莎莎香粉虾沙律配巴巴登
芒果莎莎香粉虾沙律配巴巴登
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沙律颜色多姿多采，红绿黄橙，看得舒服，芒果粒外表有光泽，入口果然新鲜有汁，莎莎酱汁内的酸甜，是从水果炼出来的，味道自然，稠度刚好沾满所有材料，生菜丶萝卜仔丶青瓜粒，完全没多余水分。
处理细心，中虾煎至金黄焦香，而且新鲜香甜亦弹牙，与香脆的巴巴登及其他配料同吃，集酸甜脆爽香鲜于一身，非常醒胃滋味。美味指数：4.5/5
沙乐美肠田园沙律无花果干柚子蜜黑醋汁 88
沙乐美肠田园沙律无花果干柚子蜜黑醋汁
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沙乐美肠没有任何特别，但亦是好材料，切至薄片，富少许咸香，油润外表，脂肪含量有份量。
混了黑醋的沙律油颜色黑黑，高质素的醋酸香味，自然香顺，一点不抢喉；添加了柚子蜜，质感黏稠，味道甜美不腻，带甜美的酱汁，非常适合香港人口味，相信大部分人会喜欢这个汁。美味指数：4.5/5
沙律菜的混合亦丰富上乘，菜苗幼嫩，无花果香甜，青瓜丶萝卜仔及生菜清新爽脆，又一道可令味蕾大满足的前菜。
味觉经过酸甜的激活，适宜配上热汤平衡，二人共两款餐汤，平凡中见心思。龙虾浓汤
龙虾浓汤
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细意之处是汤内加了2粒龙虾肉，增添一分咬口，口感更佳！美味指数：4/5
忌廉磨菇汤
忌廉磨菇汤
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美味指数：3.5/5
日本活水饲猪架配蜜糖芥末汁
日本活水饲猪架配蜜糖芥末汁
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话虽如此，今晚不及上回煎得香口，宜煎多一会儿。
日本活水饲猪架配蜜糖芥末汁
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美味指数：4.5/5
香煎挪威三文鱼柳伴番茄莎莎汁
香煎挪威三文鱼柳伴番茄莎莎汁
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香煎挪威三文鱼柳伴番茄莎莎汁
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香煎挪威三文鱼柳伴番茄莎莎汁
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伴菜的紫薯蓉，甜甜的味道非常讨好，绝对是自家调味的，不多不少，令磨至糜烂了的紫薯，虽然没有嚼劲，但味道佳亦讨好。
番茄洋葱粒等配成的沙沙酱清酸爽口，与薯蓉配合得宜，互补长短。这一道，当然非常喜欢。美味指数：4/5
是日甜品 House dessert绿茶 Tiramisu
绿茶 Tiramisu
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绿茶tiramisu
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焦糖炖蛋 Cream Brûlée
实在太普遍了，差不多每家餐厅皆有供应，变得吸引力减，其实做得不错。
焦糖炖蛋
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法菜的精粹在于酱汁，这家私房小店，中西混合的调配，符合港人口味，令上乘食材更加画龙点睛，我非常欣赏；人手不多，出菜慢拍子上但不过份，服务态度友善，环境舒适自在，值得推荐。
张贴
